Quelle l’histoire des spiritueux les plus emblématiques d’Espagne?
Les spiritueux jouent un rôle fondamental dans l’histoire de la gastronomie, tant en Espagne qu’à l’échelle mondiale.
Dans notre pays, la production de boissons distillées remonte au Moyen Âge, époque à laquelle on a commencé à distiller les résidus du raisin pour produire de l’orujo, une eau-de-vie très répandue en Galice.
Mais il y a aussi une place pour des spiritueux internationaux fortement enracinés, comme le rhum ou le whisky.
Le rhum est arrivé en Espagne grâce au commerce avec l’Amérique et les colonies des Caraïbes. Aujourd’hui, il est aussi produit dans les îles Canaries, où l’on élabore un rhum au miel unique.
Le whisky, bien que d’origine écossaise et irlandaise, a gagné en popularité en Espagne, au point que certaines distilleries nationales produisent désormais leurs propres versions artisanales.
Ces spiritueux ne possèdent pas seulement des siècles d’histoire, mais continuent de se réinventer pour s’adapter aux nouveaux goûts et aux différentes occasions
Quels accords originaux peut-on faire avec des spiritueux?
Les spiritueux offrent d’innombrables possibilités d’accords, bien au-delà des combinaisons classiques.
Par exemple, l’orujo se marie parfaitement avec des fromages affinés ou des desserts au chocolat intense, chaque saveur étant ainsi mise en valeur.
Le pacharán, avec sa touche fruitée, est idéal pour accompagner des tapas de charcuterie ibérique ou des plats légèrement épicés, créant un contraste savoureux.
L’anis doux est excellent avec des pâtisseries traditionnelles espagnoles, comme les tortas à l’huile d’olive Inés Rosales, qu’il sublime en bouche.
Pour les plus audacieux, des spiritueux comme le gin espagnol peuvent être utilisés dans des cocktails à base d’agrumes et d’herbes aromatiques, offrant des expériences gastronomiques rafraîchissantes et uniques.
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Expérimenter ces accords permet de découvrir de nouvelles façons de savourer les spiritueux, selon les envies et les moments
