ACHETER BOUDIN NOIR EN LIGNE : SAUCISSE ESPAGNOLE TYPIQUE
S'il existe une saucisse particulière en Espagne, c'est sans aucun doute le boudin noir espagnol. Le boudin noir est l'une de ces saucisses dont vous tombez amoureux car c'est un aliment très polyvalent. Il existe de nombreux plats traditionnels qui incluent cette saucisse espagnole typique et traditionnelle.
Le boudin grillé, le boudin frit, le boudin noir au four ou le boudin Matachana sont quelques-unes des préparations que nous pouvons faire avec du boudin noir espagnol. Désormais, grâce à Gastronomic Spain, vous pourrez à nouveau savourer cette incroyable saucisse espagnole de n'importe quel coin de l'Europe.
Car si Gastronomic Spain se caractérise par quelque chose, c'est de rendre les gens heureux, surtout ceux qui vivent hors d'Espagne et qui veulent sentir à nouveau la cuisine espagnole à proximité.
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Offre de morcilla espagnole à bon prix
Chez Gastronomic Spain, nous vous proposons la plus grande variété de morcillas espagnoles d’Europe.
La morcilla espagnole est un type de charcuterie qui se caractérise par l’utilisation de sang dans sa fabrication. Lors de l’affinage et du séchage, la charcuterie prend sa couleur noire caractéristique.
La morcilla noire est un ingrédient très utilisé dans la gastronomie espagnole, que ce soit pour manger au naturel ou pour l’intégrer à d'autres plats.
En Espagne, nous pouvons trouver différents types de morcilla, qu’ils soient ibériques, avec de la viande, avec du riz et avec des oignons. La livraison est gratuite dans toute l’Europe.
Qu’est-ce que la morcilla noire ?
La morcilla noire est une charcuterie espagnole dont l’ingrédient principal est le sang de porc cuit. En outre, selon la région, la recette de morcilla noire peut également emporter, oignon, riz, viande ou porc ibérique.
Il est appelé morcilla noire pour sa couleur grenat foncé, presque noir, et parce qu’il existe par ailleurs un autre type de morcilla blanche. Cette dernière est faite avec un autre type d’ingrédients et n’a pas de sang de porc, c’est pourquoi sa couleur est plus blanchâtre.
S’il y a une charcuterie particulière en Espagne, c’est sans doute la morcilla espagnole. La morcilla noire est l’une des charcuteries que vous aimerez le plus, car elle est un aliment très polyvalent. De nombreux plats traditionnels comprennent cette charcuterie typique d’Espagne.
La morcilla noire grillée, la morcilla noire frite, la morcilla noire cuite au four ou la morcilla noire Matachana sont quelques préparations que nous pouvons réaliser avec la morcilla espagnole. Grâce à Gastronomic Spain, vous pourrez savourer à nouveau cette incroyable charcuterie espagnole de n’importe quel lieu de l’Europe.
Si quelque chose caractérise Gastronomic Spain est de rendre les gens heureux, surtout ceux qui vivent en dehors de l’Espagne et veulent sentir la nourriture espagnole à proximité.
La morcilla noire ou espagnole est un produit traditionnel qui rassemble la famille et les amis autour des barbecues. Les morcillas sont très typiques pour les manger dans les tapas ou les sandwichs. Mais essentiellement, nous les mangeons dans des plats typiques et traditionnels comme la fabada asturienne, le cuit madrilène ou le riz au four.
Comment sont élaborés les morcillas espagnoles ?
Le processus d’élaboration de la charcuterie espagnole est presque le même. Dans le cas de la morcilla noire, il est relativement facile.
Voici comment on fait de la morcilla noire :
1. Les ingrédients à ajouter, tels que le riz ou l’oignon, doivent d’abord être cuits.
2. Une fois préparés, le saindoux de porc et les épices (poivre, sel et/ou paprika) sont ajoutés dans un récipient et associés au sang. Il est généralement mélangé avec une machine spéciale.
3. Une fois les ingrédients sont mélangés, ils sont fourrés dans un boyau naturel ou synthétique pour réaliser la forme finale de la morcilla noire. Habituellement, ce sont des boyaux de vache ou de porc, et les plus appréciés sont naturels.
4. Ils sont cuits dans de l’eau bouillante et refroidis rapidement.
5. Finalement, elles seront pendues pendant une journée (approximativement).
Caractéristiques de les morcillas espagnoles.
La principale caractéristique de la morcilla noire sont les ingrédients qui la composent. L’ingrédient principal est le sang de porc, souvent coagulé, cuit et d’une couleur très particulière qui oscille entre le grenat foncé et le noir.
Selon la zone ou la région, elle sera élaborée d’une manière différente ou avec des ingrédients spécifiques. Également, elle peut adopter un nom propre, raison pour laquelle il existe différents noms pour désigner les types de morcillas : la morcilla asturienne, la morcilla basque, la morcilla de Burgos ou la morcilla argentine, parmi d’autres. Bien que sa forme la plus commune soit la morcilla espagnole ou le butifarra en catalan, qui englobe toutes ses variantes.
Propriétés de les morcillas espagnoles
Les propriétés de la morcilla noire sont étonnamment variées. Parmi les propriétés de la morcilla noire, nous pouvons souligner que c’est un aliment riche en protéines, fer, potassium, magnésium et vitamine B12.
Il est vrai que chaque morceau de 100 g apporte entre 250 et 400 calories, mais sa teneur élevée en minéraux aide à prévenir les maladies telles que l’anémie. C’est même un bon choix pour les diabétiques, car elle est très faible en glucides.
Types de morcilla espagnole.
Si vous êtes intéressé à acheter de la morcilla noire à un prix très économique, il y a de nombreuses variétés de morcilla espagnole noire que vous pouvez trouver au magasin en ligne de Gastronomic Spain. Nous devons faire la différence entre la morcilla noire affinée ou cuite et la morcilla fraîche noire. Sa différence réside en que les fraîches doivent être cuites pour être consommées.
Les morcillas fraîches à cuire avant de consommer
La Morcilla de Burgos | La Morcilla de Sotopalacios | La morcilla de riz original
Les morcillas de Burgos Sotopalacios sont un type de morcilla noire artisanale de Castille-Léon, concrètement de la région de Burgos. C’est une morcilla espagnole populaire et très typique puisque parmi ses ingrédients, on y ajoute du riz. C’est la raison pour laquelle on l’appelle “morcilla de riz''.
La morcilla de riz a une grande épaisseur, avec un diamètre de 6 cm. Elle est généralement coupée en médaillons d’un ou deux centimètres à frire dans la poêle. Vous pouvez aussi la cuire sur le gril.
La Morcilla asturienne
La morcilla asturienne est un autre type de morcilla espagnole qui est très commune. Elle est élaborée dans les Asturies et elle est l’un des principaux produits trouvés dans le plat traditionnel de la fabada asturienne. C’est une morcilla fumée : d’oignon et de bacon.
Elle est souvent utilisée dans l’élaboration de ragoûts et de potages comme la fabada asturienne. La morcilla a un petit calibre, d’environ 2 cm d’épaisseur. Ainsi qu'une texture ferme et consistante, car contrairement aux autres charcuteries, le mélange qui a été mis à l’intérieur est plus épais.
La Morcilla d’oignon
La morcilla d’oignon est une charcuterie très populaire dans la région d’Aragon et du Levant.
C'est des morcillas fraîches, que dans certains cas, vous pouvez trouver oreadas. Elles sont élaborées à partir de sang de porc et d’oignon. Ces morcillas ont un petit format, d’approximativement 2 cm d’épaisseur et elles sont farcies dans un boyau naturel.
Elles sont généralement prises frites ou grillées et elles sont généralement intégrées dans d’autres plats traditionnels comme le riz cuit au four.
Les morcillas fraîches à cuire avant de consommer
Nous trouvons quelques morcillas qui ont été affinées ou mises en conserve pour prolonger leur vie. Par conséquent, il est créé un produit totalement différent.
La Morcilla ibérique
La morcilla ibérique est une morcilla affinée avec le même processus que les chorizos et les saucissons. On peut la trouver sous forme de bougie ou de fer à cheval. C’est un produit qui se mange sans nécessité de le cuisiner. Idéalement, elle est coupée en fines tranches et nous devons enlever la peau avant de la consommer.
La morcilla ibérique est l’un des produits les plus acclamés. Contrairement aux précédents, notre morcilla ibérique est composée de porc ibérique. Un type de porc prédominant dans la péninsule et très convoité pour la production de jambon ibérique et toutes sortes de charcuterie.
La Morcilla frite d’Orza
Les morcillas d’Orza sont des morcillas d’oignon confites à basse température dans de l’huile de tournesol. Son aspect est le même que celui des morcillas d’oignon cuites.
Elles peuvent être consommées chaudes et froides. Elles sont élaborées de cette façon pour prolonger sa vie. Car elles ont une vie plus courte en raison du type de séchage et des ingrédients qui les composent.
Gastronomic Spain vous offre un catalogue très varié avec des différents types de morcillas pour que vous puissiez profiter du plaisir espagnol authentique partout dans le monde.
Élaborez vos recettes avec votre morcilla préférée grâce à Gastronomic Spain : brouillé de morcilla, croquettes de morcilla, tourtes de morcilla noire ou des lentilles avec chorizo et morcilla noire.
Vous avez des livraisons GRATUITES dans toute l’Europe !