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COMPRAR MORCILLA ONLINE: TÍPICO EMBUTIDO ESPAÑOL

Si hay un embutido particular en España es, sin duda, la morcilla española. La morcilla es uno de esos embutidos que te enamora ya que es un alimento muy versátil. Son múltiples los platos tradicionales que incluyen este embutido tan típico y tradicional de España.

Morcilla a la parrilla, morcilla frita, morcilla al horno o morcilla matachana son algunas de las elaboraciones que podemos realizar con la morcilla española. Ahora, gracias a Gastronomic Spain podrás volver a saborear este increíble embutido español desde cualquier rincón de Europa.

Porque si de algo se caracteriza Gastronomic Spain es de hacer feliz a la gente, sobre todo, a aquellos que viven fuera de España y quieren volver a sentir la comida española cerca.

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¿QUÉ ES LA MORCILLA NEGRA?

La morcilla es el embutido español que, además de la manteca de cerdo acompañada de otros ingredientes como la cebolla o el arroz, se elabora principalmente con sangre cocida o sangre de cerdo. Se denomina morcilla o morcilla negra por su color granate oscuro casi negro, y porque además, también existe otro tipo de morcilla blanca. Esta última se elabora con otro tipo de ingredientes y no tiene sangre de cerdo, por eso su color más blanquecino. 

La morcilla negra o española es un producto de tradición familiar que reúne a familiares y amigos alrededor de barbacoas. Aunque las morcillas también son muy típicas encontrarlas en tapas o bocadillos, pero sobre todo en platos típicos y tradicionales como la fabada asturiana, cocido madrileño o arroz al horno

¿CÓMO SE HACEN LAS MORCILLAS?

Los procesos de elaboración de los embutidos españoles no suelen ser muy distintos. En el caso de la morcilla, es relativamente fácil.

Vamos a ver cómo se hacen las morcillas:

  1. En primer lugar se debe cocer los ingredientes que vayan a ser añadidos, como por ejemplo el arroz o la cebolla.
  2. Una vez preparados, se añaden en un recipiente y se juntan con la sangre , la manteca de cerdo y las especias (pimienta, sal y/o pimentón). Normalmente se mezcla con una maquinaria especial. 
  3. Una vez los ingredientes mezclados, se embuten en tripa natural o sintética para realizar la forma final de la morcilla. Normalmente, suelen ser tripas de vaca o de cerdo, y las más valoradas son naturales.
  4. Se cuecen en agua hirviendo y se dejan enfriar rápidamente.
  5. Finalmente se dejarán colgar durante un día aproximado.

MORCILLA ESPAÑOLA Y SUS CARACTERÍSTICAS

La principal característica de las morcillas es los ingredientes que la componen. El ingrediente principal es la sangre de cerdo, normalmente coagulada, cocida y con un color muy particular entre granate oscuro y negro.

Dependiendo de la zona o región, se elaborará de una forma o se le añadirá algún ingrediente concreto. De el mismo modo, podrá adoptar un nombre propio, motivo por el cual existen diferentes nombres: morcilla asturiana, morcilla vasca, morcilla de Burgos o morcilla argentina, entre otros muchos. Aunque su forma más común es morcilla española o butifarra en catalán, la cual engloba todas sus variantes. 

PROPIEDADES DE LAS MORCILLAS O BUTIFARRAS

Las propiedades de las morcillas son muy variadas e incluso pueden sorprender a más de uno. Entre las propiedades de las morcillas podemos destacar que es un alimento rico en proteínas, hierro, potasio, magnesio y vitamina B12. 

Es verdad que cada pieza de 100 gramos aporta entre 250 y 400 calorías, pero su alto contenido en minerales ayuda a prevenir enfermedades como la anemia, incluso es buena opción para los diabéticos ya que es muy bajo en hidratos de carbono. 

TIPOS DE MORCILLAS ESPAÑOLAS EN GASTRONOMIC SPAIN

Son muchas las variedades de morcilla española que podrás encontrar en Gastronomic Spain, sobre todo si estás interesado en comprar morcilla a precio muy económico.

MORCILLA DE BURGOS SOTOPALACIOS O MORCILLA DE ARROZ

Las morcillas de Burgos Sotopalacios es un tipo de morcilla artesanal de Castilla y León, concretamente de la localidad de Sotopalacios. Es una morcilla española muy típica y popular ya que entre sus ingredientes se le añade arroz, por lo que también se conoce como morcilla de arroz.

MORCILLA ASTURIANA

La morcilla asturiana es otro tipo de morcilla española muy común. Se elabora en Asturias y es uno de los principales productos que se encuentran en el tradicional plato de la fabada asturiana. Es una morcilla ahumada, de cebolla y tocino.

MORCILLA DE CEBOLLA

La morcilla de cebolla, también conocida como morcilla valenciana o morcilla levantina, es el típico embutido de la Comunitat Valenciana. Este embutido se caracteriza por tener toques orientales, subiendo el porcentaje de comino, clavo y canela. Sin duda, es parte esencial del típico arroz al horno (arros al forn).

Aunque sea muy típica en la parte del Mediterráneo, la morcilla de cebolla ha conquistado toda España.

MORCILLA IBÉRICA

La morcilla ibérica es una de las más aclamadas. A diferencia de las anteriores, nuestra morcilla ibérica se compone de carne de cerdo ibérico. Un tipo de cerdo predominante en la península y muy codiciado para la producción de jamón ibérico y todo tipo de embutidos.

MORCILLA FRITA EN ORZA

Provienen de Cuenca y son unas morcillas que se conservan en aceite. Una técnica que asegura la conservación del producto a largo plazo. Las morcillas fritas en orza conservan su sabor, su ternura y es un producto español de primera calidad.

Sin duda, Gastronomic Spain te ofrece un catálogo muy variado de tipos de morcillas para que, desde estés donde estés, puedas disfrutar del auténtico placer español.

Elabora tus recetas con morcilla favoritas gracias a Gastronomic Spain: revuelto de morcilla, croquetas de morcilla, empanadas de morcilla o el favorito de nuestro equipo lentejas con chorizo y morcilla.

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