Acheter des jambons ibériques bon marché n'est plus un luxe. Si vous recherchez un autre type de jambon espagnol, vous pouvez consulter notre catalogue ici. Des jambons qui vous surprendront et rapprocheront l'Espagne de n'importe quel point d'Europe. Nous sommes le premier magasin de jambon en ligne dans la vente de jambon ibérique en Europe.

La meilleure offre de jambon ibérique à bon prix

Comment une jambe de jambon peut-elle rendre une personne si heureuse ? Oubliez le jambon cru qu'ils vous vendent dans d'autres magasins pour 30 euros et achetez un bon jambon de porc Duroc.

Le jambon ibérique est hautement reconnu en Espagne, et cette reconnaissance est bien méritée pour sa saveur exquise. Dans notre boutique en ligne, vous trouverez la meilleure offre de jambon ibérique à bon prix dans toute l'Europe.

Si vous ne savez pas couper le jambon ibérique au couteau, ne vous inquiétez pas, nous avons plus de 60 types et coupes de jambon de tous types : jambon ibérique tranché, cuisse de jambon ibérique entière, jambon ibérique désossé, couteau á Jambon. Même si vous voulez un jambon entier, nous pouvons vous l'envoyer tranché ou désossé, vous n'avez donc pas à trouver comment désosser un jambon à la maison. Le tout emballé sous vide dans le format que vous nous indiquez.

Si vous avez besoin d'aide pour choisir un jambon ibérique, chez Gastronomic Spain, nous avons une équipe de professionnels qui vous aideront à choisir le jambon ibérique qui convient le mieux à votre budget et à l'événement et à la consommation que vous souhaitez organiser. Lors du choix d'un jambon ou d'une épaule, la première chose à faire est de définir un budget et de prendre en compte le type de jambon que vous souhaitez :

• Étiquettes de jambon ibérique
• Appellation d'origine ibérique que vous aimez le plus
• salaison de jambon.

Étiquettes de jambon ibérique Entier:

Les nouvelles certifications et labels ont permis au jambon ibérique de se démocratiser, de cette façon vous pouvez déjà comparer le rapport qualité/prix et payer juste assez. Chez Gastronomic Spain, tous les jambons ibériques entier sont certifiés garantissant que vous achetez un jambon ibérique à un prix raisonnable. Vous pouvez trouver à la fois des jambons ibériques désossés et des jambons ibériques entiers et en filets. Nous vous proposons le jambon ibérique parfait pour chaque occasion. Contrairement au jambon Serrano, ce type de porc ibérique différencie un jambon ibérique 50%, ce qui signifie qu'il a une pureté de race de 50% tandis qu'un jambon ibérique de glands 100%, également du porc ibérique de bellota, mais c'est un 100 % race Ibérique et s'est nourri de glands et de pâturages naturels.

Lorsque nous parlons de la bande du jambon, le bride nous faisons référence à un sceau qui est placé sur le jarret du jambon et qui ne peut être retiré sans le casser. Ce sceau ou label certifie la qualité du jambon que vous avez acheté. Lorsque nous parlons des couleurs des étiquettes de jambon ibérique entier, sur le marché, nous pouvons trouver les différentes étiquettes ó brides :

Jambon label noir :

Le jambon ibérique label noir en est un avec une bande noire. Ce distinctif indique que la race de jambon est 100% ibérique et qu'elle s'est nourrie de glands et de pâturages naturels, en plus de vivre en liberté. C'est sans aucun doute le jambon le plus cher et le plus recherché. Il a un goût incroyable.

Jambon label rouge :

Le jambon ibérique label rouge en est un avec une bande rouge. Ce distinctif rouge indique que la race du jambon peut être de pureté ibérique à 50% ou 75%, qu'il a été nourri de glands et de pâturages naturels et qu'il a vécu en liberté.

Jambon label vert :

Le jambon ibérique label vert est accompagné d'une vitole verte. Ce badge vert certifie que le porc ibérique a vécu en liberté et qu'il s'est nourri d'aliments naturels.

Dans le cas du porc plein champ et contrairement au reste des certifications, le distinctif ne mentionne pas la pureté de la race. Cela signifie que vous pouvez trouver des jambons top dressing avec une pureté de 50% à 100% et sont protégés sous le même label.

Jambon label blanche :

Le jambon ibérique marque blanche en est un avec une bande blanche. Ce distinctif certifie que le porc ibérique a vécu en captivité, s'est nourri d'aliments et qu'il a également une race d'au moins 50% ibérique.

Caractéristiques du jambon ibérico espagnol :

Comme nous l'avons vu dans la section précédente, les étiquettes des jambons ibériques indiqueront leur race, leur régime alimentaire et s'ils ont vécu ou non en liberté. Cependant, ce qu'ils ne vont pas indiquer, c'est le durcissement du jambon. Vous pouvez voir le processus de fabrication du jambon ibérique sur notre blog. Dans cette section, nous allons nous concentrer sur la guérison Jambon Ibérique.

Séchage du jambon ibérique

Nous devons tenir compte du fait que le salage et séchage du jambon ibérique dépendront de la taille et du pourcentage de graisse de la cuisse de porc.

• Les jambons iberico de cebo o de cebo de campo ont une cure d'au moins 24 mois. En effet, ce sont généralement des jambons provenant de porcs de race ibérique à 50%. Lors du croisement de porcs ibériques avec des porcs de race Duroc, le pourcentage de la race est généralement réduit. Pour cette raison, la cure sera plus importante en fonction de la taille du jambon, un jambon qui a plus de 8,5 kg ou 10 kg, peut même avoir une cure d'au moins 36 -48 mois, mais uniquement en raison de la taille du jambe.
• Les jambons de bellota ont une cure d'au moins 36 mois, c'est parce qu'ils ont généralement une pureté de race de 75% ibérique. Ce sont des jambons plus gras et pour cette raison, ils ont besoin d'un temps de durcissement plus long quel que soit le poids de la jambe de jambon ibérique.
• Les jambons pata negra ont généralement une cure d'environ 48 mois. Ce sont des jambons avec une teneur en matières grasses plus élevée, ils nécessitent donc un temps de durcissement plus long.

Types de jambon ibérique disponibles chez Gastronomic Spain

La boutique en ligne Gastronomic Spain est spécialisée dans le monde de la saucisse, en particulier dans le monde du jambon, qu'il s'agisse du jambon ibérique ou du jambon serrano, ainsi que des différentes épaules de porc. Mais dans ce cas, nous allons vous montrer quels types de jambon ibérique vous avez à votre disposition :

Appellation d'Origine Jambon Ibérique

Le Jambon Ibérique de Guijuelo est la première Appellation d'Origine de Jambon Ibérique créée en Espagne sur des jambons ibériques de bellota. Parmi ses caractéristiques les plus remarquables, le jambon Guijuelo a sa propre couleur de jambon de gland, qui va du rose au rouge pourpre, et a un aspect brillant. Alors que sa saveur est délicate et légèrement salée, la viande est donc fibreuse et très aromatique.

Le certificat de race ibérique n'est délivré qu'en Espagne, on peut distinguer 4 Appellations d'Origine de Jambon Ibérique qui sont :

Jambon de Guijuelo :

Le jambon ibérique de Guijuelo est un jambon protégé par l'appellation d'origine Guijuelo, situé dans la municipalité de Guijuelo, Salamanque. De toutes les Appellations d'Origine, c'est le jambon le plus commercial et le plus répandu. Le jambon de Salamanque est un jambon de qualité. La race ibérique à 50% prédomine généralement et parmi eux le jambon d'appât.

Jambon de Extremadura:

Le jambon ibérique de Extremadura est un excellent jambon. Pour beaucoup, il est considéré comme le meilleur jambon ibérique d'Espagne. Il est fabriqué dans les pâturages d'Estrémadure. Le jambon de l'appellation d'origine Estrémadure utilise uniquement des porcs ibériques de race 75% et 100%.

De plus, il n'est pas fabriqué sous la protection du nom de porcs à l'engrais. Tous les porcs de l'Appellation d'Origine Estrémadure sont élevés en liberté. Pour cette raison, nous ne trouverons que des jambons label noir, label rouge et label vert.

Jambon de Jabugo :

Jabugo est synonyme de jambon ibérique. L'appellation d'origine Jabugo est située dans la municipalité de Jabugo, quelques excellents jambons Huelva. Cette Appellation d'Origine protège, réglemente et certifie tous les jambons de Jabugo ibériques qui ont été fabriqués dans les municipalités qui se trouvent dans le parc naturel de la Sierra Aracena.

Seuls les jambons d'Appellation d'Origine jabugo sont considérés comme provenant de porcs 100% ibériques et élevés en Liberté.

Jambon Los Pedroches :

Le jambon ibérique Los Pedroches est réglementé par l'Appellation d'Origine Pedroches, qui couvre le territoire nord de la province de Cordoue. Comme les jambons d'Estrémadure, l'Appellation d'Origine Los pedroches certifie les jambons de bellota 100% ibériques (label noir), les jambons de bellota (label rouge) et les jambons de campagne (label vert).

Tous les jambons de porc certifiés vivent en liberté et dans des conditions idéales pour faire un excellent jambon ibérique.

Variétés de jambon ibérique :

jambón iberico cebo

Le jambon ibérico de cebo, également connu sous le nom de jambon d'appât, est un type de cuisse issu du porc de race ibérique, élevé en captivité et se nourrissant d'aliments naturels, de céréales et de légumineuses qui ont au moins 50% de pureté raciale.

De plus, l'Iberico de Cebo a une saveur plus que délicieuse, pesant plus de 7 kg et affinant pendant au moins 24 mois.

Jambon Ibérique de cebo de campo

Le jambon ibérique de cebo de campo, connu sous le nom de jambon ibérique de recebo, est un type de jambon très similaire à l'ibérique de cebo. Sa seule différence réside dans le mode de vie du cochon lui-même. Dans ce cas, le porc ibérique vit en toute liberté et se nourrit de glands et d'herbes au début de sa vie et plus tard d'aliments naturels dérivés de légumineuses.

Ce jambon d'appât des champs est disponible en cuisse entière ou en tranches, vous pouvez donc choisir selon vos besoins. Quel que soit le format, il sera bon choix.

Jambon de bellota

Le jambon ibérique de bellota provient exclusivement de porcs ibériques nourris uniquement de glands. De plus, ils combinent ces glands avec des herbes des pâturages, et cette combinaison de glands et d'herbes donne au jambon de bellota de glands cette saveur et cette texture spectaculaires.

Le porc est de race ibérique à 50% ou 75% et vit en liberté, ce qui signifie que le produit final, en particulier le jambon ibérique de bellota, est délicieux, gras et avec un goût exquis.

Jambon Pata Negra ou jambon pâta negra

Le jambon Pata negra ou jambon pâta negra pur gland est un jambon issu à 100% de porcs ibériques. Ces porcs vivent en toute liberté et se nourrissent d'herbes naturelles et de glands.

Pour beaucoup, la cuisse noire est le jambon pata negra ibérique par prix excellence. Le meilleur jambon espagnol qui existe et le plus spectaculaire en termes de goût.

Jambon epaulé Ibérique 

D'autre part, dans le magasin d'alimentation espagnol en ligne de Gastronomic Spain, en plus des cuisses de jambon entières, désossées ou tranchées, nous avons également des Jambons épaules ibériques.

Pour ceux qui ne connaissent pas la différence entre l'épaule et le jambon, le jambon provient de la patte arrière des porcs, tandis que l'épaule provient des pattes avant. Le processus de guérison est le même, mais étant, pour la plupart, plus petit, le processus est moindre. Pourtant, les épaules ibériques sont tout aussi délicieuses.

Propriétés du jamón ibérico:

Le jamón ibérico fait-il grossir?

Du fait que dans le jamón ibérico, la graisse est visuellement différenciée du maigre, on pense qu'il s'agit d'un produit d'engraissement. La vérité est que le jambon ibérique contient environ 11% de matière grasse. Si nous le comparons avec d'autres produits carnés tels que les saucisses, ils le dépassent d'un glissement de terrain, atteignant Sobrasada jusqu'à 50% de matière grasse. Le jambon ibérique a des calories de 112,5 kcal pour 100 gr.

De notre point de vue, nous considérons que le jambon ibérique cru est un aliment qui peut être consommé au quotidien. Cependant, vous devez avoir une alimentation équilibrée et variée consommant la proportion appropriée de ce produit.

Bienfaits du jambon ibérique

Le jambon ibérique est un produit bon et sain, parmi les Bienfaits que procure le jambon ibérique, nous pouvons souligner que :

• Il est riche en acide folique.
• Il est riche en protéines
• les vitamines se démarquent : B1, b6 et b12, et la vitamine E
• Fournit des minéraux tels que le cuivre, le magnésium, le calcium, le zinc, le fer, le sélénium et le phosphore

Jambon ibérique pendant la grossesse.

C'est l'une des questions les plus fréquemment posées par les familles enceintes. La principale raison pour laquelle les femmes enceintes ne consomment pas de jambon est la toxoplasmose. Cela peut affecter le bébé. Cependant, des études scientifiques ont déterminé que si le jambon est affiné pendant plus de 18 mois, la toxoplasmose disparaît du jambon, de sorte que ce type de jambon peut être consommé pendant la grossesse. Gardez à l'esprit que la période d'affinage minimale du jambon ibérique est de 24 mois. On pourrait donc dire qu'il n'y aurait aucun problème à consommer du jambon.

Cependant, de Gastronomic Spain, nous pensons que le médecin ou le gynécologue est celui qui doit vous dire si vous pouvez ou non consommer du jambon pendant la grossesse. Nous pensons également que dans le cas où vous consommez du jambon, assurez-vous que le jambon ibérique est certifié, c'est-à-dire qu'il a la bande blanche (au moins) et si vous l'achetez en filet, qu'ils le coupent immédiatement et voient quel jambon procède.

Recettes avec tranche de jambon ibérique

La vérité est que certaines des principales recettes espagnoles avec tranche de jambon ibérique. Nous vous présentons quelques-unes des recettes les plus populaires et les plus délicieuses que vous ne pouvez pas arrêter d'essayer.

Croquettes de jambon ibérique

Un classique de longue date, même s'il est vrai que vous pouvez trouver n'importe quel type de croquette, la croquette au jambon ibérique est l'une des plus populaires dans n'importe quel bar ou restaurant.

Sandwich au jambon ibérique

Je pense qu'il n'y a rien de plus populaire en Espagne que le sandwich au jambon ibérique. C'est quelque chose que vous voulez à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le déjeuner, le goûter ou le dîner. Notre proposition de sandwich au jambon ibérique : une bonne miche de pain, du pain du village si possible, un peu d'huile extra vierge et un peu de tomate râpée. Vous n'en laisserez même pas les miettes !

Oeufs brouillés au jambon ibérique

Les œufs cassés au jambon ibérique ou les œufs au plat au jambon ibérique sont une bonne affaire, peu importe où vous les regardez. Le secret pour que ce plat soit fabuleux, en plus de manger un bon jambon ibérique, c'est que le jaune de l'œuf soit complètement fondu et que les pommes de terre soient bien cuites.