Bien qu'il soit vrai que le jambon Serrano peut être obtenu en dehors de l'Espagne. Par expérience, le type de jambon Serrano que nous pouvons trouver est généralement de mauvaise qualité, il est déjà emballé sous vide, avec très peu d'affinage et une coupe si fine que vous ne pouvez pas en prendre une tranche entière.

Notre boutique en ligne de jambons serrano vous permet d'avoir accès à la plus grande variété de jambons serrano : jambons entiers, jambons désossés, maillets à jambon et toutes sortes de coupes à la machine et au couteau sous vide.

Quand vous pensez à la cuisine espagnole, la première chose qui vous vient probablement à l'esprit est le jambon Serrano. Si vous cherchez un jambon Serrano pas cher, Gastronomic Spain vous propose un grand nombre de jambons crus, ibériques et serrano à un prix incroyable.

Pourquoi acheter un jambon Serrano en ligne chez Gastronomic Spain?

Gastronomic Spain est le seul magasin où vous pouvez acheter un jambon Serrano en ligne avec la livraison GRATUITE dans toute l'Europe. En plus de cela, vous pouvez profiter de votre commande et ajouter quelques-uns des 1 000 aliments espagnols que nous vous proposons et qui sont pratiquement impossibles à trouver en dehors de l'Espagne. Vous trouverez de tout, de la sauce tomate aux tripes madrilènes.

Nous vous proposons également une grande variété de supports à jambon et de couteaux pour découper le jambon afin que vous puissiez déguster le jambon comme un vrai gourmet.

Caractéristiques de la cuisse de jambon serrano

La principale caractéristique entre le jambon serrano et le jambon ibérique est la race du porc et son affinage. Le jambon serrano se caractérise par être fabriqué à partir de cuisse de porc blanche. En d'autres termes, le jambon Serrano est considéré comme étant tous les jambons qui ne sont pas de race ibérique. Le jambon serrano présente de nombreux avantages et ceux-ci dépendent de la race de l'animal utilisé pour le préparer.

Race de porc Serrano:

Les races de porcs les plus populaires pour leur qualité sont celles du porc de race locale, du porc de race Duroc et de la race de porc large blanc. Ces cochons blancs sont les plus répandus dans la péninsule ibérique.

Race de porc Duroc:

De toutes les races porcines, la race Duroc est la plus recherchée. En plus de faire des jambons de porc blancs de haute qualité. C'est aussi la race de porc utilisée pour croiser le porc ibérique.

Les principales caractéristiques de cet animal sont : C'est une race originaire des USA et il est obtenu en croisant les porcs Old Duroc et le Red Jersey. Cette race se caractérise par la facilitation de l'infiltration de la graisse dans les jambons, ce qui améliore leur qualité et leur saveur.

Race de porc Landrace:

Quant aux jambons, la race Landrace est considérée comme une race maternelle en raison des caractéristiques d'être plus docile et plus laitière que les autres porcs blancs.

Grande race de porc blanc:

C'est l'un des porcs utilisés dans la production du jambon de Teruel, il vient du Royaume-Uni et c'est un porc très similaire au Landrace en termes de caractéristiques laitières et de degré de prolifération.

Assaisonnement du jambon serrano:

La procédure d'affinage et de séchage du jambon serrano est la même que celle du jambon ibérique. Son affinage varie en fonction du poids de la jambe, bien qu'il ait un minimum de 10 mois, avec des jambons Gran Reserva ou Teruel avec D.O. jusqu'à 20 - 24 mois.

Types de jambon serrano que vous trouverez en Gastronomic Spain

Le jambon de Teruel et le jambon de Trévelez sont les seuls jambons Serrano certifiés et soumis à un contrôle qualité spécifique. Entre autres parce qu'ils proviennent d'Appellations d'Origine et sont certifiés. Les Appellations d'Origine de Teruel ont été les premières à être établies en Espagne, cela signifie que ce sceau désigne le nom d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent être effectuées dans une zone géographique spécifique, avec des connaissances spécifiques reconnues et prouvées. En d'autres termes, l'Appellation d'Origine Teruel, par exemple, garantit qualité et exclusivité.

Deuxièmement, parce que ce sont des jambons fabriqués avec le plus grand soin. Nous devons nous rappeler que le jambon est un aliment qui prend du temps. Dans ce cas, le jambon de Teruel et le jambon de Trévelez ont tendance à être affinés pendant plus de 18 mois, atteignant jusqu'à 24 mois d'affinage. Ces jambons sont considérés comme Jambon Serrano Reserva et Jambon Gran Reserva Serrano.

Il est courant que nous trouvions du jambon Serrano sur le marché à un prix de 30 à 45 euros. Honnêtement, si nous recherchons un bon jambon, je vous déconseille de l'acheter, car ils n'ont pas été affinés correctement. C'est comme jouer à la loterie, généralement c'est un jambon cru, ils "se dessèchent" au fur et à mesure que vous le coupez. Dans d'autres casos, ils les durcissent avec des plaques chauffantes, ce qui fait qu'ils ne durcissent pas mais ils sèchent plus vite. Le jambon blanc le plus répandu est le jambon de race Duroc. Le porc de race Duroc est le porc qui est normalement croisé avec des porcs ibériques. Si vous voulez acheter un jambon cru à bon prix, vous êtes dans le bon magasin de jambon.

Ne soyez pas confus par la terminologie. Comme l'huile d'olive, le jambon serrano porte de nombreux titres. Tels que le jambon de cave, le jambon de Grenade, le jambon ibérique serrano. Ne pas confondre avec les titres, vérifiez si le jambon est certifié.

Jambon de Teruel

Le jambon de Teruel est considéré comme le meilleur jambon de porc blanc, un jambon Serrano de haute qualité. Ce jambon cru est produit dans la région de Teruel, à une certaine altitude. Le prix de ce jambon Serrano est plus élevé que le reste des jambons Serrano, mais il est plus que justifié. Il a une cure entre 18 et 24 mois et un goût délicat et très agréable.

Il est issu de porcs de race Duroc ou Landrade, nourris avec des aliments naturels et contrôlés par l'Appellation d'Origine. Il s'agit d'un jambon de porc certifié avec sceau et marqué de l'étoile mudéjare de Teruel dans la croûte. Son poids est généralement d'environ 7,5 kg. Si vous voulez acheter du jambon Teruel Duroc à un bon prix, vous êtes dans la bonne boutique en ligne.

Jambon Réserve

Le Jambon Réserve est un jambon affiné plus de 12 mois. Gastronomic Spain vous propose un jambon Serrano réserve tranché. Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. Un jambon riche que vous allez adorer, parfait à tout moment de la journée.

Le jambon Reserva proposé chez Gastronomic Spain provient de Teruel. C'est un jambon Serrano sans appellation d'origine donc il se distingue du reste car il n'a pas de sabot, ce qui est un élément sans importance lors de l'achat d'un jambon. Avec plus de 12 mois de cure, il bénéficie d'une qualité supérieure et, par conséquent, le jambon Reserva se positionne comme l'un des meilleurs jambons Serrano sur le marché gastronomique.

Jambon Gran Reserva

Le jambon Gran Reserva est un type de jambon qui, sans aucun type de certification, est de haute qualité. Le jambon Gran Reserva que nous proposons en macis de jambon entier ou en cuisse est de la plus haute qualité, comme son nom l'indique, de Gran Reserva.

Notre Jambon Serrano Gran Reserva est vieilli plus de 17 mois et provient de Teruel, la province reine des jambons de qualité. Étant un jambon de Teruel sans DO, ils enlèvent le sabot. De cette façon, ils peuvent être différenciés. Vous pouvez retrouver notre jambon Gran Reserva, en macis de jambon ou en jambon entier.

Calories dans le Jambon Serrano? Le jambon serrano produit-il du cholestérol ?

Il est largement admis que le jambon serrano produit du cholestérol et c'est une fausse déclaration. La vérité est que le jambon blanc aide à réguler notre taux de cholestérol, en augmentant le bon cholestérol et en réduisant le mauvais cholestérol.

Le jambon serrano fournit environ 200 cal. pour chaque 100 gr. En général, il est quelque peu supérieur à la plupart des aliments que nous mangeons, mais cela ne signifie pas que le jambon serrano ne fait pas grossir. Si nous avons une alimentation variée et équilibrée, nous pouvons parfaitement profiter de ce joyau gastronomique. Lorsque nous basons notre alimentation sur un aliment ou que nous en abusons, il est normal que nous devenions en surpoids.

Comment conserver le jambon serrano?

Le jambon serrano est affecté en fonction de la météo. Manger un jambon Gran Reserva à Londres n'est pas la même chose que manger un jambon Serrano en Finlande. Dans notre blog, nous avons des articles qui expliquent chaque détail des jambons, en l'occurrence comment conserver un bon jambon. Visitez notre blog et restez au courant de toutes les nouvelles.

Comment couper le jambon serrano?

Couper le jambon serrano est un art, il faut de la technique et de la pratique pour bien le faire. Il est important d'avoir des instruments adaptés : porte-jambon et couteaux pour couper le jambon. Dans notre blog, vous pouvez trouver notre cours pour couper le jambon, qui vous sera utile.

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