COMPRAR PAELLERAS 

1. ¿Qué accesorios necesito para cocinar una paella perfecta?

Para cocinar una paella auténtica y deliciosa, además de una buena paellera, es fundamental contar con los siguientes accesorios:

• Soporte o trípode para paellera: Ideal para mantener la paellera estable cuando se cocina al aire libre o con gas.

• Quemador de gas (paellero): Distribuye el calor uniformemente bajo la paellera. Es esencial para obtener una cocción homogénea.

• Espátula o cuchara de madera: Para remover los ingredientes sin dañar la superficie de la paellera.

• Tapa para paellera (opcional): Ayuda a mantener el calor y terminar la cocción del arroz de forma más uniforme.

• Encendedor largo o mechero de cocina: Útil para encender el quemador con seguridad.

• Nivelador (opcional): Para asegurarse de que la paellera esté perfectamente nivelada, especialmente importante si se cocina al aire libre.

Tener los accesorios adecuados marca la diferencia entre una paella común y una paella perfecta. Además, mejoran la seguridad y comodidad durante la preparación.

2. ¿Qué tamaño de paellera necesito según el número de personas?

Elegir el tamaño adecuado de la paellera es clave para que el arroz se cocine de forma uniforme y no quede ni crudo ni pasado. Aquí tienes una guía orientativa:

Consejo: siempre es mejor elegir una paellera un poco más grande que quedarse corto. Esto permite una mejor evaporación del caldo y una capa fina de arroz, como dicta la tradición valenciana.

3. ¿Puedo usar las paelleras en vitrocerámica, inducción o solo con fuego?

Depende del material de la paellera y del tipo de cocina que tengas:

• Vitrocerámica: Puedes usar paelleras de fondo plano, como las esmaltadas o de acero inoxidable. Deben tener un contacto uniforme con la placa.

• Inducción: Necesitas paelleras especiales para inducción, que tienen una base ferromagnética. No todas las paelleras tradicionales sirven.

• Gas o fuego abierto: Ideal para paelleras tradicionales de acero pulido o esmaltadas. Es el método más tradicional y recomendado para lograr el auténtico sabor.

Revisa siempre que la paellera indique compatibilidad con tu tipo de cocina. En Gastronomic Spain ofrecemos modelos aptos para todas las superficies.

4. ¿Cómo se limpia y conserva una paellera correctamente?

Una buena limpieza y conservación alarga la vida de tu paellera y asegura que esté lista para la próxima paella.

Limpieza:

• Acero pulido (tradicional):

  • Lavar a mano con agua caliente y una esponja suave.

  • Secar completamente y aplicar una capa fina de aceite vegetal para evitar la oxidación.

• Esmaltadas o de acero inoxidable:

  • Más fáciles de limpiar, ya que no se oxidan.

  • Apto para lavavajillas, aunque se recomienda lavar a mano para alargar su vida útil.

Conservación:

• Guardar en un lugar seco.

• Para paelleras de acero pulido, se recomienda envolver en papel absorbente con un poco de aceite.

• Evitar golpes o apilar objetos pesados encima para no deformar la base.

Una paellera bien cuidada puede durar toda la vida. El mantenimiento correcto es clave para conservar su funcionalidad y sabor auténtico en cada cocinado.