Achetez du chorizo de porc pas cher en ligne. Votre charcuterie chorizo espagnole à bon prix
Le chorizo est la saucisse espagnole la plus populaire et la plus internationale. Un produit espagnol qui n'a pas besoin de traduction. Si nous ouvrons notre frigo, il est presque certain que nous trouverons plusieurs types de chorizos ou plats espagnols contenant du chorizo. Si ce n'est pas votre cas, c'est à cela que sert Gastronomic Spain.
Si vous êtes passionné de chorizo, mais maintenant que vous vivez hors d'Espagne, vous ne le trouverez nulle part. Je vous encourage à acheter du chorizo de porc en ligne dans notre boutique en ligne. Si vous aimez toutes sortes de saucisses, je vous encourage à visiter les saucisses espagnoles que nous avons dans la boutique en ligne.
Composition de chorizo de porc
Es chorizo espagnole est une saucisse espagnole préparée à partir de porc, de graisse de porc et d'épices telles que le paprika et dans certains cas l'ail. Le chorizo de porc a cette couleur rouge caractéristique que lui donne le paprika. Les épices utilisées sont la seule différence entre le chorizo et le salami et le longaniza.
Le chorizo, quelle que soit la race, est la saucisse la plus polyvalente. La qualité et le prix seront déterminés par la matière première utilisée. Si nous voyons un chorizo très bon marché, il est presque certain que c'est parce qu'ils ont utilisé une plus grande proportion de matières grasses. Alors que si nous voyons un chorizo plus cher, c'est parce qu'une plus faible proportion de bacon a été utilisée.
Chorizo avec enveloppe naturelle ou enveloppe artificielle
Les saucisses de qualité sont généralement fabriquées à partir de boyaux naturels. L'enveloppe naturelle est obtenue à partir de l'intestin du porc lui-même. Cependant, pour tenter de faire baisser le prix du produit, un boyau artificiel mais comestible a été créé pour remplacer l'enveloppe naturelle. Il est utilisé dans les saucisses fraîches dans lesquelles la peau du chorizo n'a pas de rôle particulier.
Salaison de chorizo de porc
Les chorizos sont les saucisses espagnoles les plus polyvalentes, car en plus d'avoir une grande variété, nous pouvons les trouver avec différents degrés de durcissement.
D'une part, le chorizo séché est considéré comme celui qui est devenu si sec qu'il a perdu toute l'eau, tandis que nous considérons le chorizo frais ou doux comme ce chorizo qui a été farci et est prêt pour consommation. Parfois, il peut s'agir d'un chorizo légèrement aéré.Ces chorizos, frais comme l'oreado, doivent être cuits pour pouvoir les consommer. Comme c'est le cas avec le chorizo frit.
Chorizo doux et chorizo épicé
Lors du choix d'un chorizo, la première chose à faire est de déterminer sa saveur, c'est-à-dire que nous voulons un chorizo sucré ou un chorizo épicé. Le goût que nous donne le chorizo est essentiel. Le chorizo doux est obtenu à partir du paprika doux qui est utilisé pour le faire. Tandis que le paprika chaud donne au chorizo épicé ce goût.
Chorizo blanc et chorizo ibérique, ce n'est pas seulement la race du cochon
L'un des aspects qui détermineront le plus la qualité et la saveur d'un chorizo est le régime alimentaire et la race du porc dont il est issu. Nous allons différencier deux races principales, le chorizo de porc blanc et le chorizo de porc ibérique.
Chorizo blanc
Bien que dans ce type de chorizo, nous incluons toutes les races qui ne sont pas ibériques. Le chorizo de porc blanc est celui de la race Duroc. C'est une race de porc élevée en captivité et se nourrissant d'aliments naturels. la race blanche en fait un chorizo bon marché comparé au chorizo ibérique.
Chorizo ibérique
Nous considérons le chorizo ibérique pour tous les chorizo obtenus à partir de porcs ibériques avec au moins 50% ibérique. Ils sont considérés comme les meilleurs chorizos espagnols, parmi lesquels le chorizo ibérique de gland et le chorizo pata negra sont les meilleurs. Le goût est dû à la race de porc elle-même et aux aliments naturels dont ils ont été nourris, tels que les glands et les herbes naturelles. Ce sont des porcs qui vivent généralement à l'état sauvage, à l'exception du porc ibérique d'engraissement, qui est généralement élevé en captivité.
Types de chorizo
Il existe une grande variété de saucisses de porc. Chaque région apporte quelques distinctions, c'est le cas du chorizo de León ou du chorizo asturiado, zones géographiques où le chorizo a obtenu une reconnaissance particulière.
Chorizo barbecue
C'est le protagoniste incontesté de tous les barbecues. Un chorizo barbecue ou un chorizo barbecue peut être frit sur le gril comme dans une poêle, il est également souvent utilisé pour d'autres recettes espagnoles, comme les macaronis au chorizo, les migas au chorizo, les pommes de terre au chorizo, les lentilles au chorizo, pois chiches au chorizo et chorizo au vin blanc, etc.
Notre chorizo grillé est la vedette de tout barbecue. Un chorizo parrillero, également connu sous le nom de chorizo criollo en Amérique latine, est le chorizo barbecue exclusivement à frire sur le gril ou dans une poêle.
Il existe de nombreuses recettes qui impliquent ce type de chorizo de porc blanc: macaroni et chorizo, pois chiches au chorizo ou chorizo au vin, entre autres.
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Chorizo de Pampelune
Le chorizo de Pampelune, originaire de Pampelune, est un chorizo avec son propre nom. Il vient dans un format épais, et la graisse apparaît comme de petites taches brillantes. Il est idéal pour le tranchage à la machine. L'une des collations les plus appréciées des enfants et des adultes. Sandwich au chorizo avec pamplones.
Chistorra
La chistorra est un type de saucisse d'origine navarraise à base de porc haché frais et maigre. De plus, dans sa préparation, de l'ail, du sel et, surtout, du poivre sont ajoutés, ce qui lui donne généralement cette couleur rougeâtre qui caractérise tant le chistorra, ainsi que le chorizo.
Le chistorra diffère du chorizo par sa taille, car le chistorra est plus fin et plus long. Il se différencie également par les épices utilisées, ainsi que par le temps de durcissement et de séchage. Le chistorra, étant de plus petite taille, a un temps plus court, à la fois pour le durcissement et le séchage.
Normalement, la chistorra est consommée rôtie ou frite, accompagnant d'autres plats ou en apéritif. Parmi les recettes les plus populaires, nous trouvons la chistorra au vin, la chistorra au cidre ou les œufs cassés au chistorra, bien que le sandwich ou l'omelette chistorra soient également très demandés.
Chorizo séché
Le chorizo séché ou chorizo dans une ficelle est le chorizo le plus courant, il a souvent l'apparence d'un chorizo en fer à cheval et d'autres fois c'est un chorizo de voile. Nous les avons des deux races, chorizo blanc et ibérique. C'est la saucisse de porc que nous coupons généralement avec un couteau et que nous mangeons avec du pain.
Chorizo maison
Le chorizo de pueblo ou chorizo fait maison est une catégorie très étendue, de nombreux livres pourraient être dédiés et nous ne couvririons toujours pas tout. Ce sont des saucisses faites avec amour, vous pouvez trouver des saucisses salées comme celles de León ou vous pouvez trouver du chorizo aéré comme le chorizo asturien, à manger sur un bâton sec ou dans des ragoûts comme la fabada au chorizo des Asturies ou le chorizo a la cidre.
Chorizo de gibier
Les saucisses de gibier les plus populaires sont la saucisse de sanglier et la saucisse de cerf. Ce sont des saucisses au goût très intense. Ils sont généralement mélangés avec du bacon de porc, car la viande de gibier est très faible en gras et a besoin d'un peu de jutosité.
Chorizo de León
Quand on parle de chorizos séchés en forme de fer à cheval, on parle de chorizo de León. Un des meilleurs chorizos d'Espagne, idéal à manger sec, dans un sandwich de ceux avec du pain avec beaucoup de chapelure. En Espagne gastronomique, vous pouvez trouver du chorizo de León épicé ou du chorizo de León sucré. Vous allez répéter.
Chorizo Cantimpalo
Notre Chorizo Cantimpalo est fabriqué dans la province de Ségovie et appartient à la famille des indications géographiques protégées de cette communauté. L'IGP désigne l'origine du produit, ainsi que ses directives rigoureuses pour son élaboration, en l'occurrence le cantimpalo.
Le chorizo cantimpalo provient de la race du porc blanc, plus précisément de la race Duroc, Large White ou Landrace. Le chorizo Cantimpalo est fabriqué exclusivement dans des industries enregistrées suivant une procédure spécifique. Et il a une cure minimum de 21 jours, selon le format qui va être préparé. Ils peuvent être trois: string, achorizado et cular.
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Chorizo et calories
L'un des aspects qui influencent le plus le consommateur lors de l'achat de saucisses de porc est la graisse. La saucisse la plus calorique est le chorizo. Cela incite les gens préoccupés par leur ligne à l'éviter. Nous recommandons de consommer du chorizo espagnol comme les autres aliments, la base est d'avoir une alimentation équilibrée et de ne pas abuser d'un aliment.
Comme astuce, je vais vous dire qu'une façon de faire un chorizo léger est de le piquer et de le mettre dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Pendant ce temps, le chorizo de porc transpirera beaucoup de graisse. Lors de la fabrication du chorizo frit, nous n'allons pas ajouter d'huile ou de beurre, il va être frit avec sa propre graisse. Cela entraîne l'élimination de beaucoup de calories.
Nouveaux types de chorizo végétalien et de chorizo faible en gras
De nouveaux comportements sociaux font fabriquer différentes saucisses espagnoles, c'est le cas du chorizo vegan et du chorizo de dinde.
Chorizo Calabizo
Le chorizo végétalien, mieux connu sous le nom de Calabizo, est un chorizo 100% végétal qui conserve la saveur typique du chorizo. Il devient très populaire dans la communauté végétalienne. Il a un très bon goût. C'est un chorizo à base de citrouille avec une peau synthétique non comestible. Il donne beaucoup de saveur à vos plats et la texture et la saveur sont similaires à celles du chorizo traditionnel.
Chorizo de dinde
Le chorizo de dinde est fait dans le but de minimiser les calories dans le chorizo de porc. C'est un chorizo au goût doux. Il a également une texture différente, très
Comme vous pouvez le voir, les saucisses de porc donnent beaucoup de choses à dire. Chez Gastronomic Spain, nous avons une grande variété de saucisses espagnoles. N'oubliez pas que vous bénéficiez de la livraison gratuite (vérifiez les conditions pour l'obtenir).