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1. ¿Cuál es la diferencia entre los pimientos y los pimientos del piquillo?
Aunque ambos pertenecen a la familia de los pimientos, presentan diferencias notables en variedad, sabor, origen y uso en cocina.
- Pimientos comunes (verdes, rojos, amarillos):Son variedades ampliamente cultivadas y utilizadas en muchas recetas. Su sabor varía desde dulce (en el caso de los pimientos rojos o amarillos) hasta ligeramente amargo (como los verdes). Se consumen crudos, asados, fritos o cocidos, y son muy versátiles: ideales para ensaladas, sofritos, guarniciones o rellenos.
- Pimientos del piquillo:Son una variedad específica originaria de Lodosa (Navarra) con Denominación de Origen. Son más pequeños, de forma triangular, y su sabor es dulce con un ligero toque ahumado, ya que tradicionalmente se asan a fuego directo y se pelan a mano. Se suelen presentar en conserva y son muy valorados para rellenar o servir como acompañamiento en platos más elaborados.
2. ¿Qué beneficios tienen los pimientos para la salud?
Los pimientos son un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional, aportando múltiples beneficios para la salud:
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Son una fuente excelente de vitamina C, que contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
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Aportan betacarotenos y antioxidantes que ayudan a proteger las células del envejecimiento.
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Tienen un alto contenido en fibra, lo que favorece la digestión y mejora el tránsito intestinal.
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Son bajos en calorías y ricos en agua, por lo que resultan adecuados en dietas de control de peso.
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Contienen compuestos antiinflamatorios naturales.
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Aportan vitamina B6 y ácido fólico, beneficiosos para el sistema nervioso.
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Contribuyen a la salud ocular gracias a la luteína y la zeaxantina, especialmente presentes en los pimientos rojos.
