Épaule de Jambon Cru

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L'Épaule de Jambon Crua provient du porc blanc, plus précisément de la race du porc blanc. C'est un type de race qui est l'un des plus exquis et épicés du marché. Notre épaule se caractérise par une période d'affinage comprise entre 12 et 18 mois, et de cette façon, l'épaule Serrana Réserve adopte le point de maturation idéal pour ravir les palais les plus sélectionnés.

Épaule de Jambon Cru: qu'est-ce que c'est et caractéristiques

Notre jambon d'épaule Serrana Réserve est un type de jambon plus petit car il est obtenu à partir des pattes avant du porc, la principale différence qui existe entre les jambons. Ledit cochon est de race montagnarde ou encore appelé cochon blanc, avec une quantité suffisante de graisses superficielles pour que son affinage et sa maturation en cave soit optimale.

C'est une épaule qui se distingue principalement par sa première attaque en bouche, car en raison de l'altitude et des conditions climatiques de la région de Guijuelo, le processus de salage est plus doux que les autres épaules séchées.

Il convient de noter que l'épaule Serrana Reserva provient de Nieto Martín, une entreprise située à Guijuelo, Salamanque et dédiée à la production de saucisses et de produits ibériques traditionnels, avec la meilleure qualité du secteur et avec plus de 100 ans d'expérience.

Caractéristiques exceptionnelles Épaule de Jambon Cru:

1. Épaule des membres antérieurs du cochon blanc. Élevés dans des fermes où ils répondent à toutes les exigences de l'UE et nourris avec des céréales de haute qualité.
2. Poids approximatif de 5,5 kg.
3. Guérison entre 12 et 18 mois.
4. Porc rose pâle / rouge.
5. Aspect lucide et brillant à température ambiante.
6. Saveur intense et arôme profond.
7. Il ne contient pas d'allergènes et convient aux coeliaques.

Conseils pour conserver la Palette de Jambon Cru :

L'omoplate Serrana Reserve doit être placée dans un endroit frais et sec. Si sa consommation est prolongée, il doit être stocké dans un espace avec les meilleures conditions.

Une fois l'épaule coupée, la surface de la coupe doit être recouverte de fines tranches de graisse et, de cette façon, éviter son oxydation.

Dans le cas de ne pas couper pendant une longue période, nous devons couvrir la zone d'une pellicule plastique lors de la coupe et couvrir la zone avec un chiffon en coton pour éviter la lumière qui peut modifier ses conditions.

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La qualité est toujours au rendez-vous dans notre boutique en ligne, pour cela nous vous proposons une épaule de montagne de réserve de premier ordre afin que vous puissiez en profiter de partout en Europe, et avec la livraison GRATUITE !

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4.5 - 5 kg. (environ)

jambe entière

Nieto Martin