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Lo cierto es que todo el mundo habla del jamón incluso cuando se refiere a las paletas. Cuantas veces has oído decir: paletilla de jamón o paleta de jamón cuando se refieren a una paleta curada o una paleta ibérica?

En Gastronomic Spain, además de explicarte de qué se trata la paleta ibérica, también queremos mostrarte un amplio catálogo de paletillas ibéricas en sus distintos fomatos: loncheado, en maza y de pierna entera. Desliza hacia abajo y sorpréndete con nuestros productos, nuestros precios y el envío GRATIS a cualquier parte de Europa.

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Paleta Ibérica De Bellota

Precio 163,63 €
4.5 kg.

Paleta Ibérica De Cebo En Maza

Precio 42,63 €
900 gr.

Paleta Cebo De Campo

Precio 122,08 €
4.500 gr

Paleta Ibérica Puro Bellota Loncheada

Precio 9,35 €
100 gr

Paleta Ibérica Semideshuesada

Precio 112,54 €
4.2 kg.

Paleta De Cebo Ibérica Guijuelo

Precio 95,45 €
5.5 kg

Paleta De Bellota Guijuelo

Precio 153,35 €
6.500 gr

Paleta Ibérica De Guijuelo Cortada A Cuchillo

Precio 6,54 €
80 gr.
  • ¡En oferta!

Paleta De Bellota Guijuelo Cortada A Cuchillo

Precio 8,81 €
80 gr.

Paleta De Cebo Guijuelo Loncheada

Precio 6,54 €
100 gr.

Paleta Ibérica De Bellota Guijuelo Loncheada

Precio 8,81 €
100 gr

Paleta De Bellota Deshuesada Guijuelo

Precio 139,26 €
2,9 kg

Disfruta de la gran variedad de Paletas Ibéricas a buen precio con envío a toda Europa

Gastronomic Spain es tu tienda de jamones y paletas ibéricas baratas en Europa y disponemos de un amplio catálogo de paletillas ibéricas en los diferentes formatos, pero también tenemos a tu disposición paletas serranas. Entra en este link.

La paleta ibérica es muy complicada encontrarla en los supermercados europeos. Es un producto de un tamaño menor que el propio jamón ibérico, de menor curación y más económico. Pero su calidad es impecable. 

Compra una de nuestras paletillas ibéricas desde cualquier país de Europa y disfruta del envío GRATIS

Características de la Paleta Ibérica 

A la hora de comer una paleta ibérica es necesario tener en cuenta las diferentes características que se le otorgan, a diferencia del jamón ibérico.

1.- Tamaño y procedencia

La paleta ibérica procede de la pata delantera del cerdo ibérico y suele tener un peso aproximado de entre 4 y 5.5 kg. 

Normalmente, las paletillas ibéricas de cerdo tienen una proporción de grasa y hueso mayor que el propio jamón. De esta forma, la morfología de la paleta es más delgada y menos redondeada, motivo por el cual el corte de las lonchas puede ser más fino. 

Además, también hay que tener en cuenta el largo de la pata de cerdo. La paleta puede oscilar entre 60 y 75 centímetros.

2.- Sabor

El sabor que nos ofrece la paleta ibérica es mucho más intenso y potente que el jamón, aunque presenta menos matices debido a su menor tiempo de curación. 

3.- Curación

El tiempo de curación puede variar dependiendo del tipo de paleta ibérica al que nos dirigimos. Normalmente oscila entre los 14 y 36 meses aproximados. 

4.- Precio

El precio de la paleta dependerá del tipo de ibérico que sea y del peso que tenga. La paleta más cara y de mayor calidad es la paleta ibérica de bellota Pata Negra. Pero si quieres algo más económico y también de buena calidad, la paleta de cebo de campo sería muy buena opción.

Diferentes tipos de Paletilla Ibérica

Al igual que  los jamones, las paletillas ibéricas varían en función de la raza y de la alimentación que ha tenido el cerdo. Por ello, existen diferentes tipos de paletas curadas ibéricas que hay que distinguir a la hora de comprar una.

Cebo, cebo de campo, bellota y puro bellota o pata negra serían las diferentes paletas ibéricas que existen y que disponemos en Gastronomic Spain. Vamos a ver cuáles son sus diferencias:

Paleta Ibérica de Cebo - Paleta de Cebo

La paleta ibérica de cebo o paleta de cebo es un pernil que proviene de las patas delanteras del cerdo ibérico. La raza del porcino puede ser de 50% o 75% ibérica. En raras ocasiones se pueden ver cerdos ibéricos de cebo 100% raza ibérica.

Dicho cerdo ibérico ha tenido una alimentación de piensos naturales y ha vivido en cautividad. Su curación es de unos 12 meses mínimo, tiene un peso de entre 4 y 5.5 kg. y es la paletilla con menos grasa que el resto.

De entre todas las paletas ibéricas es la más económica. Es el tipo de paleta ibérica mas habitual y puedes encontrarla en tres formatos distintos: pierna entera, pierna semideshuesada o loncheada.

Paleta Ibérica de Cebo de Campo - Paleta de Recebo

La paleta ibérica de cebo de campo, comúnmente conocida como paleta de recebo Proviene de cerdos íbericos que han vivido en libertad y su alimentación ha sido de pastos naturales, piensos y alguna bellota. La raza es de 50% o 75% ibérica y su curación es superior a los 12 meses. El porcentaje de grasa se identificaría con la paleta de cebo.

Sin duda, es un producto de muy buena calidad si andas buscando una paleta ibérica económica y exquisita.

Paleta Ibérica de Bellota - Paleta de Bellota

La paleta ibérica de bellota o paleta de bellota es una paletilla ibérica que proviene de cerdos que han vivido en libertad y se han alimentado de pastos naturales y de bellota durante toda su vida. Su raza es de 50% - 75% ibérica y su peso es de unos 4,5 - 5,5 kg. Al tratarse de una paleta con más pureza de raza ibérica, tiene también algo mas de grasa.

La paleta de bellota un tipo de paleta de cerdo muy codiciado. La puedes encontrar en pata de jamón entera, deshuesada o cortada a máquina o a cuchillo, diferentes formatos para que elijas a tu gusto. Tiene un precio más elevado que las paletas de cebo, ya que los cerdos han vivido en libertad y su alimentación ha sido mejor.

Paleta Pata Negra - Paleta de Bellota 100% ibérica

La paleta pata negra o paletilla de bellota 100% ibérica es la paleta ibérica de mayor calidad. Proviene de cerdos ibéricos puros, es decir, cerdo ibérico de raza 100% ibérica. Su alimentación ha sido a base de pastos naturales y de bellota, y ha vivido en libertad durante su transcurso. Al ser de raza 100% ibérica tiene un mayor porcentaje de grasa que el resto de paletas. 

De entre todas las paletas, esta es la que tiene el precio más elevado, pero está totalmente justificado, por su sabor y calidad.

Etiquetado de las Paletas Ibéricas

Todas las paletas y jamones ibéricos, como Norma de Calidad, están obligados a llevar uno de los 4 precintos identificativos. Este color de precinto se basa en la alimentación que recibe el animal, así como su forma de vida.

  • Precinto negro: este color garantiza que el padre y la madre del cerdo son 100% de raza ibérica. Y que, además, durante su etapa de engorde se ha alimentado de bellotas en las dehesas. Paleta Pata Negra.
  • Precinto rojo: procede del cerdo 75% o 50% de raza ibérica, alimentado de bellotas en las dehesas. Paleta de Bellota.
  • Precinto verde: cerdos que se crían en el campo, alimentados de pastos naturales y piensos y de raza ibérica 100%, 75% o 50%. Paleta de Cebo de Campo.
  • Precinto blanco: han vivido en granjas y alimentado de piensos y cereales. De raza 75% o 50% ibérica. Paleta de Cebo.

Paletillas Ibéricas con la propia Denominación de Origen de Guijuelo

Guijuelo es un municipio de la provincia de Salamanca. Es muy conocido por el jamón y paleta ibérica de Guijuelo que producen.

Guijuelo es la primera Denominación de Origen de jamón ibérico que existe en España y en Gastronomic Spain queremos ofrecerte estas paletas de Guijuelo, producidas en Nieto Martín, uno de los Secaderos de jamones con más tradición y prestigio de la zona.

La Denominación de Origen de Guijuelo hace referencia a las características específicas con las que dichos productos se elaboran: desde la cría de los cerdos hasta el proceso de curación. Dichas características acreditadas por la ENAC le otorgan una calidad especial y asegurada a nivel nacional e internacional.

Diferentes formatos: paleta entera, paleta deshuesada y paleta loncheada

En Gastronomic Spain somos conscientes de que a todo el mundo no le gusta cortar jamón. Sabemos que puede resultar complicado para aquellos con no tengas un poco de experiencia. 

Para ello, en nuestro catálogo podrás encontrar diferentes formatos para que elijas el que más se adecue a tus necesidades:

  • Paleta deshuesada: fácil al corte, sin hueso.
  • Paleta entera: para cortar en jamonero.
  • Paleta loncheada: preparada y lista para ser servida.

Así que, aprovecha esta oportunidad única y compra de una buen paleta ibérica desde cualquier punto de Europa, así como de muchos otros productos típicos de la gastronomía española. ¡ENVÍO GRATIS!