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ACHETEZ LA MEILLEURE PALETTE DE PORC IBÉRIQUE OR ÉPAULE IBÉRIQUE EN LIGNE ET PROFITEZ DE LA LIVRAISON GRATUITE

La vérité est que tout le monde parle de jambon même quand il s'agit d'épaules. Combien de fois avez-vous entendu : épaule de jambon ou épaule de jambon quand ils font référence à une épaule séchée ou à une épaule ibérique ?

Dans Gastronomic Spain, en plus d'expliquer ce qu'est l'épaule ibérique, nous souhaitons également vous montrer un large catalogue d'épaules ibériques dans leurs différents formats : en tranches, en macis et en cuisse entière. Faites défiler vers le bas et laissez-vous surprendre par nos produits, nos prix et la livraison GRATUITE partout en Europe.

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Épaule Iberique Tranché

Prix 5,18 € Prix de base 6,90 €
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Épaule Bellota De Guijuelo Tranchée

Prix 6,95 € Prix de base 9,26 €
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Morceau D'Épaule Ibérique

Prix 43,12 € Prix de base 53,90 €
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Profitez de la grande variété d'épaules ibériques à un bon prix avec une expédition dans toute l'Europe

Gastronomic Spain est votre magasin de jambons et épaules ibériques bon marché en Europe et nous avons un large catalogue d'épaules ibériques dans différents formats, mais nous avons également à votre disposition des épaules Serrano. Entrez ce lien.

L'épaule ibérique est très difficile à trouver dans les supermarchés européens. C'est un produit de plus petite taille que le jambon ibérique lui-même, moins affiné et moins cher. Mais sa qualité est irréprochable.

Achetez une de nos palettes ibériques depuis n'importe quel pays d'Europe et profitez de la livraison GRATUITE.

Caractéristiques de le Palette Ibérique

Lorsqu'on mange une épaule ibérique, il faut tenir compte des différentes caractéristiques qui lui sont données, contrairement au jambon ibérique.

1.- Taille et origine

L'épaule ibérique provient de la patte avant du porc ibérique et pèse généralement entre 4 et 5,5 kg.

Normalement, les épaules de porc ibérique ont une proportion plus élevée de graisse et d'os que le jambon lui-même. De cette façon, la morphologie de l'omoplate est plus fine et moins arrondie, c'est pourquoi les tranches peuvent être coupées plus finement.

De plus, la longueur de la patte du porc doit également être prise en compte. La palette peut aller de 60 à 75 centimètres.

2.- Saveur

La saveur offerte par l'épaule ibérique est beaucoup plus intense et puissante que celle du jambon, bien qu'elle ait moins de nuances en raison de son temps d'affinage plus court.

3.- Guérison

Le temps de durcissement peut varier en fonction du type d'épaule ibérique que nous ciblons. Normalement, il varie entre environ 14 et 36 mois.

4.- Prix

Le prix de l'épaule dépendra du type d'ibérique qu'il s'agit et de son poids. L'épaule la plus chère et la plus qualitative est l'épaule ibérique de gland Pata Negra. Mais si vous voulez quelque chose de moins cher et de bonne qualité, la palette de porc recebo serait une très bonne option.

Différents types d'épaule de porc ibérique

Comme les jambons, les épaules ibériques varient en fonction de la race et de l'alimentation du porc. Pour cette raison, il existe différents types d'épaules ibériques séchées qu'il faut distinguer lors de l'achat.

Cebo, cebo de campo, gland (bellota) et gland pur ou pata negra seraient les différentes épaules ibériques qui existent et que nous avons chez Gastronomic Spain. Voyons quelles sont leurs différences :

Épaule Ibérique Cebo - Épaule Cebo

L'épaule d'appât ibérique ou épaule d'appât est une patte qui provient des pattes avant du porc ibérique. La race du porc peut être 50% ou 75% ibérique. En de rares occasions, vous pouvez voir des porcs ibériques d'engraissement 100% ibériques.

Ledit porc ibérique a eu une alimentation naturelle et a vécu en captivité. Il est affiné pendant 12 mois minimum, il pèse entre 4 et 5,5 kg. et c'est l'épaule avec moins de gras que le reste.

De toutes les épaules ibériques, c'est la plus économique. C'est le type d'épaule ibérique le plus répandu et vous pouvez le trouver sous trois formats différents : cuisse entière, cuisse semi-désossée ou tranchée.

Épaule Ibérique Cebo de Campo - Épaule Recebo

L'épaule ibérique d'appât des champs, communément appelée épaule de recebo Elle provient de porcs ibériques qui ont vécu en liberté et dont l'alimentation a été constituée de pâturages naturels, d'aliments et de glands. La race est à 50% ou 75% ibérique et sa cure dure plus de 12 mois. Le pourcentage de graisse serait identifié avec la pagaie d'appât.

C'est sans aucun doute un produit de très bonne qualité si vous recherchez une épaule ibérique bon marché et exquise.

Épaule Ibérique de Gland - Palette de poc bellota

L'épaule ibérique de gland ou palette de porc bellota est une épaule ibérique qui provient de porcs qui ont vécu en liberté et se sont nourris de pâturages naturels et de glands tout au long de leur vie. Sa race est 50% - 75% ibérique et son poids est d'environ 4,5 - 5,5 kg. Comme il s'agit d'une épaule ibérique plus pure, elle est également un peu plus grasse.

L'épaule de gland est un type d'épaule de porc très convoité. Vous pouvez le trouver en jambon entier, désossé ou coupé à la machine ou au couteau, différents formats à vous de choisir à votre guise. Il a un prix plus élevé que les pagaies à appâts, car les porcs ont vécu en liberté et leur alimentation a été meilleure.

Épaule Pata Negra - Épaule de gland 100% ibérique

L'épaule pata negra ou épaule de gland 100% ibérique est l'épaule ibérique de la plus haute qualité. Il est issu de porcs ibériques purs, c'est-à-dire de porcs ibériques de race 100% ibérique. Son alimentation a été basée sur des herbes naturelles et des glands, et a vécu en liberté tout au long de son parcours. Comme il est 100% ibérique, il a un pourcentage de graisse plus élevé que le reste des épaules.

De toutes les palettes, c'est celle dont le prix est le plus élevé, mais elle est totalement justifiée, de par son goût et sa qualité.

Étiquetage des palette de porc ibériques

Toutes les épaules et jambons ibériques, en tant que norme de qualité, doivent porter l'un des 4 sceaux d'identification. Cette couleur de phoque est basée sur l'alimentation que l'animal reçoit, ainsi que sur son mode de vie.

  • Sceau noir : cette couleur garantit que le père et la mère du cochon sont 100% ibériques. Et qu'en plus, pendant sa phase d'engraissement, il s'est nourri de glands dans les pâturages. Palette Pata Negra.
  • Sceau rouge : provient à 75% ou 50% de porcs ibériques, nourris de glands dans les pâturages. Épaule gland / Epaule bellota.
  • Sceau vert : porcs élevés au champ, nourris aux pâturages et aliments naturels et de race 100 %, 75 % ou 50 % ibérique. Palette recebo.
  • Phoque blanc : ils ont vécu dans des fermes et se sont nourris d'aliments et de céréales. 75% ou 50% de race ibérique. Épaule cebo ibérique.

Épaules ibériques d'Appellation d'Origine Guijuelo

Guijuelo est une commune de la province de Salamanque. Il est bien connu pour le jambon et l'épaule ibériques de Guijuelo qu'ils produisent.

Guijuelo est la première Appellation d'Origine de Jambon Ibérique qui existe en Espagne et chez Gastronomic Spain, nous voulons vous offrir ces épaules Guijuelo, produites à Nieto Martín, l'un des séchoirs à jambon les plus traditionnels et prestigieux de la région.

L'Appellation d'Origine Guijuelo fait référence aux caractéristiques spécifiques avec lesquelles ces produits sont fabriqués : de l'élevage des porcs au processus d'affinage. Ces caractéristiques accréditées par l'ENAC lui confèrent une qualité particulière et assurée au niveau national et international.

Différents formats : épaule entière, épaule désossée et épaule tranchée

Chez Gastronomic Spain, nous sommes conscients que tout le monde n'aime pas couper le jambon. Nous savons que cela peut être difficile pour ceux qui ont peu d'expérience.

Pour ce faire, dans notre catalogue, vous pouvez trouver différents formats afin que vous puissiez choisir celui qui convient le mieux à vos besoins :

Épaule désossée : facile à découper, désossée.

Épaule entière : à découper en porte-jambon.

Épaule tranchée : préparée et prête à être servie.

Alors, profitez de cette opportunité unique et achetez une bonne épaule ibérique de partout en Europe, ainsi que de nombreux autres produits typiques de la gastronomie espagnole. ENVOI GRATUIT!