Diese Website verwendet Cookies, um Ihnen die beste Online-Erfahrung zu bieten. Durch die weitere Nutzung unserer Website stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Wenn Sie mehr über Cookies und deren Verwaltung erfahren möchten, lesen Sie bitte unsereDatenschutz- und Cookie-Richtlinien.

close

Kaufen Sie online die beste Sobrasada aus Mallorca

Wenn Sie ein Liebhaber von Streichwurst sind, können Sie bei Gastronomic Spain eine große Auswahl an Sobrasada aus Mallorca kaufen. Im Gegensatz zu Chorizo ​​und Rohschinken, die im Ausland eine gewisse Präsenz haben ist Sobrasada de Mallorca ist eine dieser spanischen Wurstsorten, die außerhalb Spaniens praktisch nicht zu finden sind.

Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an mallorquinischen Sobrasadas mit KOSTENLOSEM Versand nach ganz Europa. Wenn Sie nach einer anderen Wurstsorte suchen, haben wir bei Gastronomic Spain eine große Auswahl an spanischen Chorizo Würsten, gepökelten spanischen Salami WürstenSpanischer SchweinelendeZwiebel-Blutwurst und Blutwurst aus Burgos, damit Ihre Mahlzeiten so schmecken als ob Sie in Spanien lebten.

Mehr sehen

Charakteristiken von Sobrasada aus Mallorca: Was ist Sobrasada?

Sobrasada aus Mallorca ist eine rohe Wurst aus Schweinefleisch, gewürzt mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika. Diese traditionelle und schmackhafte Streichwurst kommt von den Balearen und wird dort sehr geschätzt. Sie zeichnet sich durch ihre weiche Textur und ihre dunkelorange Farbe aus.  Die charakteristische, leuchtende Farbe kommt vom Paprikapulver mit der die Sobrasada Wurst zubereitet wird. Im Folgenden finden Sie eine genauere Ausführung der veschiedenen Sobrasadaarten. Die Wurst wird sowohl im Naturdarm als auch in Schälchen geliefert.

Wie wird Mallorca Sobrassada hergestellt?

Die Sobrasada aus Mallorca wird aus Schweinefleisch hergestellt, hauptsächlich aus Wamme und Lende. Die Verwendung von eher fettem Fleisch erhöht die Saftigkeit der Wurst. Normalerweise wird das Fleisch wie folgt gemischt: 65% mager und 35% fett. Zur Herstellung von Sobrasada aus Mallorca wird hauptsächlich Fleisch von schwarzen, mallorquinischen Rasseschweinen verwendet. Die Rasse der Schweine ist insofern wichtig wenn die Sobrasada Wurst unter spezifische Zertifizierungen fallen sollte.

Sobrassada aus Mallorca wird wie folgt hergestellt:

  1. Zerkleinern: In dieser ersten Phase wird der Mager- und Schweinespeck gut zerkleinert, bis er eine Größe von weniger als 6 mm erreicht. Das Hacken erfolgt normalerweise maschinell, obwohl es ursprünglich manuell durchgeführt wurde.
  2. Kneten: In der Knetphase werden die Zutaten, aus denen die mallorquinische Sobrassada besteht: Salz, Schweinefleisch, Pfeffer und Paprikapulver gut durchmischt. Die Masse wird so lange geknetet bis sie homogen ist und eine gleichmässige organe Farbe hat. Damit die Sobrassada Mallorquí der Ursprungsbezeichnung unterliegen kann dürfen keine künstlichen Farbstoffe verwendet werden.
  3. Wurst: Der beim Kneten gewonnene Teig wird maschinell in Naturdarm gefüllt und zum Trocknen aufgehängt.

Reifung der Sobrasada de Mallorca

Im Gegensatz zu Chorizo ​​und Blutwurst, die in langen Ketten getrocknet werden, wird diese Wurst Stück für Stück aufgehängt, das gängigste Format wiegt dabei meist etwa 400 gr. obwohl Sie auch Sobrasadas mit einem Gewicht von mehr als 1 kg finden können.

Sobald die Sobrasada aus Mallorca in den Naturdamm gefüllt wird, wird sie gereift. Die Reifezeit beträgt mindestens 1 Monat. Im Gegensatz zu anderen Würsten wie Chorizo, Lende oder Salami, die eine längere Reifezeit haben und dadurch schon Hartwürste werden, bleibt die Sobrasada Wurst streichfähig und saftig.

Während der Reifung erhält die Sobrasada die Charakteristiken und Nuancen, die sie so besonders machen, die Textur der spröden Haut und den so aussagekräftigen Geschmack. Darüber hinaus werden während dieser Phase des Aushärtens der Wurst die von der Ursprungsbezeichnung Sobrasada de Mallorca vorgegebenen Richtlinien erfüllt.

Herkunft der Sobrasada aus Mallorca

Die erste historische Erwähnung in Mallorquina Sobrasada stammt aus dem frühen 15. Jahrhundert. Um das Jahr 1403, gegen Ende des Mittelalters. Sie hat orientalischen Ursprung und, genau wie andere typisch spanische Produkte wie Serrano Schinken, wurde Sobrasada hergestellt, um die Lebensdauer des Schweinefleischs zu verlängern und es so vor dem Verderben zu schützen.

Vorteile von Sobrasada aus Mallorca:

Sobrasada ist eine fetthaltige Wurst, deren Verzehr in Maßen empfohlen wird, sie bietet jedoch viele Vorteile wie:

  1. Es ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Vitamin B3 ist
  2. Enthält keinen Zucker
  3. Es enthält auch die Vitamine A, K und B9
  4. Es gilt als eines der Lebensmittel mit dem höchsten Natriumgehalt

Regulierungsrat IGP Sobrasada de Mallorca:

Die geschützte Ursprungsbezeichnung Sobrasada de Mallorca unterliegt dem Regulierungsrat, der für den Schutz und die Zertifizierung der als solche bezeichnete Wurst verantwortlich ist. Es gibt 2 geschützte Zertifizierungen:

  • IGP Sobrasada de Mallorca: dies Sobrasadasorte wird aus Fleisch von weissen Hausschweinen hergestellt.
  • IGP Sobrasada de Mallorca von schwarzen Rassenschweinen: diese Sorte wird nur aus Fleisch von schwarzen, mallorquinischen  Rasseschweinen hergestellt

Angebot und Arten von Sobrasada aus Mallorca

Es gibt eine große Auswahl an Sobrasadas de Mallorca. Hier stellen wir Ihnen eine kleine Auswahl vor:

Sobrasada de Mallorca im Stück

Die Sobrasada de Mallorca, mit I.G.P.*, kommt in einem ganzen Stück und mit dem ganzen Geschmack der Balearen. Diese typische Wurst hat einen sehr reichen und besonderen würzigen Geschmack.

* Geschützte geografische Angabe

Scharfe mallorquinische Sobrasada

Wenn Sie ein Liebhaber von Sobrasada sind und es gerne scharf mögen, dann ist diese Ihre erste Wahl. Die würzige, leicht scharfe mallorquinische Sobrasada, auch mit I.G.P., bringt den ganzen Geschmack einer traditionellen Sobrasada Wurst, der von der würzigen Schärfe noch unterstrichen wird.

Sobrasada El Zagal im Schälchen

El Zagal Sobrasada ist eine klasische Sobrasada die aus dem Darm entfernt und im Schälchen geliefert wird. Dieses praktische Format vereinfacht die Verwendung und Aufbewahrung der Wurst.

Bio-Sobrasada aus Mallorca

Da die Herkunft des Produkts, die Aufzucht der Tiere und die Pflege unserer Umwelt immer wichtiger werden, ist es nur logisch Bio-Sobrasada de Mallorca anzubieten. Für die Herstellung dieser Sobrasada werden nur Bio-Zertifizierte Rohstoffe verwendet. Das Ergebnis ist eine Sobrasada die vollkommen Bio ist und dabei weder Geschmacklich noch Qualitativ ihren Schwestern in nichts nachsteht.