Was ist Alicante Nougat oder weißer Nougat?
Alicante Nougat (turrón de Alicante) ist wie auch weißer Nougat (turrón duro) einer der bekanntesten Nougat aller Spanier. Tatsächlich ist er einer der am meisten nachgefragten Nougats auf dem Weihnachtsmarkt.
Es wird Alicante Nougat oder weißer Nougat genannt, dieses Weihnachtsbonbon aus ganzen Mandeln, leicht geröstet mit Honig, Eiweiß und Waffel, um die Nougatstücke zu bedecken.
Normalerweise wird dieser harte Mandelnougat als Süßigkeit in Weihnachtsgebäck verwendet und teilt sich den Platz mit anderen Arten von Nougat und Weihnachtssüßigkeiten. Möchten Sie andere Arten von spanischen Weihnachtssüßigkeiten entdecken? Hier klicken.
Unterschied zwischen Alicante Nougat und weißer Nougat
Grundsätzlich sind Alicante Nougat und weißer Nougat gleich. Gleiche Zutaten und gleiche Zubereitung. Der einzige Unterschied zwischen den beiden und daher ihre Unterscheidung im Namen besteht darin, dass der Alicante Nougat zur Herkunftsbezeichnung Nougat aus Jijona und Alicante gehört.
Diese Auszeichnung steht für Qualität, daher ist hartes Nougat, das alle Anforderungen des Regulierungsrats erfüllt, Teil der geschützten geografischen Angabe von Alicante.
Alicante Nougat mit I.G.P (turrón de Alicante)
Im Gegensatz zu Hartmandelnougat im Allgemeinen ist Alicante Nougat typisch für die Provinz Alicante. In dieser Provinz befindet sich der Regulierungsrat von Jijona Nougat und Alicante Turrón, der für die Ursprungsbezeichnung zuständig ist und dass die Produkte alle Anforderungen erfüllen, um zur geschützten geografischen Angabe zu gehören.
Und damit diese Süßigkeit mit dem Namen Alicante Nougat mit I.G.P. versiegelt werden kann, muss sie folgende Anforderungen erfüllen:
- Es wird mit natürlichen Zutaten (Mandeln, Honig, Zucker und Eiweiß) der erlesensten Sorten auf dem Markt hergestellt.
- Es werden spezifische Verarbeitungstechniken (Braten, Kugelkochen, Reematado usw.) und einheimische Utensilien angewendet, die ihnen Authentizität und Differenzierung verleihen.
- Die Weisheit und gute Arbeit des „Maestro Nougat“ wenn es um die Anpassung und Veredelung des Produktes geht.
- Es hat einen Namen, der das Produkt als aus einem bestimmten Ort oder einer bestimmten Region stammend identifiziert, in diesem Fall Alicante.
Zutaten für die Herstellung von Alicante Nougat
Honig, Zucker, rohe Mandeln, Eiweiß und Puderzucker. * Je nach gewünschter Menge wird von jeder Zutat mehr oder weniger verwendet.
So machen Sie ein hausgemachtes Nougat-Rezept aus Alicante:
Eine harte oder Alicante Nougattablette ist sehr einfach herzustellen. Wir brauchen nur die richtigen Zutaten, um einen außergewöhnlichen hausgemachten Nougat für unsere Weihnachtsessen herstellen zu können. Sehen wir uns das Rezept Schritt für Schritt an:
1. Zuerst rösten wir die ganzen Mandeln in einer ungefetteten Pfanne. Bei schwacher Hitze und ständigem Rühren.
2. Auf der anderen Seite werden wir einen Topf mit viel Zucker und Honig, ebenfalls bei schwacher Hitze und unter Rühren, vermischen. Wir werden das Eiweiß montieren und wenn es anfängt zu sprudeln, werden wir noch ein paar Minuten kochen und vom Herd nehmen.
3. Wir werden das geschlagene Weiß langsam einarbeiten und umrühren, damit es nicht fest wird.
4. Wir bringen den Topf zum Köcheln zurück, bis das Kochen die karamellisierte Textur erreicht.
5. Sobald das Karamell hergestellt ist, fügen Sie die Mandeln hinzu und mischen Sie es.
6. Lassen Sie es abkühlen.
7. Wir legen eine Form mit Backpapier aus und legen die Waffeln darauf. Wir verteilen den Nougat und bedecken ihn wieder mit Waffel.
8. 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
9. Essfertig.
