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Quelle est la différence entre un vin effervescent et un cava? 

Bien que le cava soit techniquement un type de vin effervescent, tous les vins effervescents ne sont pas des cavas. La principale différence réside dans la méthode de production et l’origine.

Le cava est produit exclusivement sous l’Appellation d’Origine Contrôlée Cava, selon des règles strictes et avec la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille).

En revanche, les vins effervescents peuvent être élaborés selon différentes techniques, comme la méthode Charmat (fermentation en cuve) ou la méthode ancestrale, ce qui leur donne un style souvent plus léger ou fruité.

De plus, un vin effervescent peut provenir de différentes régions et n’est pas limité à une zone géographique ni à certains cépages. Si vous recherchez quelque chose de plus décontracté, fruité ou moderne, un vin effervescent peut être une excellente alternative au cava plus classique. 

Comment bien servir un vin effervescent? 

Pour profiter pleinement d’un vin effervescent, il est essentiel de le servir très frais, entre 6 et 8 °C.

Évitez de mettre la bouteille au congélateur : l’idéal est de la rafraîchir dans un seau rempli d’eau et de glace pendant au moins 20 minutes. Lors de l’ouverture, procédez avec précaution pour ne pas perdre les bulles : faites tourner la bouteille, pas le bouchon, et tenez-le fermement avec une serviette.

Côté verre, le mieux est d’utiliser une flûte ou un verre en forme de tulipe, qui aide à conserver le gaz carbonique et à concentrer les arômes.

Servez en petites quantités pour maintenir la fraîcheur et l’effervescence. Avec ces quelques gestes simples, votre vin effervescent gardera toute sa fraîcheur, son pétillant et sa saveur, du premier verre au dernier.