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Épaule de Jambon de Teruel

75,45 €
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Achetez Épaule de Jambon de Teruel, délicieuse et de la plus haute qualité

En Espagne Gastronomique, la Épaule de Jambon de Teruel est maintenant disponible, une palette de montagne délicieuse et de qualité supérieure.

Épaule de Jambon de Teruel Entier est, comme son nom l'indique, une appellation d'origine, c'est-à-dire que les produits fabriqués dans ladite zone géographique sont protégés par des processus de production et des directives spécifiques qui régissent le durcissement et le séchage desdits produits, en l'occurrence la DO Teruel. palette.

Épaule de Jambon de Teruel entier, un spectacle pour notre palais

Sans aucun doute, la Épaule DO Teruel est un spectacle pour tous les palais, même les plus exquis. Épaule de Jambon de Teruel est une appellation d'origine, c'est-à-dire que la palette DO Teruel est essentiellement protégée par cet environnement géographique, lui offrant certaines conditions qui permettent les qualités nécessaires à cette appellation d'origine.

L'épaule ou aussi communément appelée épaule, est le nom générique du produit obtenu à partir des pattes avant du porc, salées crues et affinées de la manière habituelle. L'épaule DO Teruel est considérée comme la meilleure épaule au monde de porc blanc.

Mais si vous êtes intéressé par d'autres types d'épaules ou de jambons de Teruel, n'hésitez pas à consulter notre site internet et voir toute notre gamme de jambons et d'épaules. Vous trouverez toutes sortes de produits typiquement espagnols.

Caractéristiques de la jambé d'Épaule de Jambon de Teruel

Alors que le jambon est obtenu à partir des pattes arrière du porc, l'épaule ou l'épaule de Teruel est obtenue à partir des pattes avant. Les principales différences entre un jambon et une épaule de Teruel sont :

  1. Le poid. Alors qu'un jambon pèse entre 7 kg et 9 kg, une épaule pèse entre 4,5 kg et 5,5 kg.
  2. La forme. Le jambon a une forme plus stylisée et arrondie, en plus d'être plus petit, l'épaule de Teruel a une forme plus fine et plus carrée dans sa largeur.
  3. Les os. Dans le jambon, l'os de la hanche, le fémur et le tibia apparaissent. Tandis que la palette Teruel apparaît l'omoplate, le radius et le mouillé. Lors de la découpe d'un jambon, il est beaucoup plus difficile de découper une épaule de Teruel qu'un jambon, car la morphologie est très différente. L'omoplate de l'épaule de jambon rendra la coupe plus difficile. Cependant, ci-dessous, nous allons très bien vous expliquer comment découper une palette pour pouvoir découper comme un pro.
  4. L'épaule est plus grasse que le jambon. Si nous comparons une épaule et un jambon du même porc, nous verrons que l'épaule a une concentration plus élevée de graisse.

De plus, il est à noter que notre épaule Teruel d'Appellation d'Origine provient de Calamocha, une commune située à 70 km de Teruel qui se distingue par son industrie agroalimentaire. Calamocha est considéré comme l'un des principaux producteurs de jambon de Teruel et le résultat est un produit exceptionnel.

Pourquoi acheter en ligne l'Épaule de Jambon de Teruel?

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez choisir une épaule au lieu d'un jambon. Ensuite, nous allons présenter les raisons pour lesquelles nous pensons qu'il vaut la peine d'acheter la palette DO Teruel en ligne :

  1. Le prix. L'épaule de Teruel est moins chère que le jambon de Teruel au kg.
  2. C'est l'une des rares palettes certifiées que vous trouverez. Il a le sceau de l'AOP Jamón de Teruel. Ce qui garantit sa qualité.
  3. Il est idéal pour une petite famille. Si un jambon est de trop, car vous avez peur qu'il sèche, une épaule peut vous convenir. Une bonne option pour les ménages de 2 ou 3 personnes
  4. L'épaule de Teruel est une épaule de réserve. Il a une cure d'au moins 9 mois. Un excellent produit.

Comment couper une Épaule de Jambon de Teruel ?

Contrairement au jambon, couper une épaule peut être un peu plus difficile. N'ayez pas peur, avec les conseils suivants, ce sera très facile. Il vous suffit de changer la puce et de suivre nos instructions :

  1. Tout d'abord, faites un sondage si vous allez consommer la palette durcie dans la journée ou si elle durera plusieurs jours. Dans le cas où vous allez tout consommer le même jour, peu importe que vous le placiez sabot vers le haut ou sabot vers le bas. Mais dans le cas où cela va durer plusieurs jours ou semaines, il est important que vous commenciez par le comptoir, car c'est la partie de la palette qui est la plus durcie.
  2. Comme dans le cas du jambon, nous allons faire une incision au niveau de l'articulation, 5 cm en dessous de la cheville, mais cette fois l'incision va être faite jusqu'à l'os à un angle de 90º. Pour cela, nous utiliserons un couteau à désosser.
  3. Nous épluchons toute la surface que nous allons couper, en éliminant l'excès de graisse et la croûte. Nous les conservons pour couvrir la palette lorsque nous avons terminé.
  4. Tenant compte du fait que le sabot est relevé. Une fois pelé, nous allons marquer comme référence l'os qui dépasse à 1 main de l'incision que nous avons faite. Avec le couteau à désosser, nous allons couper en suivant cet os jusqu'à l'incision que nous avons faite dans l'articulation. On enlèvera un morceau de la palette d'environ 250 gr. Il est préférable de découper ce morceau de jambon sur une planche selon les goûts de chacun. Ou en cubes, lanières ou fines tranches de jambon.
  5. Ensuite, nous commençons à couper la partie de la lame supérieure qui se trouve sous l'extrémité de l'os et au-dessus de l'omoplate. Nous ferons une petite incision, comme dans l'articulation, et nous commencerons à couper.
  6. Une fois que nous arrivons à l'os de l'omoplate. Nous allons le marquer et le délimiter avec un couteau à désosser ou avec un lacet. De cette façon, la tranche d'épaule de Teruel sera séparée beaucoup plus facilement.
  7. Une fois l'os de l'omoplate délimité, on commence à découper le jambon sur l'épaule en coupant une fine tranche dans le sens de l'omoplate ou de l'omoplate. Après avoir fait cette incision, la tranche sortira d'elle-même.
  8. Nous effectuons la coupe jusqu'à ce que nous commencions à trouver des difficultés dues à la posture et nous procédons à la rotation de la palette.

5kg. poids net (environ)

jambe entière

Appellation d'Origine de Teruel

Don Jate

12035

Fiche technique

Poids:
5,7 kg
Ingrédients:
Jambon de porc AOP Teruel, sel, sucre, dextrose et conservateurs E-250 et E-252.
AVEC GLUTEN
SANS GLUTEN
packaging
black cloth sack
taric code:
0210111100
POIDS NET
5,7 kg.
MARQUE
Don Jate

Références spécifiques

Épaule de Jambon de Teruel

75,45 €