ACHETER DU JAMBON PATA NEGRA EN LIGNE, LE BIJOU DE LA GASTRONOMIE ESPAGNOLE

JAMBON PATE NEGRA DE LA MEILLEURE QUALITÉ

Dans Gastronomic Spain nous vous offrons une grande variété de jambons pate negra des différentes dénominations d'origine avec livraison gratuite dans toute l’Europe.

QU’EST QUE CE UN JAMBON PATE NEGRA?

La différence plus visuelle entre un jambon ibérique et un jambon de porc blanc c’est que l’ibérique a le sabot noir tandis que l’autre a le sabot blanc. Ce facteur a conduit à appeler l’ibérique comme pate negra, surtout à l’étranger. Lequel est lié avec le jambon de bellota 100% ibérique. Un jambon de pure race nourri de glands, de fruits et de pâturages naturels.

Pour cette raison, chez Gastronomic Spain, lorsque nous mentionnons un jambon pate negra, nous nous référons au jambon ibérique de la meilleure qualité.

Le jambon ibérique Pate Negra est obtenu à partir de porcs ibériques de race 100% ibérique. Le porc ibérique est une race porcine qui prédomine dans la péninsule ibérique et se caractérise par une adaptation parfaite à son habitat, en particulier dans les pâturages/dehesas.

Concrètement, ces types de porcs ibériques de race 100% ibérique vivent en liberté et se nourrissent tout au long de leur vie de pâturages naturels et de glands. C’est l’expression ultime du jambon ibérique. Un produit qui a eu un affinage minimum de 36 - 48 mois.

Il est évident que le jambon Pate Negra, comme il est souvent dit, est le joyau de la gastronomie espagnole. Ce jambon ibérique 100% pur bellota est le meilleur jambon qui existe sur le marché.

Si vous voulez profiter d’un jambon spectaculaire, n’hésitez pas à consulter le magazine en ligne de Gastronomic Spain. Des experts en jambons et en bonheur. Avec nos livraisons disponibles dans toute l’Europe, vous n’aurez pas à vous soucier d’aller au supermarché, de faire la queue ou de charger mille sacs d’achat.

QUE CERTIFIE L’ÉTIQUETTE NOIRE ?

L’étiquette noir est placé sur les jambons provenant de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans des pâturages/dehesas et nourris dans des pâturages naturels, des fruits et des glands, qui lui confèrent la saveur et l’arôme incomparable. En d’autres termes, l’étiquette noire est la certification qui garantit que le jambon en question répond aux exigences et aux caractéristiques qui le considèrent comme un jambon 100% ibérique de bellota.

Les jambons étiquette noire sont identifiés à travers le scellé, dans ce cas le scellé est noir. Par conséquent, cette étiquette noire garantit que c’est un jambon de pur gland.

Dans de nombreux cas, la collerette noire indique également si elle appartient à une appellation d’origine particulière.

QUELLES SONT DES CARACTÉRISTIQUES D’UN JAMBON IBÉRIQUE PATE NEGRA?

Le Pate Negra ibérique est un jambon ibérique 100% race ibérique. Cela signifie qu’il n’a pas été croisé avec d’autres races. La génétique propre à la race ibérique fait qu’étant un jambon obtenu à partir de porcs de race pure, il a une teneur plus élevée en graisses insaturées et plus d’acide oléique que les autres jambons, caractéristiques qui le rendent très sain.

À première vue, c’est un jambon plus gras que le reste, sa texture à la coupe est consistante. Il présente une couleur plus foncée et un veinage qui se distingue à l’oeil nu. Le goût est très caractéristique et plus affiné que les autres jambons ibériques. Sa saveur se différencie même des autres jambons, laissant un goût agréable en bouche qui dure pendant un certain temps.

Normalement, la période d’affinage est de 36 mois minimum, mais il peut varier en fonction du poids de la jambe du jambon ibérique. Cela dépendra du pourcentage de graisse et de la taille de la jambe du jambon.

Il faut remarquer que l’épaisseur du jarret indiquera également la pureté 100% ibérique, dans ce cas est beaucoup plus étroite que d’autres cannes à jambon ibérique croisées.

JAMBON NEGRO TRANCHÉ OU COUPÉ AU COUTEAU

C’est vrai que le jambon noir est un produit qu’il faut savoir traiter. Si vous n’avez pas une grande habileté avec le couteau, il est préférable de l’acheter en tranches ou en enveloppes coupées au couteau. Car si le jambon n’est pas bien coupé, vous n’obtiendrez pas le rendement maximum et même si les tranches sont épaisses, il n’aura pas le même goût.

D’autre côté, si vous voulez profiter de ce type de jambons, mais vous n’avez pas le budget pour acheter une jambe de jambon entier, vous avez la possibilité de l’acheter dans des enveloppes. Nous vous proposons un sachet de jambon noir de Guijuelo et de jambon pate negra d’Andalousie que c’est, certainement, un vrai délice.

COMMENT COUPER LE JAMBON PATE NEGRA?

Nous savons que couper le jambon pate negra n’est pas facile, mais nous allons vous donner quelques directives afin que vous puissiez couper le jambon pate negra à la perfection.

Avant de commencer, nous devons considérer les ustensiles à utiliser:

o Couteau à désosser: couteau à jambon à désosser de 20 ou 30 cm de long et à lame large. Essentiel pour nettoyer et désosser le jambon.

o Couteau à jambon: indispensable pour trancher le jambon pate negra.

o Couteau pointu: couteau d’environ 8-12 cm de lame étroite, utilisé pour marquer et séparer les os du jambon.

o Support à jambon (Jamonero): ustensile dans lequel le jambon pate negra est placé. Il peut être rotatif ou statique.

Ensuite, nous allons vous expliquer étape par étape comment procéder à la coupe:

1. Première coupe: nous commençons par couper le jambon en plaçant le sabot vers le haut.

2. Nettoyer le jambon: cela revient à couper la couche externe de ce que nous voulons consommer à ce moment-là. Il est conseillé de nettoyer les deux côtés du jambon lorsque vous le coupez afin qu’il ne se dessèche pas.

3. Conserver des tranches de graisse: ces tranches de bacon doivent être gardées pour la conservation ultérieure du jambon afin d’éviter l’oxydation.

4. Trancher: il est important de toujours couper le jambon parallèlement à l’axe central du jambon qui va du sabot à la pointe. Il doit toujours être vers nous et avec précaution pour éviter de vous couper.

5. Séparer l’os: avec un couteau à désosser, nous devons séparer la chair des deux côtés. Ensuite, il se détachera sans effort.

6. Retourner: nous renversons le jambon lorsque nous ne parvenons pas à couper des tranches de dimensions appropriées avec une coupe horizontale et plate. Cela nous indiquera le fémur, la rotule et le tibia du jambon.

7. Répéter la même procédure à partir du point de départ.

COMMENT CONSERVER LE JAMBON PATE NEGRA BELLOTA:

Avec un produit de cette qualité, nous devons prendre soin de le conserver avec précision. Il est important que le jambon pate negra de bellota reste juteux et dans des conditions optimales.

Il est indispensable de couvrir le jambon déjà ouvert avec du bacon ou des morceaux de graisse préalablement coupés. Ainsi, il ne se dessèchera pas et ne rouillera pas.

POURQUOI DEVRIEZ-VOUS ACHETER UN JAMBON DE PATE NEGRA?

Si vous cherchez un jambon Pate Negra de bellota, c’est parce que vous êtes un consommateur exigeant. Un consommateur qui sait ce qu’il veut, qui cherche des produits exclusifs et qui valorise la qualité sur le prix.

Voulez-vous vous faire plaisir? Voulez-vous passer du bon temps avec un parent? Voulez-vous mettre la touche finale à la signature d’un contrat d’entreprise?

Si votre réponse à ces questions est un OUI, vous êtes dans le magasin de jambons en ligne approprié. Acheter un jambon pate negra de bellota sera très facile grâce à Gastronomic Spain, nous avons disponible le jambon pate negra entier ou le jambon pate negra coupé au couteau. En outre, vous avez des livraisons GRATUITES partout en Europe.

Profitez de cette occasion pour déguster la bonne cuisine espagnole, de n’importe quelle ville. Mais si vous êtes intéressé par d’autres produits de la gastronomie espagnole vous pouvez toujours consulter le reste de notre catalogue.

Savourez de la meilleure cuisine espagnole grâce à Gastronomic Spain, mais surtout, mangez avec joie du grand jambon Pate Negra que nous avons à votre disposition. Pour que vous puissiez surprendre vos amis avec un délicieux jambon, le produit par excellence de la cuisine espagnole.

Que la distance ne soit pas une excuse pour profiter des bons produits espagnols!