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ACHETER DU FROMAGE MANCHEGO EN LIGNE

Sans aucun doute, le fromage Manchego est l'un des types de fromages espagnols les plus populaires et les plus représentatifs de la péninsule ibérique. Si vous habitez en dehors de l'Espagne et que vous souhaitez acheter du fromage Manchego ... Gastronomic Spain est votre boutique en ligne de produits espagnols avec expédition dans toute l'Europe.

Qui n'aime pas un bon fromage Manchego tranché accompagné d'un vin comme le Ramón Bilbao Crianza ?

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QU'EST-CE QUE LE FROMAGE MANCHEGO ?

Le manchego est le fromage espagnol par excellence. C'est un fromage de type Manchego fait avec du lait de brebis et combine des saveurs telles que l'aigre, le sucré, le beurre et avec une touche de noisette.

C'est sans aucun doute l'un des joyaux de l'Espagne. Ainsi que le jambon ibérique ou le chorizo ​​espagnol.

ORIGINE DU FROMAGE MANCHEGO - QUESO MANCHEGO

Comme son nom l'indique, le queso manchego provient de la communauté castillane-Manchega, un lieu au climat sec et rude.

Son origine remonte à l'âge du bronze où la civilisation ibérique fabriquait déjà un fromage de brebis dont la matière première provenait de la race brebis La Mancha. Aujourd'hui encore, cette race de mouton a traversé les siècles et s'est adaptée à l'endroit d'où vient le nom même du fromage Manchego : Castilla y La Mancha.

APPELLATION D'ORIGINE DU FROMAGE MANCHEGO

L'Appellation d'Origine du fromage Manchego est la garantie et l'authenticité du produit lui-même, dans lequel il y a un processus de l'origine au consommateur final qui est régi par des directives spécifiques afin que chaque pièce soit unique.

Pour identifier qu'il s'agit d'un fromage 100% Manchego, nous allons regarder son étiquette. Le mot '' Manchego '' doit y figurer, ainsi que préciser qu'il a été entièrement fabriqué avec du lait de brebis La Mancha.

Adhéré à l'étiquette commerciale, on retrouve la contre-étiquette qui appartient au Conseil de Régulation de l'Appellation d'Origine avec son propre logo, numéroté et sérialisé. Cela garantit son nom et le passage des contrôles de qualité requis.

Et il convient également de noter que l'Appellation d'Origine du fromage Manchego couvre une partie des provinces d'Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Toledo.

Fromages Manchego de La Huz

Depuis nos origines en 2016, nous faisons confiance à la fromagerie De La Huz. Elle rejoint la fromagerie Manchega, située dans la province de Cuenca et avec une grande tradition et prestige en termes de fromages.

Dans la fromagerie, les différents types de fromages Manchego sont fabriqués, parmi lesquels nous soulignons les fromages Don Cayo. Fromages Manchego avec un grand prestige international et qui a été récompensé par plusieurs récompenses pour les Word Cheese Awards.

En Espagne gastronomique, vous pouvez trouver d'excellents espagnols, manchego et non-D.O. Manchego, avec livraison GRATUITE dans toute l'Europe.

CARACTÉRISTIQUES DU FROMAGE MANCHEGO

La principale caractéristique du fromage Manchego est son lait, un lait exclusivement de brebis Manchego.

La race ovine La Mancha n'a pas subi de mélanges ni de changements, c'est-à-dire qu'elle a conservé sa pureté et c'est pourquoi le fromage Manchego est unique et avec sa propre appellation d'origine.

Mais si nous nous concentrons sur le produit lui-même, le fromage Manchego se caractérise également par être un fromage avec une saveur personnalisée avec des notes de noix, une texture beurrée et un arôme laitier acidifié unique.

Normalement, le fromage Manchego a une forme cylindrique avec deux faces plates et une hauteur de 12 cm. environ. D'autre part, la croûte du fromage Manchego est dure et de couleur jaune clair ou ivoire.

C'est sans aucun doute l'une des spécialités espagnoles les plus riches.

AVANTAGES DU FROMAGE MANCHEGO

Que le fromage Manchego soit un spectacle pour notre palais est évident, mais encore plus s'il est bénéfique pour notre santé. Et le fromage Manchego l'est.

La variété des bienfaits du fromage Manchego qu'il apporte à notre corps est très positive.

Parmi les avantages, nous pouvons souligner qu'il s'agit d'une source très importante de calcium, très nécessaire au développement des os, en particulier chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Un autre avantage notable du fromage Manchego est la grande quantité d'énergie et de protéines, ainsi que la teneur élevée en minéraux et vitamines.

De plus, le fromage Manchego fonctionne comme un aliment digestif et équilibré.

COMMENT FAIRE LE FROMAGE MANCHEGO

Le processus de fabrication du fromage Manchego est très similaire à celui des autres fromages espagnols.

Le début de la production remonte à l'activité de traite et de réfrigération ultérieure du lait de brebis La Mancha.

Ensuite, déjà dans la zone de fabrication, le caillé est découpé, égoutté, moulé et identificateur de la pièce. Pour plus tard, le pressage du morceau de fromage, le retournement et le salage, et enfin l'étape de conservation et d'affinage.

Cette dernière période de séchage et d'affinage du fromage Manchego est la plus importante car elle doit se faire dans des conditions spécifiques.

TYPES DE FROMAGE MANCHEGO SELON SON CURE

Selon le type d'affinage, le fromage Manchego est classé en différents types. Ils doivent avoir une cure minimale de 60 jours et maximale de 2 ans.

Dans cette gamme d'affinage, il existe trois types de fromage Manchego : semi-affiné, affiné et vieux.

FROMAGE À LA MANCHEGO SEMI-AFFINÉ

Le fromage Manchego semi-affiné a une maturité minimale d'environ 2 mois. Ledit fromage Manchego semi-affiné se caractérise par une texture beurrée et élastique, un arôme laitier et une saveur herbacée avec une pointe de sel.

C'est le type de fromage Manchego avec le moins d'affinage des trois variétés existantes.

FROMAGE ASSURÉ MANCHEGO

Le fromage Manchego affiné est un autre type de fromage avec une maturité minimale de 6 mois et atteignant une maturité maximale de 11 mois.

Les caractéristiques propres du fromage Manchego affiné varient un peu. Sa couleur est plus foncée que le manchego semi-affiné, sa persistance en saveur est plus longue, ainsi qu'une touche d'épice au final.

Il convient de noter que le fromage Manchego affiné a remporté les World Cheese Awards en 2019.

FROMAGE VIEUX MANCHEGO

Enfin, le vieux fromage Manchego est le fromage de type Manchego avec le plus d'affinage des trois, dépassant les 12 mois.

Il est également connu sous le nom de fromage Manchego de réserve ou vieilli. C'est un type de fromage qui se caractérise par la perte de toute humidité, ce qui provoque une saveur intense et une certaine démangeaison.

FROMAGE ET VIN MANCHEGO

Il ne fait aucun doute que le fromage Manchego et le vin sont une combinaison scandaleuse.

Nous nous mettons en situation : il est tard/nuit d'été et nous sommes après le dîner entre amis ou en famille... Le fromage Manchego et le vin, qu'il s'agisse de vin blanc ou de vin rouge, emporteraient en quelques secondes.

Le vin est parfait pour accompagner le fromage Manchego. Grâce à son corps, la saveur du fromage lui-même est renforcée et cela provoque une explosion de saveurs qui peut laisser plus d'une bouche ouverte.

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Acheter du fromage Manchego en ligne est facile et vous pouvez l'avoir dans votre cuisine en quelques jours. De plus, les envois vers l'Europe sont totalement GRATUITS pour toute commande supérieure à 79,99 € ou 89,99 €, selon le pays.

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