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KAUFEN SIE PATA NEGRA SCHINKEN ONLINE, DAS JUWEL DER SPANISCHEN GASTRONOMIE

Es ist offensichtlich, dass der Pata Negra Schinken, wie es wehtut, das Juwel der spanischen Gastronomie ist. Dieser 100 % reine iberische Schinken aus Eichelmast ist der beste Schinken auf dem Markt.

Wenn Sie einen spektakulären Schinken genießen möchten, zögern Sie nicht, den Online-Shop von Gastronomis Spain zu besuchen. Experten für Schinken und Menschen glücklich zu machen. Mit unseren europaweit verfügbaren Sendungen müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, zum Supermarkt zu gehen, Schlange zu stehen oder tausend Taschen zu tragen.

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WAS IST EIN PATA NEGRA SCHINKEN?

Pata Negra Iberico Schinken wird aus 100% iberico Schweinen gewonnen. Das Iberico Schwein ist eine auf der Iberischen Halbinsel vorherrschende Schweinerasse und zeichnet sich durch eine perfekte Anpassung an seinen Lebensraum, insbesondere auf den Weiden, aus.

Generll leben iberico Schwein, insbesonder die Reinrassigen, ihr Leben lang in Freiheit auf Weiden und ernähren sich hauptsächlich von Gräsern, Kräutern und Eicheln. Daher der Beinahme Eichelschinken. Pata Negra Eichelschinken ist  der maximale Ausdruck iberischen Schinkens. Ein Produkt mit einer Mindestreifedauer von 36 Monaten.

WAS BEDEUTET DAS SCHWARZE ETIKETT AM SCHINKEN?

Das schwarze Etikett wird auf jenen Schinken angebracht, die von reinrassigen iberischen Schweinen stammen, also 100% iberische Rasse sind. Sie werden in freier Wildbahn auf Weiden aufgezogen und mit Gräsern, Kräutern und Eicheln gefüttert. Die Ernährung ist, neben der Rasse, für den unverwechselbaren Geschmack und Aroma verantwortlich. Mit anderen Worten, das schwarze Etikett ist die Zertifizierung, die einen Pata-Negra-Schinken mit seinen jeweiligen Eigenschaften identifiziert.

Iberico Schinken werden durch ein Siegel identifiziert, in diesem Fall ist das Siegel schwarz. Daher garantiert dieses schwarze Etikett, dass es sich um einen reinen Eichelschinken vom reinrassigen iberico Schwein handelt.

MERKMALE EINES PATA NEGRA IBERICO SCHINKENS

Der Pata Negra Iberico ist ein 100% iberico Schinken. Das bedeutet, dass die Schweine nicht mit anderen Rassen gekreuzt wurde. Unter anderem ist er der fetteste aller iberischen Schinken, da die iberische Rasse zu einer höheren Einlagerung von Fett neigt. Die Fütterung der Eichel vom Feld hingegen begünstigt eine flexible und elastische Textur des Rückenfetts des Schinkens. Daher ist der Iberico Pata Negra sehr einfach zu schneiden.

Er hat eine dunklere Farbe und eine hervorstechende Maserung. Der Geschmack ist sehr charakteristisch und er reift länger als der Rest der iberischen Schinken. Normalerweise beträgt die Reifezeit mindestens 36 Monate, kann jedoch je nach Gewicht des Beins variieren.

Es sollte beachtet werden, dass die Dicke des Schienbeins auch die 100% iberico Reinheit anzeigt, in diesem Fall ist es viel schmaler als bei anderen gekreuzten iberico Schinken.

WIE MAN PATA NEGRA SCHINKEN SCHNEIDET:

Wir wissen, dass das Schneiden von Pata Negra Schinken überhaupt nicht einfach ist, aber wir geben Ihnen einige kleine Richtlinien, damit Sie Pata-Negra-Schinken perfekt schneiden können.

Zuallererst und bevor wir beginnen, müssen wir die zu verwendenden Utensilien berücksichtigen:

  • Ausbeinmesser: Ausbeinmesser mit 20 oder 30 cm langer und breiter Klinge. Unentbehrlich zum Reinigen und Entbeinen des Schinkens.
  • Schinkenmesser: das beste Utensiel zum Schneiden des Pata Negra Schinkens, mit langer, schmaler Klinge
  • Spitzenmesser: ca. 8-12 cm mit schmaler Klinge, zum Markieren und Trennen der Knochen des Schinkens.
  • Schinkenhalter (jamonero): Utensil, in das der Pata Negra Schinken gespannt wird. Der Schinkenhalter kann rotierend oder statisch sein.

Als nächstes gehen wir Schritt für Schritt durch, wie Sie mit dem Schnitt fortfahren:

  1. Anfänglicher Schnitt: Wir beginnen mit dem Schneiden des Schinkens, indem wir den Huf nach oben legen.
  2. Reinigen Sie den Schinken: Dies bedeutet, dass die äußere Schicht oder Rinde weggeschnitten wird. Wie viel oder wenige Rinde wir abschneiden hängt davon ab wie viel Schinken wir essen möchten. Es ist Anzuraten die Rinde an den Stellen, die nicht aufgeschnitten werden zu belassen da dies den Schinken vor dem Austrocknen schützt.
  3. Fettscheiben lagern: Diese Speckscheiben sollten zur späteren Konservierung und zur Vermeidung von Oxidation gelagert werden. Sie können nach dem Schneiden einfach auf die Schnittstelle gelegt werden.
  4. Schneiden: Es ist wichtig, den Schinken immer parallel zur Mittelachse des Schinkens zu schneiden, die vom Huf bis zur Spitze reicht.
  5. Knochen trennen: Mit einem Ausbeinmesser müssen wir das Knochenfleisch auf beiden Seiten trennen. Danach geht es mühelos ab.
  6. Wenden: Wir wenden den Schinken, wenn wir mit einem horizontalen und flachen Schnitt keine Scheiben mit geeigneten Abmessungen schneiden können. Dies wird durch den Oberschenkelknochen, die Kniescheibe und die Schienbeinknochen des Schinkens angezeigt.
  7. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang ab dem Ausgangspunkt.

WIE MAN PATA NEGRA SCHINKEN AUFBEWAHRT:

Bei einem Produkt dieser Qualität müssen wir bei der Pflege genaue und besondere Sorgfalt walten lassen. Es ist wichtig, dass der Pata Negra Schinken saftig und in optimalem Zustand bleibt.

Unbedingt den bereits geöffneten Schinken mit dem Speck oder zuvor geschnittenen Fettstücken bedecken. Auf diese Weise wird es nicht austrocknen oder oxidieren.

WARUM EINEN EICHELSCHINKEN PATA NEGRA KAUFEN?

Wenn Sie auf der Suche nach einem Pata Negra Schinken sind, dann deshalb, weil Sie ein anspruchsvoller Verbraucher sind. Ein Verbraucher, der weiß, was er will, der exklusive Produkte sucht und Wert auf Qualität vor Preis legt.

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