Der Schinken ist zweifellos einer der traditionellen Produkte, der immer in allen Häusern ist. Insbesondere der Teruel Schinken 

(JAMON DE TERUEL) ist der König von denen.

Sie können in Gastronomic Spain die typischen spanischen Produkte kaufen, die Sie sich am meisten wünschen. Wir wissen genau, wie schwierig es ist, außerhalb von Spanien insbesondere Teruel Schinken zu finden. Deshalb wird Gastronomic Spain Onlineshop ihre beste Entdeckung sein. KOSTENLOSER Versand an ganz Europe bei Bestellungen über 79´99€.

Von jetzt an können Sie schon die besten typischen spanischen Produkte wie der Schinken aus Teruel, genießen, wo immer Sie sind. Die Qualität und der beste Preis gehören immer zusammen in Gastronomic Spain.

AUSRÜSTUNG VON TERUEL SCHINKEN

Die Mindestreife von Teruel-Schinken wird vom Teruel Ham Regulatory Council festgelegt, der Organisation, die den Teruel-Schinken und die g.U.-Schinken verteidigt und fördert. Sie legt fest, dass ein Teruel-Schinken ein Mindestgewicht von 7 kg nicht haben darf, wenn er weniger als 14 Monate gereift ist. Außerdem muss das Aushärten der Etappe von Teruel in einer Höhe von mehr als 800 Metern und immer innerhalb der Provinz Teruel erfolgen.

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Denken Sie beim Kauf von Teruel g.U.-Schulter daran, dass es wie bei einem Teruel-Schinken oder einem iberischen Schinken eine spezifische Zubereitung, Fütterung und Pökelung garantiert. In diesem Fall entsprechen Futter und Rasse des Schweins denen des Teruel-Schinkens g.U., da sie vom gleichen Tier stammen. Die Rassen Largue White, Landrace und Duroc werden verwendet und sind die einzigen, die von der gU "Jamón de Teruel" zugelassen sind.

Der Unterschied zwischen einer Teruel-Schulter und einem Teruel g.U.-Schinken liegt in ihrer Reife. Da die Schulter von Teruel viel kleiner als der Schinken ist, da er aus den Vorderbeinen des Schweins gewonnen wird, benötigt er eine kürzere Reifezeit. Aus diesem Grund ist die Salz-, Trocknungs- und Aushärtungszeit viel kürzer. Aus diesem Grund muss eine Teruel g.U.-Schulter ein Mindestgewicht von 4,5 kg und eine Mindestreifezeit von 9 Monaten aufweisen.

DER JAMON DE TERUEL SCHINKEN WAR DER ERSTE SERRANO SCHINKEN MIT HERKUNFTSBEZEICHNUNG

Der Teruel Schinken war der erste Serrano Schinken mit eigener Herkunftsbezeichnung in Spanien. Diese Bezeichnung garantiert eine exzellente Qualität und Exklusivität, weil ihre Produktion, Verarbeitung und Herstellung in einer bestimmten geografischen Zone-in diesem Fall Teruel- und mit einen spezifischen, anerkannten und bewiesen Kenntnisse realisiert werden.

Daher wurde der Teruel Schinken in März 1997 in die Liste der europäischen Qualitätsprodukte eingeschlossen. Eigentlich gilt der Schinken D.O. Teruel als der beste Serrano Schinken.

MERKMALE DES SCHINKEN AUS TERUEL

Um einen Teruel-Schinken DOP g.U. zu identifizieren, müssen wir die verschiedenen Eigenschaften dieser Art von Rohschinken berücksichtigen.

Die Hauptmerkmale des Teruel-Schinkens sind:

1. Eine Mindestreifezeit von mindestens 14 Monaten, obwohl alle Teruel-Schinken, die Sie im gastronomischen Spanien finden, eine Mindestreifezeit von 18 Monaten haben.
2. Ein Mindestgewicht von mindestens 7 kg. Denken Sie daran, dass Schinken
3. Es hat einen geringen Salzgehalt aufgrund der Art der Aushärtung im Stapelprozess.
4. Eine Kur in einer Höhe von mindestens 800 Metern. Die Schinken und Schultern, die Sie in unserem Online-Shop finden, stammen von Jamones Carbó aus der Region Calamocha und von Jamones Don Jate aus der Region Teruel. Beide liegen in der Provinz Teruel
5. Der Schinken aus Teruel zeichnet sich durch eine längliche und abgerundete Form an seinen Enden aus und schützt den Huf. Es hat eine rote Farbe mit Fettstreifen in einigen Bereichen. Brillante Farbe im Schnitt
6. Geschmacklich ist er angenehm am Gaumen, wenig salzig und zart im Geschmack. Fett fühlt sich geschmeidig an, mit einer leuchtend weißen und gelblichen Farbe, einem aromatischen Geschmack und sehr angenehm im Geschmack.
7.  Es hat das Erkennungszeichen des vom Feuer markierten Sterns mit dem unverwechselbaren weißen Siegel, das die Ursprungsbezeichnung bescheinigt. Es kann mit der ganzen Rinde oder in einem "V" -Schnitt gefunden werden.
8. Teruel Schinken und Vorderschinken stammen von ausgewählten Schweinen der Rasse: Duroc, Landrasse, Largue White oder eine Kreuzung aus beiden.

Wir müssen verschiedene Merkmale bei dem gepökelten Schinken berücksichtigen, um einen Teruel Schinken zu identifizieren.

Wie oben erwähnt, das Erste ist, dass er der erste Schinken war, sowohl Iberisch als auch Serrano, der in Spanien die Herkunftsbezeichnung erhalten hat. Außerdem, da er ein Schinken mit D.O. ist, ist seine Produktionszone ausschließlich die Provinz Teruel, deren Mindesthöhe 800 m über dem Meeresspiegel beträgt, befindet sich in kalter, trockener, sauberer und reiner Umgebung, frei von Nebel, Feuchtigkeit und von jeglicher Kontamination.

Dieses Szenario bestimmt sein Aroma und seinen Geschmack, die diesen Teruel Schinken so sehr charakterisieren. Dieser würde einer der großen Unterschiede zu den Serrano Schinken sein, die ohne Temperaturkontrolle und ohne Höhebestimmungen zum Trocknen reifen dürfen.

Zum anderen stammt der Teruel Schinken aus Kreuzungen von Schweinerassen. Dazu gehören die Rasse Landrace (Standardtyp) und die Rasse Large White, was die Herkunft der Mutter betrifft. Während die Rasse Duroc die Herkunft des Vaters ist. Diese Rassen erlauben, weiße Schweinekeulen mit Ernährungsqualität und niedrigem Cholesterinspiegel zu erhalten.

Schließlich sind die besonderen Faktoren, die die Echtheit des Schinkens aus Teruel charakterisieren: das nummerierte Band, das das Produkt umgibt, die Konservierung des Hufs und des Sterns, der auf der Schwarte und mit dem Wort TERUEL gekennzeichnet ist. Bei geschnittenen Formaten muss es ein von der Kontrollbehörde versiegeltes Kontrolletikett tragen, das die Herkunftsbezeichnung des Produktes garantiert.

NEUE ZERTIFIZIERUNGEN VON SCHINKEN AUS TERUEL UND SCHULTER AUS TERUEL

Um eine größere Differenzierung des Teruel-Schinkens zu schaffen und die Pökelung dieser Schinkenkeule im Vergleich zu den anderen zu schätzen. Neue Zertifizierungen basierend auf WEIGHT AND HEALING wurden erstellt.

Die derzeitige weiße Zertifizierung wird beibehalten und 2 neue werden hinzugefügt: die rote und die schwarze. Diese Zertifizierungen bedeuten keine Änderung in der Verarbeitung oder im Aushärtungsprozess, sondern geben dem Verbraucher einen Hinweis auf die Eigenschaften des Teruel-Bein.

Diese neue Zertifizierung umfasst sowohl den Teruel-Schinken als auch die Teruel-Schulter. Schinkentrockner sind nicht verpflichtet, sie zu integrieren und zu nutzen. Als nächstes werden wir die neuen Abzeichen erläutern, die im Juni in Kraft treten.

Teruel-Schinken-Zertifizierungen:

Blaues Unterscheidungsmerkmal: Es zeigt an, dass der Teruel-Schinken eine Reifezeit von mindestens 14 Monaten und ein Mindestgewicht von 7 kg aufweist. Dies sind die Mindestanforderungen für einen Teruel-Schinken, der die Ursprungsbezeichnung trägt. Das Siegel ist blau

Rote Plakette: Diese neue Zertifizierung weist darauf hin, dass dieser Schinken nicht nur ein DO Teruel ist, sondern auch eine Mindestreifezeit von 18 Monaten und ein Mindestgewicht von 8 kg hat. Das Siegel dieses Schinkens ist rot und das Mindestgewicht und die Reifezeit sind angegeben.

Black Badge: Es ist die höchste Zertifizierung innerhalb des Teruel-Schinkens, es weist darauf hin, dass der Schinken ein Mindestgewicht von 9 kg und eine Mindestreifezeit von 22 Monaten hat. Das Siegel ist schwarz

Diese neuen Zertifizierungen sind nicht obligatorisch und geben ein Minimum an, was nicht bedeutet, dass ein Teruel-Schinken mit diesem Zeichen nicht ein Gewicht von 9 kg und eine Reifezeit von 24 Monaten haben kann. Die typische weiße Zertifizierung bleibt in Kraft und gilt als allgemeine Zertifizierung, die alle umfasst.

Teruel Paletten-Zertifizierungen:

Blaue Plakette: Es zeigt an, dass die Teruel-Schulter eine Reifezeit von mindestens 9 Monaten und ein Mindestgewicht von 4,5 kg aufweist. Dies sind die Mindestanforderungen für eine Teruel-Palette, um die Ursprungsbezeichnung zu haben. Das Siegel ist blau und das Mindestgewicht und die Härtungseigenschaften sind angegeben.

Rote Plakette: Diese neue Zertifizierung weist darauf hin, dass dieser Schinken nicht nur eine Schulter g.U. Teruel ist, sondern auch eine Mindestreifezeit von 10 Monaten und ein Mindestgewicht von 5 kg hat. Das Siegel auf dieser Palette ist rot.

Schwarzes Abzeichen: Wie beim Schinken ist dies die höchste Zertifizierung für eine Teruel g.U.-Schulter, sie weist darauf hin, dass die Schulter ein Mindestgewicht von 5,5 kg und eine Mindestreifezeit von 11 Monaten hat. Das Siegel ist schwarz

Genauso wie beim Teruel DOP-Schinken, auch bei den TERUEL DOP-Schultern und 11 Monate Aushärtung. Die typische weiße Zertifizierung bleibt in Kraft und gilt als allgemeine Zertifizierung, die alle umfasst.

Ab Juni 2021 werden wir alle Teruel-Schinken und Teruel-Schultern in unserem Online-Shop zertifizieren lassen.

KAUFEN SCHINKEN AUS TERUEL IN GASTRONOMIC SPAIN ZU EINEM UNGLAUBLICHEN PREIS

Der von Gastronomic Spain angebotene Teruel Schinken ist von höchster Qualität und zu einem unglaublichen Preis. Es kommt bei Ihnen zu Hause an, direkt aus den Niederlassungen in Teruel. Ein wahrer Luxus für den Spanier, der außerhalb Spaniens lebt.

Im Folgenden zeigen wir Ihnen die verschiedenen Formate des Schinkens aus Teruel, die Sie im Onlineshop Gastronomic Spain finden können.

SCHINKENKEULE AUS TERUEL

Träumen Sie davon, eine Schinkenkeule in Ihrer Küche zu haben? Kaufen Sie die Schinkenkeule aus Teruel bei Gastronomic Spain und Ihre Träume werden wahr. Vergessen Sie Komplikationen, Versand und Transport. Der Kauf von Teruel Schinken in unserem Onlineshop wird leicht und einfach, aber auch preiswert sein.

SCHINKEN AUS TERUEL IN SCHEIBEN UND MIT DEM MESSER GENSCHNITTEN

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die keine Zeit haben oder zu faul sind, die Keule vom Schinkenständer abzuschneiden, ist der Teruel Schinken in Scheiben die perfekte Wahl. Diejenige, die selektiver sind, können auch das mit dem Messer geschnittene Schinkenformat genießen. Beide Formate werden eine gute Wahl sein, weil beide vom besten Teruel Schinken auf dem Markt stammen.

SCHINKEN AUS TERUEL AM STÜCK

Schließlich können Sie auch den besten Schinken aus Teruel am Stück genießen. Bei diesem Format hat die Keule mehr Fleisch. Es ist der Hauptteil des Schinkens, der reichste und saftigste, der den größten Anteil an magerem Fleisch enthält. Genießen Sie einen Jamón de Teruel ohne Knochen und in einem Stück.

TERUEL DOP SCHULTER

Eine ausgezeichnete Teruel g.U.-Schulter mit einem Gewicht von 5 kg und einer Mindestreifezeit von 10 Monaten. Es kommt in einem ganzen Bein, mit einem Huf und zertifiziert.

ES GIBT AUCH EINE GROSSE AUSWAHL AN SCHINKENHÄLTER UND MESSERN DEN TERUEL SCHINKEN SCHNEIDEN

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Je nach Anlass kaufen Sie den einen oder anderen Schinkenhalter. Unter diesem Link erfahren Sie, welcher Schinkenhalter und welches Messer ideal für Sie sind.