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1. Was ist der Unterschied zwischen Paprika und Piquillo-Paprika?
Obwohl beide zur Familie der Nachtschattengewächse gehören, unterscheiden sich Paprika und Piquillo-Paprika deutlich in Sorte, Geschmack, Herkunft und Verwendung.
- Paprika (grün, rot, gelb): Diese Sorten sind weit verbreitet und je nach Farbe unterschiedlich im Geschmack. Grüne Paprika sind leicht bitter, während rote und gelbe süßer schmecken. Sie sind vielseitig einsetzbar: roh im Salat, gebraten, gefüllt oder als Basis für Soßen.
- Piquillo-Paprika: Diese spezielle Sorte stammt aus Lodosa im Norden Spaniens und besitzt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.). Sie sind klein, spitz zulaufend und bekannt für ihren süßlich-rauchigen Geschmack. Traditionell werden sie über offenem Feuer geröstet, von Hand geschält und meist eingelegt verkauft – ideal zum Füllen oder als feine Beilage.
2. Welche Gesundheitsvorteile bietet Paprika?
Paprika ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund:
- Reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme fördert.
- Hoher Gehalt an Antioxidantien wie Beta-Carotin, die Zellen vor Schäden schützen.
- Ballaststoffquelle, unterstützt die Verdauung und fördert ein gesundes Mikrobiom.
- Kalorienarm und wasserreich, ideal für eine bewusste Ernährung.
- Enthält entzündungshemmende Stoffe, die bei chronischen Entzündungen helfen können.
- Liefern Vitamin B6 und Folsäure, wichtig für Nerven und Gehirn.
- Gut für die Augen, dank Carotinoiden wie Lutein und Zeaxanthin, vor allem in roten Paprika.
