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Marzipanfiguren sind ein Klassiker in der spanischen Weihnachtszeit. Es ist eine Süßigkeit, die Kinder und Erwachsene nicht nur wegen des köstlichen Geschmacks zwischen Mandel und Ei lieben, sondern auch wegen der Formen, die diese Weihnachtssüßigkeit annimmt.

Bei Gastronomic Spain möchten wir allen Menschen, die in Europa leben, die typischsten Produkte der spanischen Gastronomie bringen, und die Marzipanfiguren könnten nicht weniger sein.

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WAS SIND DIE MARZIPANFIGUREN UND WARUM WERDEN SIE SO BEZEICHNET?

Um zu wissen und zu verstehen, was Marzipanfiguren sind, müssen wir zuerst erklären, was Marzipan ist.

Marzipan ist eine typische Weihnachtssüßigkeit, deren Hauptzutaten Mandeln, Zucker und Eier sind. Obwohl es eine besondere Süßigkeit der Weihnachtsfeiertage ist, wird es in Toledo das ganze Jahr über wie Mantecados konsumiert.

Die Kreation dieser Süßigkeit entstand in Griechenland, Italien und Toledo, obwohl sie in der spanischen Stadt an Stärke gewinnt, insbesondere wird sie dem Kloster San Clemente de Toledo im Jahr 1212 nach der Schlacht von Las Navas de Tolosa mit der Idee zugeschrieben ​​Mit der Mischung aus Mandeln mit Zucker den Hunger reduzieren.

In Spanien ist sie als Marzipanfiguren bekannt, da sie verschiedene Formen von Tieren und Gegenständen annehmen, die diese typisch spanische Süßigkeit noch spezieller machen.

REZEPT FÜR MARZIPAN

Das Rezept für die Herstellung von Marzipan ist sehr einfach und mit nur 3 Grundzutaten wird diese typische Weihnachtssüßigkeit hergestellt, die jedem schmeckt.

  1. Zuerst müssen wir die Mandeln mahlen, die wir verwenden werden. Ein Mixer wäre ein gutes Werkzeug.
  2. Als nächstes die zuvor gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker vermischen.
  3. Als nächstes ein Ei in einer separaten Schüssel aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Gießen Sie das Eiweiß in die Mandel-Puderzucker-Mischung.
  4. Rühren Sie die drei Zutaten zu einer glatten Paste.
  5. Sobald die Zutaten kompakt sind, kneten Sie die Mischung mit den Händen und auf einer Antihaftmatte oder glatten Oberfläche, bis sie ein völlig homogenes Aussehen hat.
  6. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
  7. Der nächste Schritt wäre, das Marzipan zu formen. Typische Marzipanfiguren: Schnecke, Mond, Blatt, Gesicht, Tierchen etc.
  8. Sobald die Figuren hergestellt sind, bemalen wir sie mit dem Eigelb des Eies und so gewinnt die Süßigkeit an Geschmack.
  9. In den Backofen bei 200º mit Grillfunktion stellen. Je nach Backofen können sie mehr oder weniger Minuten dauern.
  10. Aus dem Ofen nehmen und warten, bis sie abgekühlt sind, um ihren köstlichen Geschmack zu genießen.

Tipp: Wenn der Teig etwas trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, bei klebrigem Teig etwas Mandeln und Puderzucker zu gleichen Teilen hinzufügen.

HÖHEPUNKTE DAS MAZAPÁN DE SOTO

Soto-Marzipan (mazapán de Soto) ist eine Marzipanart, die sich von der Masse abhebt. Obwohl es sich um die gleiche Süßigkeit handelt, handelt es sich um eine etwas andere Marzipan-Sorte als die Standardvariante.

Dieser kleine Unterschied liegt in der Zubereitung, denn neben gemahlener Mandel, Zucker und Ei werden Zitronenessenz und eine Prise Bittermandel hinzugefügt. Darüber hinaus zeichnet es sich durch einen Waffelboden aus und gehört zu einer Kategorie von höchster Qualität.

Aber neben unserem Marzipan von Soto haben wir in Gastronomic Spain auch verschiedene Marken und Formate im Angebot, damit Sie Marzipanfiguren nach Geschmack kaufen können.