Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.

aceptar

COMPRA PALETA IBÉRICA ONLINE 

Oferta de paletas ibéricas de gran calidad. Te ofrecemos paletas ibéricas de cebo, de bellota y pata negra. Toda ellas certificadas. En diferentes formatos: pata entera, deshuesada, trozos y loncheada.

Ver Más

Utiliza nuestro filtro de búsqueda avanzada

Mostrando 1-12 de 19 producto(s)

Filtros activos

COMPRAR ONLINE PALETA IBÉRICA

Disfruta de la gran variedad de Paletas Ibéricas a buen precio con envío a toda Europa.

En Gastronomic Spain te ofrecemos una amplia variedad de paletas ibéricas en sus distintos formatos: loncheado, en maza y de pata entera. Somos una tienda online especializada enviar alimentos españoles al extranjero, tenemos una oferta de mas de 1.500 productos españoles con envío gratis a toda Europa para pedidos superiores a 79,99€ ó 89,99€ dependiendo del país (incluidos Reino Unido, Suiza y Noruega).

Gastronomic Spain es tu tienda de jamones y paletas ibéricas baratas en Europa y disponemos de un amplio catálogo de paletillas ibéricas en los diferentes formatos, si en vez de paletas ibéricas, buscas paletas serranas, entra en este link.

¿Qué es la paleta o la paletilla ibérica?

La paleta ibérica, también conocida como paletilla, son las patas delanteras de los cerdos, que han sido curadas a través del mismo procedimiento que los jamones.

Se considera paleta ibérica, las patas que provienen de cerdos con una raza de al menos el 50% ibérica y que los cuales, se han críado y curado en la peninsula ibérica.

Características de la Paleta Ibérica

Lo cierto es que en el extranjero, se habla del jamón incluso cuando se refiere a las paletas. ¿Cuantas veces has oído decir: paletilla de jamón o paleta de jamón cuando se refieren a una paleta curada o una paleta ibérica? eso se debe visualmente se puede interpretar que es el mismo producto pero de un tamaño menor.

A la hora de comprar una paleta ibérica es necesario tener en cuenta las diferentes características que se le otorgan, a diferencia del jamón ibérico.

1.- Tamaño y formología

La paleta ibérica procede de la pata delantera del cerdo ibérico y suele tener un peso aproximado de entre 4 y 5.5 kg.

A parte de tener un peso inferior, la paleta ibérica tiene un estructura ósea muy diferente a la del jamón, En la paleta hay mas porcetaje de merma, debido al tipo de huesos que la componen: La escápula, húmero y radio.

Por otro lado tiene una forma mas cuadrada, mientras que el jamón tiene una forma mas alargada y estilizada.

2.- Sabor y textura

Si bien es cierto, que la paleta y el jamón provienen del mismo animal, la textura y su sabor difieren entre ellos. En primer lugar, la paleta tiene un mayor contenido de tocino, además el tipo de curación que se ha empleado y los músculos que la componen hace que obtenga de la paleta una loncha diferente.

Su sabor es delicioso, las personas habituadas en comer jamón ibérico diferenciaran una paleta y un jamón entre otras cosas porque tiene una textura mas consistente. Además tiene un sabor mas intenso y visualmente porque de la paleta no se obtienen lonchas tan cuadradas como del jamón.

3.- Curación

El tiempo de curación puede variar dependiendo del tipo de paleta ibérica al que nos dirigimos. Normalmente oscila entre los 14 y 36 meses aproximados. Siendo las paletas de cebo las que tengan una menor curación y las de raza 100% ibericas y alimentadas de bellota las que necesiten mas curación.

4.- Precio

El precio de la paleta dependerá del tipo de ibérico que sea y del peso que tenga. La paleta más cara y de mayor calidad es la paleta ibérica de bellota Pata Negra. Pero si quieres algo más económico y también de buena calidad, la paleta de cebo de campo sería muy buena opción.

Tipos de Paletilla Ibérica. Etiquetas y certificaciones

Al igual que los jamones, las paletillas ibéricas varían en función de la raza y de la alimentación que ha tenido el cerdo. Por ello, existen diferentes tipos de paletas curadas ibéricas que hay que distinguir a la hora de comprar una.

Todas las paletas y jamones ibéricos, como Norma de Calidad y certificación, están obligados a llevar uno de los 4 precintos identificativos. Este color de precinto se basa en la alimentación que recibe el animal, así como su forma de vida y pureza de la raza. El ministerio de agricultura implementó hace unos años este tipo de etiquetado, con el fin de certificar y garantizar el origen del animal del que procede las paletas.

Cebo, cebo de campo, bellota y puro bellota serían las diferentes paletas ibéricas que existen y que disponemos en Gastronomic Spain. Vamos a ver cuáles son sus diferencias:

Paleta Ibérica de Cebo - Etiqueta Blanca

La paleta ibérica de cebo (paleta de cebo) es un pernil que proviene de las patas delanteras del cerdo ibérico. La raza del porcino puede ser de 50% o 75% ibérica.

Dicho cerdo ibérico ha tenido una alimentación de piensos naturales y ha vivido en cautividad. Su curación es de unos 12 meses mínimo, tiene un peso de entre 4 y 5.5 kg. y es la paletilla con menos grasa que el resto.

De entre todas las paletas ibéricas es la más económica. Es el tipo de paleta ibérica mas habitual y puedes encontrarla en tres formatos distintos: pierna entera, pierna semideshuesada o loncheada.

Precinto etiqueta blanca: han vivido en granjas y alimentado de piensos y cereales. La etiqueta no menciona la pureza de la raza.

Paleta Ibérica de Cebo de Campo - Etiqueta verde

La paleta ibérica de cebo de campo, comúnmente conocida como paleta de recebo Proviene de cerdos íbericos que han vivido en libertad y su alimentación ha sido de pastos naturales, piensos y alguna bellota. La raza es de 50% o 75% ibérica y su curación es superior a los 12 meses.

En raras ocasiones se pueden ver cerdos ibéricos de cebo 100% raza ibérica. En Gastronomic Spain te ofrecemos también paletas de cebo de campo 100% ibéricas. El porcentaje de tocino va a variar en función de la raza del puerco.

Sin duda, es un producto de muy buena calidad si andas buscando una paleta ibérica económica y exquisita.

Precinto verde: cerdos que se crían en el campo, alimentados de pastos naturales y piensos y de raza ibérica 100%, 75% o 50%.

Paleta Ibérica de Bellota - Etiqueta roja

La paleta ibérica de bellota o paleta de bellota es una paletilla ibérica que proviene de cerdos que han vivido en libertad y se han alimentado de pastos naturales y de bellota durante toda su vida. Su raza es de 50% - 75% ibérica y su peso es de unos 4,5 - 5,5 kg. Al tratarse de una paleta con más pureza de raza ibérica, tiene también algo mas de grasa.

La paleta de bellota un tipo de paleta de cerdo muy codiciado. La puedes encontrar en pata de jamón entera, deshuesada o cortada a máquina o a cuchillo, diferentes formatos para que elijas a tu gusto. Tiene un precio más elevado que las paletas de cebo, ya que los cerdos han vivido en libertad y su alimentación ha sido mejor.

Precinto o etiqueta roja: certifica que procede del cerdo 75% o 50% de raza ibérica, alimentado de bellotas en las dehesas.

Paleta Pata Negra - Paleta de Bellota 100% ibérica. Etiqueta negra

La paleta pata negra o paletilla de bellota 100% ibérica es la paleta ibérica de mayor calidad. Proviene de cerdos ibéricos puros, es decir, cerdo ibérico de raza 100% ibérica. Su alimentación ha sido a base de pastos naturales y de bellota, y ha vivido en libertad durante su transcurso. Al ser de raza 100% ibérica tiene un mayor porcentaje de grasa que el resto de paletas.

De entre todas las paletas, esta es la que tiene el precio más elevado, pero está totalmente justificado, por su sabor y calidad.

Precinto o etiqueta negra: este color garantiza que el padre y la madre del cerdo son 100% de raza ibérica. Y que, además, durante su etapa de engorde se ha alimentado de bellotas en las dehesas.

Paletillas Ibéricas con la propia Denominación de Origen de Guijuelo y Dehesa de Extremadura.

Existen una serie de agrupaciones empresariales que han decidido constituir denominaciones de origen para garantizar la calidad de sus jamones y paletas y potenciar su marca propia.

Entre las diferentes denominaciones de origen de jamón ibérico, en Gastronomic Spain, ofrecemos paletas de D.O. Guijuelo y Dehesa de Extremadura.

Paletas D.O Guijuelo

Las paletas de Denominación de Origen Guijuelo, se elaboran en la provincia de Salamanca. se caracterizan por tener una raza de al menos 50% ibérica. En Gastronomic Spain ofrecemos paletas de cebo, bellota y 100% ibérico a un precio muy razonable.

Paletas D.O. Dehesa de Extremadura

La dehesa de Extremadura solo certifica paletas ibéricas de cebo de campo, bellota y 100% ibérico de bellota. En Gastronomic Spain ofrecemos paletas de bellota 75% raza ibérica y con el certificado ecológico. Puedes encontrarlas enteras, loncheadas y deshuesadas.

Diferentes formatos: paleta entera, paleta deshuesada y paleta loncheada

En Gastronomic Spain somos conscientes de que a todo el mundo no le gusta cortar jamón. Sabemos que puede resultar complicado para aquellos con no tengas un poco de experiencia.

Para ello, en nuestro catálogo podrás encontrar diferentes formatos para que elijas el que más se adecue a tus necesidades:

Paleta deshuesada: fácil al corte, sin hueso.

Paleta entera: para cortar en jamonero.

Paleta loncheada: preparada y lista para ser servida.

Así que, aprovecha esta oportunidad única y compra de una buen paleta ibérica desde cualquier punto de Europa, así como de muchos otros productos típicos de la gastronomía española. ¡ENVÍO GRATIS!