Paleta Cebo de Campo

Paleta Cebo de Campo: qué es y características

Nuestra Paleta Cebo de Campo 100% raza ibérica de Ibéricos Coloryn es la mejor opción para disfrutar de una auténtica paleta ibérica. 

Se trata de una paleta en todas sus garantías, procedente de Sierra Morena, centro neurálgico del cerdo ibérico en Andalucía. Es una finca de 330 hectáreas donde crían los porcinos, así como el proceso de curación artesanal de los ibéricos. 

En especial, la paleta de cebo de campo, también conocida como paleta de recebo, procede de cerdos ibéricos que se han criado en la libertad del campo o en la dehesa pero fuera de los meses propios de Montanera. Y han sido alimentados con piensos y cereales, pero también algunas bellotas.

Por tanto, la paleta de recebo será de una calidad mayor a la paleta de cebo, pero de una calidad menor a la paleta de bellota. 

Características destacadas: 

1. La paleta de cebo de campo tiene un peso de 4.5 kg. aproximados. 
2. Tiene una curación de entre 14 y 16 meses, de manera artesanal y en las instalaciones de Coloryn.
3. Es de carne 100% ibérica. 
4. Sabrosa, excelente calidad y perfecta para cualquier ocasión. 

Recuerda que para poder cortar esta paleta en condiciones es necesario disponer de un buen jamonero, así como un buen cuchillo jamonero. Consulta nuestra página. 

Cómo identificar una Paleta de Recebo: 

Para identificar la procedencia de un jamón o una paleta debemos fijarnos en su precinto o etiqueta. Concretamente, el precinto de la paleta de recebo es de color verde. 

• Etiqueta negra: Bellota 100% ibérico.
• Etiqueta roja: Bellota 75% o 50% ibérico.
• Etiqueta verde: Cebo de campo 100% o 50% ibérico.
• Etiqueta blanca: Ibérico de Cebo. 

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Como puedes ver, la paleta de cerdo tiene un precio mas barato que el jamón del mismo cerdo. Esto se debe en primer lugar a que la paletilla de jamón tiene más merma que el jamón. En segundo lugar, no tiene la misma curación, por lo que sus costes son inferiores.

Si buscas una paletilla ibérica de recebo estás en el mercado online de jamones adecuado. Puedes conocer nuestra oferta en paleta ibérica y paleta curada en tu tienda online de comida española Gastronomic Spain. Recuerda que tenemos envío GRATIS a toda Europa, por lo que te animo a que consultes las condiciones.

4,5 kg. peso neto (aprox)

pierna entera

Ibéricos Coloryn