jambon et saucisses

jambon et saucisses

que peut-on dire du cochon ibérique
que vous n'avez pas mangé avant?
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jambon et saucisses

que peut-on dire du cochon ibérique
que vous n'avez pas mangé avant?
La vérité est que la phrase est très puissante, que pouvez-vous dire du cochon que vous n'avez jamais mangé? et est-ce qu'en Espagne le cochon profite de tout, comme on dit, "même de la démarche". En Espagne, de nombreuses races de porcs sont élevées, bien que les principales et les plus populaires soient la race ibérique et la race Duroc de porc blanc. Les différences entre ces deux races sont très importantes, allant de la nourriture à l'élevage, en passant par l'élaboration de jambons et de saucisses.
S'il est vrai que parmi tous les aliments obtenus à partir de viande de porc, le jambon serrano ou le jambon ibérique est celui qui nous vient à l’esprit. Il existe une infinité de saucisses aussi bonnes que celles que nous consommons normalement à notre manière habituelle.
Si quelque chose est si bon, pourquoi allons-nous arrêter de le manger? Nous pourrions diviser les aliments que nous recevons du porc en trois groupes: d’une part, la viande fraîche à consommer, les jambons et les épaules et enfin les saucisses. Le jambon et l'épaule ibérique ou serrano ont un processus d'élaboration plus long que les autres produits que nous obtenons du porc. Alors qu'une épaule serrano a une cure maximale de 9-12 et une épaule ibérique de 15 mois (selon le poids), un jambon serrano de qualité convient à la consommation après 18 à 24 mois. Dans le cas du jambon ibérique, ce processus peut atteindre jusqu'à 50 mois, comme dans le cas du jambon ibérique 100% ibérique nourri au gland. Par contre, les saucisses sont préparées plus rapidement et, à l'exception de la longe de porc, ce sont généralement des mélanges de divers ingrédients. Les chorizos, les saucisses, le boudin noir, les saucisses sont des aliments populaires qui sont choisis pour mélanger du porc maigre avec des épices et du gras. La qualité et le prix de cet aliment seront marqués par la quantité de graisse qu'ils ont mise dans la saucisse. Les saucisses de l'Espagne gastronomique sont de la plus haute qualité et garantissent le bon pourcentage de matière grasse pour un goût adéquat.
La vérité est que le jambon et les bonnes saucisses sont généralement les protagonistes des lieux de rencontre avec les amis et les réunions de famille. Le chorizo ibérique et le boudin noir se trouvent généralement dans tous les réfrigérateurs et garde-manger, ainsi que les chorizos cuites ou à frire et autres spécialités telles que le fromage Manchego, les olives.
Ne vous inquiétez pas si vous résidez en dehors de l'Espagne. Avec Gastronomic Spain, vous pourrez savourer tous les plats espagnols que vous préférez dans votre garde-manger. "Ne manquez pas le jambon, le boudin noir de Burgos, ou le compagnon, ou un bon saucisson pour macaronis ou ce fétet que vous faufilez chaque fois que vous visitez le frigo et pensez que personne ne le saura ..."

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