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COMPRAR JAMÓN PATA NEGRA ONLINE

Venta de jamón pata negra. Jamón certificado con DO Guijuelo y DO Dehesa de Extremadura. Un tipo de jamón de raza 100% ibérica y alimentado con pastos naturales y bellota.

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JAMÓN PATA NEGRA DE LA MEJOR CALIDAD.

En Gastronomic Spain te ofrecemos una amplia variedad de jamones pata negra, de diferentes denominaciones de Origen, con envío gratis a toda Europa.

¿QUÉ ES UN JAMÓN PATA NEGRA?

La diferencia más visual entre un jamón ibérico y un jamón de cerdo blanco es que el ibérico tiene la pezuña negra mientras que el otro tiene la pezuña blanca. Este factor ha supuesto que se llame al ibérico como pata negra, sobre todo en el extranjero. Con el que se le relaciona con el jamón de bellota 100% ibérico. Un jamón de pura raza alimentado con bellotas, fruta y pastos naturales.

En por ese motivo, en Gastronomic Spain, cuando hacemos mención a un jamón pata negra, nos referímos al jamón ibérico de la mejor calidad.

El jamón ibérico Pata Negra se obtiene de cerdos ibéricos de raza 100% ibérica. El cerdo ibérico es una raza porcina que predomina en la península ibérica y se caracteriza por adaptarse a la perfección a su hábitat, en especial en las dehesas.

Concretamente, estos tipos de cerdos ibéricos de raza 100% ibérica viven en libertad y se alimentan durante toda su vida de pastos naturales y bellota. Es la máxima expresión del jamón ibérico. Un producto que ha tenido una curación mínima de 36 - 48 meses.

Es evidente que el jamón Pata Negra, como se duele decir, es la joya de la gastronomía española. Este jamón ibérico 100% puro bellota es el mejor jamón que existe en el mercado.

Si quieres disfrutar de un jamón espectacular, no dudes en consultar la tienda online de Gastronomic Spain. Expertos en jamones y en hacer felices a la gente. Con nuestros envíos disponibles a toda Europa, no tendrás que preocuparte de ir al supermercado, hacer cola o cargar con mil bolsas.

¿QUÉ CERTIFICA LA ETIQUETA NEGRA?

La etiqueta negra se coloca a aquellos jamones que proceden de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en dehesas y alimentados en pastos naturales, fruta y bellotas, los cuales le otorgan el sabor y aroma inconfundible. En otras palabras, la etiqueta negra es la certificación que garantiza que el jamón en cuestión cumple con los requisitos y característas que lo consideran un jamón 100% ibérico de bellota.

Los jamones etiqueta negra se identificarán a través del precinto, en este caso el precinto es negro. Por tanto, esta etiqueta negra garantiza que es un jamón puro bellota.

En muchos casos, la vitola negra también indica si pertenece a una denominación de origen en concreto.

¿CARACTERÍSTICAS DE UN IBÉRICO PATA NEGRA?

El ibérico Pata Negra es un jamón ibérico 100% raza ibérica. Eso significa que no se ha cruzado con otras razas. La genética propia de la raza ibérica hace que al ser un jamón obtenido de cerdos de pura raza, tenga un mayor contenido de grasas insaturadas y mayor ácido oléico que el resto de jamones, características que lo hacen muy saludable.

A simple vista es un jamón mas graso que el resto, su textura al corte es consistente. Presenta un color más oscuro y un veteado que resalta a la vista. El sabor es muy característico y más curado que el resto de jamones ibéricos. Su sabor destaca sobre el resto de jamones incluso, dejando un agradable gusto en el paladar que perdura durante un rato.

Normalmente el periodo de curación es de 36 meses como mínimo, aunque podrá variar dependiendo del peso de la pata de pernil ibérica. Esto va a depender del porcentaje de grasa y del tamaño de la pata de jamón.

Cabe destacar que el grosor de la caña también indicará la pureza 100% ibérica, en este caso es mucho más estrecha que otras cañas de jamón ibérico cruzado.

JAMÓN PATA NEGRA LONCHEADO O CORTADO A CUCHILLO

Lo cierto es que un jamón pata negra es un producto que hay que saber tratar. Si no tienes una gran habilidad con el cuchillo, es mejor que lo compres loncheado o en sobres cortado a cuchillo. Ya que si el jamón no se corta bien, no se va a obtener el máximo rendimiento e incluso si las lonchas son gruesas no va a saber igual.

Por otro lado, si quieres disfrutar de este tipo de jamones, pero no tienes presupuesto para comprar una pata de jamón entera, tienes la posibilidad de comprarlo en sobres. Te ofrecemos sobre de jamón pata negra de Guijuelo y jamón pata negra de Andalucía. sin duda una auténtica delicia.

CÓMO CORTAR JAMÓN PATA NEGRA:

Sabemos que cortar jamón pata negra no es nada fácil, pero te vamos a dar unas pequeñas pautas para que puedas cortar jamón pata negra a la perfección.

En primer lugar y antes de comenzar, debemos tener en cuenta los utensilios a utilizar:

o Cuchillo deshuesador: cuchillo jamonero deshuesador de 20 o 30 cm de largo y hoja ancha. Esencial para limpiar y deshuesar el jamón.

o Cuchillo jamonero: indispensable para lonchear el jamón pata negra.

o Cuchillo puntilla: de unos 8-12 cm de hoja estrecha, utilizado para marcar y separar los huesos del jamón.

o Jamonero: utensilio donde se coloca el jamón pata negra. Podrá ser giratorio o estático.

A continuación os vamos a paso a paso cómo proceder al corte:

1. Corte inicial: comenzaremos a cortar jamón colocando la pezuña hacia arriba.

2. Limpiar el jamón: esto siginifica cortar la capa externa de cuanto queremos consumir en ese momento. Es conveniente limpiar los dos lados del jamón a medida que lo cortamos para que no se reseque.

3. Guardar lonchas de grasa: estas lonchas de tocino se deberán guardar para la posterior conservación y evitar la oxidación.

4. Lonchear: es importante cortar jamón siempre en paralelo al eje central del jamón que va desde la pezuña hasta la punta. Siempre hacia nosotros y con cuidado.

5. Separar el hueso: con un cuchillo deshuesador deberemos separar la carne de hueso por ambas partes. Posteriormente, se desprenderá sin esfuerzo.

6. Dar la vuelta: daremos la vuelta al jamón cuando no podamos conseguir cortar lonchas de dimensiones adecuadas con un corte horizontal y plano. Esto nos lo indicará los huesos fémur, rótula y tibia del jamón.

7. Volver a repetir el mismo procedimiento desde el punto inicial.

CÓMO MANTENER EL JAMÓN PATA NEGRA BELLOTA:

Con un producto de tal calidad, debemos tener un preciso y especial cuidado a la hora de mantenerlo. Es importante que el jamón pata negra bellota se mantenga jugoso y en condiciones óptimas.

Es imprescindible tapar el jamón ya abierto con el tocino o trozos de grasa previamente cortados. De esta manera, no se resecará ni oxidará.

¿POR QUÉ TIENES QUE COMPRAR UN JAMÓN PATA NEGRA BELLOTA?

Si buscas un jamón Pata Negra bellota, es porque eres un consumidor exigente. Un consumidor que sabe lo que quiere, que buscas productos exclusivos y que valora la calidad sobre el precio.

¿Quieres darte un capricho? ¿Quieres quedar bien con un familiar? ¿O poner el broche de oro al cierre de un negocio?

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