QUE SONT LES POLVORONES ET LES MANTECADOS ?
Il convient de noter que les polvorones et les mantecados sont des bonbons qui sont normalement produits à Estepa, parmi de nombreuses autres municipalités, bien que cette dernière soit celle qui se démarque. Estepa est l'un des berceaux de ces douceurs de Noël, qui depuis juillet 2014 possède l'Indication Géographique Protégée (I.G.P) d'Estepa, une indication qui garantit et régule la qualité des polvorones et des mantecados.
POLVORONES FAIT MAISON ET TRADITIONNELS
Les polvorones espagnols sont des toasts faits maison et traditionnels de pâtisseries de Noël espagnoles. Les polvorones ont une forme ovale et sont faites de farine, d'un peu de saindoux de vache ou de porc, d'amandes et de sucre glace comme garniture.
Les polvorones aux amandes sont très typiques des repas de Noël. En fait, ils ne sont consommés qu'à ces dates. À l'heure actuelle, il est classé comme un bonbon de Noël d'Espagne, bien qu'il se soit répandu dans le monde entier. L'Andalousie, la Castille-et-León et la Navarre sont les provinces dans lesquelles ces bonbons de Noël sont fabriqués.
MANTECADOS D'AMANDES
Les mantecados sont des petits pains pétris à base de farine, de saindoux, de sucre et parfois de cannelle et d'amandes. C'est un bonbon typique des pâtisseries espagnoles et il existe de nombreux types de mantecados, tels que les mantecados à la noix de coco ou les mantecados au chocolat, selon la saveur ajoutée. Le mantecado maison classique, artisanal et traditionnel du village est le mantecado aux amandes.
Le mantecados est un bonbon qui se consomme toute l'année à Tolède. Dans cette province, la crème glacée va au-delà d'être un produit lié à Noël. En fait, les mantecados sont très courants dans les desserts d'après-repas et sont même utilisés dans certains petits déjeuners.
DIFFÉRENCE ENTRE POLVORÓN ET MANTECADO
Les polvorones et les mantecados sont très similaires, en fait, beaucoup de gens confondent les deux bonbons de Noël typiques. Mais ce ne sont pas exactement les mêmes. Ici, nous allons vous montrer quelques petites différences :
Ils n'ont pas les mêmes ingrédients
Dans le mantecado, s'il contient de la farine de blé et des amandes, ils ne sont pas grillés, alors que dans le polvorón, ils le sont. De plus, le mantecado contient du sucre cristallisé et du polvorón en poudre, d'où son nom.
Les formes sont différentes
Bien qu'ils se ressemblent beaucoup, le polvorón est un peu plus grand et ovale. Le mantecado est rond et a des graines de sésame comme ornement (parfois).
Les mantecados peuvent être de différentes saveurs
Les mantecados peuvent avoir différentes saveurs : glace au citron, glace au chocolat, glace à la noix de coco, etc. Des saveurs pour tous les goûts. Polvorón ne varie pas, il a toujours un arrière-goût d'amande et de citron.
Polvorón ne se mange qu'à Noël
Le polvorón est un bonbon qui n'est consommé qu'aux dates désignées de Noël. Le mantecado peut être consommé tout au long de l'année, aussi bien en dessert qu'en petit-déjeuner.
QUELLES MARQUES DE POLVORONES ET DE MANTECADOS SONT PROPOSÉES EN ESPAGNE GASTRONOMIQUE
Dans la boutique en ligne Gastronomic Spain, nous avons une grande variété de friandises de Noël pour que vous puissiez profiter des traditions espagnoles où que vous soyez. En particulier, les polvorones et les mantecados sont deux des produits typiques de Noël les plus demandés et donc les plus populaires dans notre pays.
Turrones 1880, La Vicaría et Doña Jimena sont trois des marques proposées. Identités de qualité, personnalité et tradition sont les caractéristiques que nos marques adoptent. Ici, nous vous montrons une petite explication de chacun d'eux:
1880
Turrón 1880 est l'une des marques par excellence de bonbons de Noël typiques. Les polvorones et les mantecados de 1880 sont d'une qualité suprême, ce sont les desserts de Noël qui ne manquent jamais sur les tables de Noël.
Les polvorones et mantecados de 1880 sont fabriqués à la main, à base de farine, d'amandes et de sucre.
LA VICARIA
La Vicaría est un autre des fabricants de polvorones et de mantecados les plus spectaculaires de notre pays. Ces artisans de polvorones et mantecados résident à Estepa et sont adaptés aux temps actuels, ne perdant pas de vue leurs origines ou leurs élaborations traditionnelles.
Polvorones et mantecados La Vicaría sont synonymes de qualité et d'exquisité, car ses produits reflètent l'expérience, l'effort et le dévouement de ses artisans avec l'I.G.P. correspondant.
DOÑA JIMENA
Les polvorones et mantecados que nous offre Doña Jimena sont tout un spectacle. Entreprise dédiée à la production de bonbons de Noël depuis les années 60.
Doña Jimena fabrique ses bonbons avec la formule traditionnelle dans laquelle prévaut la présence d'amandes. Grâce à ce lot de 10 unités / boîte de polvorones, vous profiterez d'un bonbon de Noël classique avec vos amis et votre famille.
