Qu'est-ce que le jambon ibérique de bellota?
Lorsque nous parlons de jambon ibérique nourri au gland, nous faisons référence aux profils qui ont l'étiquette rouge et l'étiquette noire, dans lesquelles il est garanti que l'animal a eu une alimentation et un mode de vie appropriés.
Lorsqu'il s'agit de différencier un jambon à bande rouge d'un autre à bande noire, il convient de noter que :
- Le jambon ibérique de bellota label rouge: (les jambons de cette page) est un jambon de race ibérique à 50% ou 75%. Pendant la saison de chasse, il a vécu en liberté et s'est nourri d'herbe, de glands frais et de fruits. Sa cure est d'au moins 36 mois.
- Le jambon ibérique de bellota label noir : (jambons 100% ibériques) est un jambon de race 100% ibérique, tout comme les jambons label rouge, il a vécu en liberté et s'est nourri de pâturages naturels, de glands et de fruits. C'est un jambon légèrement gras, il a donc généralement besoin de 40 à 48 mois d'affinage.
Comme vous pouvez le voir, la différence entre un jambon label rouge et un jambon label noir est la pureté de la race. Les porcs de race 100% ibérique sont des porcs un peu gras, un aspect que tout le monde n'aime pas et pour des raisons de prolifération de l'élevage et pour créer un jambon plus adapté à un plus grand groupe de consommateurs, il a été décidé de les croiser avec des porcs du Duroc élever et obtenir des jambons avec une race de 50 % et 75 %.
Cependant, comme vous pouvez le deviner à partir des caractéristiques que nous avons commentées entre ces deux étiquettes, l'étiquette noire et le jambon de race 100% ibérique est le plus convoité, il a la saveur la plus délicate de toutes, en raison de la génétique qui fournit la pureté de la race ibérique.
C'est aussi le jambon ibérique qui apporte le plus d'avantages au consommateur. Il a une teneur plus élevée en acide oléique et un pourcentage plus élevé de graisses insaturées.
Visuellement, le jambon label noir est un jambon gras, cela n'enlève rien à son goût délicat et à sa texture juteuse en bouche. La plus grande rareté de ce type de jambon par rapport aux autres, les avantages qu'il procure et la qualité génétique apportée par la pureté de la race en font le jambon ibérique pata negra le plus convoité et donc celui dont le prix est le plus élevé.
Où acheter un jambon ibérique de bellota?
Si vous cherchez un jambon de bellota pour une occasion spécial, vous êtes sur la bonne boutique de jambons. Une grande variété de jambons ibériques pour que vous trouviez votre ibérique de bellota qui répond le plus à vos besoins. Le jambon ibérique de bellota est synonyme d’excellence. C’est un jambon très convoité dans le monde entier qui provient du porc ibérique de gland et qui est une authentique intention quand il est offert en cadeau, un dîner ou un événement.
Gastronomic Spain envoie totalement GRATUITEMENT dans toute l’Europe le jambon ibérique bellota que vous avez choisi, pour que vous puissiez le déguster avec votre famille ou vos amis. Ou parce que vous voulez faire un beau geste envers un ami ou une entreprise avec laquelle vous collaborez. Offrir un jambon ibérique bellota fait la différence et est sans aucun doute une authentique d’intentions.
Comment acheter le jambon ibérique de bellota?
Vous devez prendre en compte plusieurs aspects au moment d’acheter un jambon de bellota. Tout d’abord, vous devez vérifier le label rouge de certification. Cela indique que le jambon est certifié comme ibérique bellota. N’achetez jamais un jambon ibérique qui n’aie pas de certification, parce qu’il est probable que vous vous fassiez toujours berner.
Autre facteur à prendre en compte est la race. Le jambon ibérique de bellota peut être de race ibérique à 50% ou à 75%, en général, plus le jambon a un pourcentage élevé de race ibérique, plus son prix est haut. Cela ne signifie pas que l'un est meilleur que l'autre, car certaines personnes aiment le goût de l'un plus que celui de l'autre. En général, un jambon ibérique bellota avec une race de 75% a normalement un peu plus de graisse. C’est un facteur déterminant au moment d'acheter un jambon, car de nombreuses personnes, notamment les étrangers, ne mangent pas la graisse du jambon.
Acheter jambon ibérique de bellota entier
Si vous êtes un amateur de jambon ibérique et que vous en mangez fréquemment, nous vous recommandons d'acheter un jambon ibérique nourri aux glands.
Tout d'abord, il est important de savoir comment couper le jambon avec un couteau. Le jambon ibérique nourri au gland est un produit exquis, de la plus haute qualité. Couper les premières tranches est simple, le plus difficile est d'en tirer le meilleur parti et d'obtenir toujours des tranches parfaites.
Nous disposons d'une grande variété de jambons ibériques nourris au gland, provenant de toutes les régions d'Espagne. Pour déterminer quel jambon de porc acheter, il faut établir un budget. En effet, en fonction de la race et de l'affinage du jambon, le prix sera différent. On peut trouver des jambons nourris au gland de race ibérique à 50 % ou 75 %. En revanche, nous vous recommandons de ne pas acheter de jambons entiers non certifiés. La certification est ce bracelet (sceau) qui entoure le sabot. Dans le cas du jambon ibérique nourri au gland, il s'agit d'une bande rouge.
Acheter jambon ibérique de bellota tranché
Si vous n'avez pas l'habitude de couper un jambon au couteau, directement à partir du porte-jambon, ou si vous souhaitez simplement déguster le jambon ibérique de bellota comme s'il était fraîchement tranché, nous vous recommandons d'acheter du jambon ibérique de bellota tranché à la machine ou au couteau, dans des paquets sous vide.
Le jambon ibérique de bellota peut être acheté en tranches à la machine ou au couteau, avec un poids de 80 et 100 grammes. Si vous cherchez des sandwichs avec un excellent jambon de bellota, nous vous recommandons de l'acheter en tranches à la machine, car la tranche sera plus fine et plus facile à digérer avec le reste des ingrédients. Si, en revanche, vous souhaitez une bonne portion de jambon à l'apéritif, tranche par tranche, nous vous recommandons d'acheter le jambon tranché au couteau.
Vous trouverez du jambon de gland tranché ou coupé au couteau dans les principales appellations d'origine, Guijuelo, Estrémadure et Jabugo.
Quel est le prix d'un jambon ibérique de bellota?
Si le prix est un facteur déterminant au moment d'acheter un jambon ibérique bellota, je vous conseille de vous orienter vers des sites web certifiés tels que Gastronomic Spain. Nous vous conseillerons sur le jambon ibérique qui vous intéresse le plus. Nous proposons fréquemment des offres de jambon ibérique de bellota.
Gastronomic Spain, vous trouverez le meilleur rapport qualité-prix. Nous offrons les meilleurs jambons de gland produits par des séchoirs locaux et certifiés à 100%. Avant, il était courant d'acheter les jambons ibériques par marque, comme le jambon Jabugo ou le jambon Joselito. Alors que maintenant, avec les nouvelles certifications, nous pouvons trouver des jambons de gland à des prix très raisonnables, 100% certifiés et totalement fiables. La certification est ce qui garantit que le jambon est de la plus haute qualité.
Marques de jambon ibérique de bellota dans notre épicerie
Le jambon ibérique de bellota est un produit artisanal, généralement fabriqué par des entreprises familiales ou de taille moyenne avec une production moyenne. Ce sont des entreprises qui contrôlent l'ensemble du processus de production du jambon ibérique nourri au gland. De l'élevage et l'abattage du porc, la préparation et la salaison des cuisses, à la commercialisation et à la vente des jambons.
Bien que chez Gastronomic Spain nous travaillions avec des marques bien connues de jambon ibérique nourri au gland, telles que Jamones Nieto Martín de Guijuelo, Jamones Extrem Iberico de Dehesa de Extremadura et Jamones Sierra de Jabugo, ce qui est vraiment important n'est pas la marque elle-même, mais si ces jambons sont certifiés sous une appellation d'origine. Les Appellations d'Origine sont devenues les principales marques de jambon ibérique nourri au gland.
Dans ce cas, Gastronomic Spain vous propose des jambons de haute qualité des appellations d'origine, Guijuelo, Dehesa de Extremadura et Jabugo.
Accompagnement au jambon ibérique de bellota
