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Teruel Schulter schinken

58,45 €
5,7 kg
Menge
In Stock

Kaufen Sie die Schulter DO Teruel, köstlich und von höchster Qualität

Im gastronomischen Spanien ist jetzt die DO Teruel Schulter erhältlich, eine köstliche und hochwertige Bergpalette.

Die Palette der DO Teruel ist, wie der Name schon sagt, eine Ursprungsbezeichnung, d. h. die in diesem geografischen Gebiet hergestellten Produkte sind durch spezielle Produktionsverfahren und Richtlinien geschützt, die das Aushärten und Trocknen dieser Produkte regeln, in diesem Fall die DO Teruel Palette.

Schulter DO Teruel, eine Show für unseren Gaumen

Ohne Zweifel ist die Schulter DO Teruel eine Show für jeden Gaumen, auch für den erlesensten. Die Palette Teruel ist eine Herkunftsbezeichnung, dh die Palette DO Teruel ist im Wesentlichen durch diese geografische Umgebung geschützt, die ihr bestimmte Bedingungen bietet, die die für diese Herkunftsbezeichnung erforderlichen Qualitäten ermöglichen.

Die Schulter oder auch allgemein als Palette bezeichnet, ist die Gattungsbezeichnung für das Produkt, das aus den Vorderbeinen des Schweins gewonnen, roh gesalzen und in üblicher Weise gepökelt wird. Die DO Teruel-Schulter gilt als die beste Schulter der Welt aus weißem Schweinefleisch.

Wenn Sie sich jedoch für andere Arten von Vorderschinken oder Schinken aus Teruel interessieren, zögern Sie nicht, unsere Website zu besuchen und unser gesamtes Sortiment an Vorderschinken und Vorderschinken zu sehen. Sie finden alle Arten von typisch spanischen Produkten.

Eigenschaften der Schulter DO Teruel

Während der Schinken aus den Hinterbeinen des Schweins gewonnen wird, wird die Schulter oder Schulter von Teruel aus den Vorderbeinen gewonnen. Die Hauptunterschiede zwischen einem Schinken und einer Teruelschulter sind:

  1. Das Gewicht. Während ein Schinken zwischen 7 kg und 9 kg wiegt, wiegt eine Schulter zwischen 4,5 kg und 5,5 kg.
  2. Die Form. Der Schinken hat eine stilisiertere und abgerundetere Form, die Teruel-Schulter ist nicht nur kleiner, sondern hat auch eine dünnere und quadratischere Form in der Breite.
  3. Die Knochen. Im Schinken erscheinen der Hüftknochen, der Oberschenkelknochen und das Schienbein. Während die Teruel-Palette erscheint, erscheinen das Schulterblatt, der Radius und das Nasse. Beim Schneiden eines Schinkens ist es viel schwieriger, eine Teruel-Schulter zu schneiden als einen Schinken, da die Morphologie sehr unterschiedlich ist. Das Schulterblatt der Schinkenschulter erschwert den Schnitt. Im Folgenden werden wir jedoch sehr gut erklären, wie man eine Palette schneidet, damit Sie wie ein Profi schneiden können.
  4. Die Schulter ist dicker als der Schinken. Wenn wir eine Schulter und einen Schinken desselben Schweins vergleichen, werden wir feststellen, dass die Schulter eine höhere Fettkonzentration aufweist.

Darüber hinaus ist anzumerken, dass unsere Teruel Schulter Schinken mit Herkunftsbezeichnung aus Calamocha stammt, einer Gemeinde, die 70 km von Teruel entfernt liegt und sich durch ihre Lebensmittelindustrie auszeichnet. Calamocha gilt als einer der Hauptproduzenten von Teruel-Schinken und das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Produkt.

Warum die DO Teruel Palette online kaufen?

Es gibt viele Gründe, sich für eine Schulter statt für einen Schinken zu entscheiden. Als nächstes werden wir die Gründe vorstellen, warum es sich unserer Meinung nach lohnt, die DO Teruel Palette online zu kaufen:

  1. Der Preis. Teruel-Schulter ist pro kg billiger als Teruel-Schinken.
  2. Es ist eine der wenigen zertifizierten Paletten, die Sie finden werden. Es trägt das Siegel der gU Jamón de Teruel. Was garantiert seine Qualität.
  3. Es ist ideal für eine kleine Familie. Wenn ein Schinken zu viel ist, kann eine Schulter passen, da Sie Angst haben, dass er austrocknet. Eine gute Option für Haushalte mit 2 oder 3 Personen
  4. Die Teruel-Schulter ist eine Reserveschulter. Es hat eine Heilung von mindestens 9 Monaten. Ein ausgezeichnetes Produkt.

Wie schneidet man eine Teruel-Schulter?

Im Gegensatz zu Schinken kann das Schneiden einer Schulter etwas schwieriger sein. Keine Angst, mit den folgenden Tipps wird es ganz einfach. Sie müssen nur den Chip wechseln und unseren Anweisungen folgen:

  1. Führen Sie zunächst eine Umfrage durch, ob Sie die ausgehärtete Palette an einem Tag verbrauchen oder ob sie mehrere Tage hält. Für den Fall, dass Sie alles am selben Tag verbrauchen, spielt es keine Rolle, ob Sie den Huf oben oder unten platzieren. Aber für den Fall, dass es mehrere Tage oder Wochen dauern wird, ist es wichtig, dass Sie mit der Theke beginnen, da dies der Teil der Schulter ist, der ausgehärteter ist.
  2. Wie beim Schinken machen wir einen Schnitt im Knöchel, 5 cm unterhalb des Knöchels, aber diesmal wird der Schnitt in einem 90-Grad-Winkel bis zum Knochen durchgeführt. Dazu verwenden wir ein Ausbeinmesser.
  3. Wir schälen die gesamte Oberfläche, die wir schneiden werden, und entfernen das überschüssige Fett und die Kruste. Wir speichern sie, um die Palette zu decken, wenn wir fertig sind.
  4. Berücksichtigen Sie, dass der Huf oben ist. Nach dem Schälen markieren wir als Referenz den Knochen, der 1 Hand aus dem von uns gemachten Einschnitt herausragt. Mit dem Ausbeinmesser schneiden wir diesem Knochen folgend bis zu dem Schnitt, den wir im Knöchel gemacht haben. Wir werden ein Stück der Palette von etwa 250 g entfernen. Es ist besser, dieses Stück Schinken auf einem Brett nach dem Geschmack jedes Einzelnen zu schneiden. Oder in Würfeln, Streifen oder dünnen Schinkenscheiben.
  5. Als nächstes beginnen wir, den Teil des Obermessers zu schneiden, der sich unter dem Ende des Knochens und über dem Schulterblatt befindet. Wir machen einen kleinen Einschnitt wie im Knöchel und beginnen zu schneiden.
  6. Sobald wir zum Knochen des Schulterblatts kommen. Wir werden es mit einem Ausbeinmesser oder mit einer Spitze markieren und umreißen. Auf diese Weise wird die Teruel-Schulterscheibe viel einfacher abgetrennt.
  7. Sobald der Knochen des Schulterblatts umrissen ist, beginnen wir mit dem Schneiden des Schinkens an der Schulter, indem wir eine dünne Scheibe in Richtung Schulterblatt oder Schulterblatt schneiden. Nachdem Sie diesen Schnitt gemacht haben, kommt die Scheibe von selbst heraus.
  8. Wir machen den Schnitt, bis wir aufgrund der Haltung Schwierigkeiten haben und drehen die Palette.

5,7 kg. Nettogewicht (ca.)

ganzes Bein

Ursprungsbezeichnung Teruel

Don Jate

12031
2 Artikel

Technische Daten

Gewicht:
5,7 kg
Zutaten:
Schweineschinken gU Teruel, Salz, Zucker, Dextrose und Konservierungsstoffe E-250 und E-252.
taric code
0210111100
packaging
black cloth sack
NETTOGEWICHT
5,7 kg.
MIT GLUTEN
GLUTEN FREI
MARKE
Don Jate

Besondere Bestellnummern

Teruel Schulter schinken

58,45 €