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Welche Arten von Cava gibt es bei Gastronomic Spain?

Die Haupttypen von Cava werden nach ihrem Restzuckergehalt und der Reifezeit eingeteilt. Die gebräuchlichsten sind:

• Cava Brut Nature: Der trockenste von allen. Nach der zweiten Gärung wird kein Zucker hinzugefügt (weniger als 3 g/L). Ideal für alle, die reine und direkte Aromen bevorzugen.
  
  
• Cava Brut: Enthält bis zu 12 g/L Zucker, was ihm eine etwas mildere Note verleiht, ohne süß zu sein. Er ist der vielseitigste und beliebteste Typ, perfekt zum Kombinieren mit fast allem.
  
  
• Cava Reserva: Dies ist weniger eine Süßekategorie, sondern bezieht sich auf die Reifezeit (mindestens 15 Monate in der Flasche). Er kann brut oder brut nature sein, bietet aber mehr Komplexität und Körper.

Die Wahl des idealen Cava-Typs hängt vom persönlichen Geschmack, der Kombination mit Speisen und dem Anlass ab. 

Was ist der Unterschied zwischen Cava und Champagner?

Cava und Champagner teilen sich dieselbe Herstellungsmethode (Flaschengärung), aber es gibt wichtige Unterschiede.

Cava stammt aus Spanien (hauptsächlich Katalonien), während Champagner nur in der gleichnamigen französischen Region produziert werden darf.

Zudem werden unterschiedliche Rebsorten verwendet: Cava nutzt Macabeo, Xarel·lo und Parellada; Champagner verwendet Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.

Das mediterrane Klima verleiht dem Cava ein fruchtigeres und weniger säurebetontes Profil, während Champagner tendenziell trockener und säurehaltiger ist.

Preislich bietet Cava in der Regel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zum exklusiveren Champagner. 

Zu welchen Gerichten passt Cava am besten?

Cava ist eines der vielseitigsten Getränke zum Kombinieren am Tisch. Brut Nature oder Brut passen sehr gut zu Meeresfrüchten oder iberischen Tapas, dank ihrer Frische und der Bläschen, die den Gaumen reinigen.

Cava Reserva mit mehr Komplexität harmoniert mit Reisgerichten, gebratenem Geflügel oder sogar Pilzen. Für Desserts oder Blauschimmelkäse kann ein halbtrockener oder Rosé-Cava den idealen süßen Kontrast bieten.

Bei Feierlichkeiten funktioniert Cava sowohl als Aperitif als auch zum Anstoßen am Ende, besonders zu Nougat und Weihnachtsgebäck. Er ist ohne Zweifel ein eleganter Begleiter für das gesamte Essen.