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1. Quelle est la différence entre les poivrons et les poivrons de piquillo ?
Bien que les deux appartiennent à la même famille des solanacées, les poivrons classiques et les poivrons de piquillo diffèrent par leur variété, leur goût, leur origine et leur utilisation culinaire.
- Poivrons classiques (verts, rouges, jaunes): Ils sont largement cultivés et leur saveur varie selon leur couleur. Les poivrons verts sont légèrement amers, tandis que les rouges et jaunes sont plus doux. Ils sont polyvalents et peuvent être consommés crus, grillés, farcis ou en sauce.
- Poivrons de piquillo: Ce sont une variété spécifique originaire de la région de Lodosa, dans le nord de l’Espagne, bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Ils sont petits, coniques, avec une saveur douce et légèrement fumée. Traditionnellement grillés au feu de bois et pelés à la main, ils sont souvent vendus en conserve et servis farcis ou en accompagnement gourmet.
2. Quels sont les bienfaits des poivrons pour la santé ?
Les poivrons sont riches en nutriments et offrent de nombreux avantages pour la santé :
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Riche en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et aide à l’absorption du fer.
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Contient des antioxydants comme le bêta-carotène, qui protègent les cellules des dommages.
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Bonne source de fibres, favorisant une bonne digestion.
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Faible en calories et riche en eau, idéal pour la gestion du poids.
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Contient des composés anti-inflammatoires, bénéfiques pour réduire l’inflammation chronique.
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Apporte de la vitamine B6 et de l’acide folique, essentiels pour la santé du cerveau et du système nerveux.
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Favorise la santé des yeux grâce à des caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine, surtout dans les poivrons rouges
