Jamón

LA MEJOR TIENDA PARA COMPRAR JAMÓN CURADO. VENTA DE JAMONES ONLINE CON ENVÍO A TODA EUROPA.

Si quieres cortar jamón del bueno en tu casa a diario, o buscas jamones baratos, pero de los buenos, para una quedada con tus amigos; esta es la tienda de jamones que buscabas. ¿Qué quieres? ¿una pata de jamón entera o un jamón loncheado?



LA MEJOR TIENDA PARA COMPRAR JAMÓN CURADO. VENTA DE JAMONES ONLINE CON ENVÍO A TODA EUROPA.

Si quieres cortar jamón del bueno en tu casa a diario, o buscas jamones baratos, pero de los buenos, para una quedada con tus amigos; esta es la tienda de jamones que buscabas. ¿Qué quieres? ¿una pata de jamón entera o un jamón loncheado?

¿COMO UNA PATA DE JAMÓN CURADO PUEDE HACER TAN FELIZ A UNA PERSONA?

Pues sí, esto es muy cierto. No conozco a nadie, repito, nadie, que no le guste el jamón. Es la tapa española por excelencia, y lo sabes. Como también lo saben los extranjeros que nos visitan. Este alimento es tan nuestro, tan sabroso, tan delicado y tan de todo, que es la delicatessen hecha realidad. Solo de pensarlo se me hace la boca agua. ¿A quién no?

Para nosotros no existe "el gran jamón" como tal. Sino un jamón perfecto para cada ocasión. Solo está en tus manos saber elegir bien, y para ello, Gastronomic Spain te ofrece una de las mayores variedades de jamones que podrás encontrar en el mercado online para toda Europa. Y Además con envío GRATIS.

Aunque el jamón de cerdo ibérico tiene una gran reputación, los jamones de cerdo blanco pueden ser perfectos para comer a diario o para preparar platos excepcionales. Todo depende del momento y el lugar donde lo vayas a comer.

Pongámonos en el caso que tienes tu primera comida con tus suegros. Ya te digo yo que, si quieres ganarte a tu suegra, has de buscar un buen jamón natural y con una curación superior a los 18 meses. Ya que si le llevas ese jamón crudo que venden en el super de la esquina por 30 euros y en una caja opaca, a la señora contenta no la vas a tener. ¡Normal!

Para ello, te vamos a mostrar todos los tipos de jamones que puedes encontrar en nuestra tienda online. A priori os dos grandes tipos son: jamón ibérico y jamón serrano.
 

TIPOS DE JAMÓN IBÉRICO QUE VAS A ENCONTRAR EN GASTRONOMIC SPAIN:


Gastronomic Spain te ofrece la mayor variedad de jamón ibérico. Como sabes somos una tienda online con mas de 800 alimentos españoles, especializada en enviar comida española a los españoles que viven por Europa. Uno de los principales motivos por los que te aconsejo el comprar el jamón ibérico con nosotros es porque tenemos envío GRATIS a Toda Europa. 

Además tenemos una amplia variedad de jamones de cebo y jamones de bellota, en diferentes cortes y formatos. Puedes encontrar jamon pierna entera, paleta ibérica al igual que loncheados y fileteados a cuchillo y a máquina. 

Jamón ibérico de cebo

El jamón ibérico de cebo, también llamado jamón de cebo es una pata de jamón con una curacción de al menos 24 meses. Es un jamón delicioso de un peso superior a los 7 kg y por lo general menos graso que el resto de jamones ibéricos. El cerdo ibérico de cebo se ha criado en cautividad y se ha alimentado de piensos naturales.

jamón ibérico de cebo de campo

El jamón ibérico de cebo de campo, también conocido como jamón de recebo, es un jamón muy similar al jamón ibérico de cebo, pero que su principal diferencia es que el jamón de cebo de campo se ha criado en libertad.

jamón ibérico de bellota


El jamón ibérico de bellota o jamón de bellota es un jamón ibérico de raza 50% o 75% ibérica. Este cerdo ibérico se ha alimentado de pastos naturales y de bellotas y ha vivido en libertad toda su vida. El jamón ibérico delicioso, graso y con un gusto exquisito. 

jamón pata negra

El jamón pata negra también conocido como jamón puro bellota. Es el mejor jamón que existe. Es jamón que procede de cerdos de raza 100% ibérica y que han vivido toda su vida en libertad alimentándose de pastos naturales y de bellota. Esto es el jamón jamón, lo mejor de lo mejor.

Paleta ibérica de bellota 


La paleta ibérica de bellota, o paella de bellota es similar al jamón de bellota, pero en ver de ser la pata trasera, se obtiene de la pata delantera. A diferencia del jamón, tiene un peso de unos 4,5 kg. Su sabor es delicioso, pero es mas dificil que cortar, por su morfología y los huesos que la forman

Paleta de cebo


La paleta de cebo o paleta ibérica de cebo, se obtiene de las patas delanteras del cerdo ibérico de cebo. Es una pata de jamón menos grasa 

TIPOS DE JAMÓN SERRANO QUE PUEDES COMPRAR EN NUESTRA TIENDA ONLINE:

El jamón serrano se obtiene de todos los cerdos que no sean de raza ibérica, existe un amplio número de razas y cruces, los mas populares son las razas de cerdos Landrade y Duroc. En Gastronomic Spain tenemos una amplia variedad de jamones curados, Jamón reserva, Jamón de Teruel o jamón curado. 

Jamón serrano Reserva

Se considera jamón serrano al jamón que tiene una curación superior a los 9 - 10 meses. En Gastronomic Spain puedes encontrar un jamón reserva de Teruel delicioso, con mas de 18 meses de curación. También tenemos otros jamones populares como el jamón del Pozo. Son jamones de calidad.

jamón de Teruel

El jamón de Teruel, es uno de los pocos jamones serrano con Denominación de Origen. Una jamón jugoso, graso, con unas características propias de alimentación, curación y certificación. Los cerdos viven en cautividad, pero en con un riguroso control de la alimentación a base de piensos naturales. Su curación es superior a los 18 meses pudiendo llegar a los 24 meses de curación. Además, para identificarlo, se pone un precinto blanco que indica la denominación de origen y por otro lado, esta grabada en la piel la estrella mudejar de Teruel.

¿COMO ELEGIR EL MEJOR JAMONERO?

Para cortar un jamón serrano es necesario disponer de un jamonero. Un jamonero es un soporte que nos va a ayudar a cortar el jamón. Existen diferentes tipos de jamonero. A la hora de Elegir un jamonero tenemos de determinar el uso que le vamos a dar y el tipo de jamón que vamos a cortar. Por lo general, los jamoneros son de madera o de acero inoxidable. En Gastronomic Spain te enseñaremos los diferentes tipos de jamonero y a como empezar un jamón

¿QUE CUCHILLO JAMONERO NECESITO?

El último accesorio que necesitas para comer el jamón es el cuchillo jamonero. Un cuchillo jamonero suele tener una hoja superior a los 25 centimetros y una anchura de no mas de 1,5 centímetros. Con este cuchillo jamonero, podrás cortar lonchas de jamón finas, de un milímetro de grosor de unos 4 centimetros de largo. La loncha perfecta.

¿CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE JAMÓN IBÉRICO Y JAMÓN SERRANO?

Estos dos tipos de jamones se obtienen de las mismas patas traseras del cerdo. La única diferencia que existe es que el jamón ibérico sólo es producido en España y Portugal. Es decir, el animal sólo se encuentra en la península ibérica. Además de que, en estos dos países se dan las condiciones climatológicas necesarias, tanto para su elaboración y curación.

Pero, sin duda, la principal diferencia entre ambos es el tipo de cerdo. Existen dos grandes clasificaciones, la raza de cerdo ibérico y la raza de cerdo blanco.

Entre el cerdo ibérico distinguimos diferentes tipos de animal, entre ellos el cerdo ibérico de bellota, de los cuales nos ofrecen diferentes tipos de jamono, o también conocidos como pernils: jamón ibérico de cebo, jamón ibérico de cebo de campo, jamón ibérico de bellota, jamón pata negra o 100% bellota y las paletas ibéricas. Pero si eres un curioso y quieres empaparte más sobre este tipo de patas ibéricas, no dudes en consultar nuestra página.

Mientras que en el cerdo blanco encontramos otras razas, también muy conocidas, como la raza Landrade o el Duroc, entre otras muchas. Te dejamos aquí otro enlace para que obtengas más información.

 

EL JAMÓN, CARACTERÍSTICAS

Cuantas veces has preguntado o buscado en internet, las diferencias entre un jamón curado, un jamón ibérico y un jamón serrano. Para que nunca mas vuelvas a tener dudas sobre las diferencias entre estos jamones. Te hemos preparado una tabla, donde identificarás de forma sencilla cada uno de estos jamones. El jamón curado como tal, incluiría a todos los jamones.

 

Diferencias entre el jamón serrano y el jamón ibérico.

 

JAMÓN IBÉRICOJAMÓN SERRANO
jamón de cebojamón de bellota jamón pata negra 
RAZA50% raza ibérica
cebo de campo
75% raza ibérica100% raza ibéricaCerdo Blanco: diversidad de razas, 
las mas populares son landrade y duroc
ALIMENTACIÓNpiensos naturales pastos y bellotapastos y bellotaPienso de cereales
(en ocasiones piensos naturales)
CURACIÓN24 meses36 meses + de 36 mesesmas de 9 meses


La alimentación del cerdo ibérico y del cerdo blanco 

Jamón ibérico de Bellota: proviene del cerdo criado totalmente en libertad, alimentándose de bellotas, frutos y hierbas.

Jamón ibérico de cebo de campo: proviene del cerdo criado en libertad, pero alimentándose de cereales y otros recursos naturales del campo.

Jamón ibérico de cebo: proviene del cerdo criado en semi libertad y alimentados de piensos selectos.

La curación del jamón ibérico y del jamón serrano:

Jamón ibérico:

  1. Ibérico: los jamones ibéricos tienen un 50% de raza ibérica, es decir, que uno de los progenitores, suele ser la hembra, es 100% raza ibérica. Curación de 24 meses mínimo.
  2. 100% Ibérico o de ‘’pata negra’’: proceden de cerdos 100% de raza ibérica, es decir, ambos progenitores son 100% puros ibéricos. Curación de 20 meses cuando su peso es de 5kg aproximadamente. Mayor de 7kg, 24 meses mínimo.

Jamón serrano:

  1. Curado: 7 meses
  2. Bodega: 9-12 meses
  3. Reserva: 12-15 meses
  4. Gran Reserva: más de 15 meses.

Si de algo entendemos en Gastronomic Spain es de jamones. Por eso te ofrecemos una gran variedad de jamones y paletas, vas a encontrar de todo menos un jamón vegano. Todos los jamones de Teruel e ibéricos que vendemos están certificados con los diferentes precintos identificativos. Aquí no vas a encontrar el jamón más caro del mundo, pero si vas a encontrar los mejores jamones del mundo.

Una pequeña matización pero que significa mucho. No te guíes por el precio, no busques el jamón más caro o comprar jamón barato, recuerda para que necesitas ese jamón español y nosotros seleccionaremos el que necesitas.

DIFERENCIA ENTRE JAMÓN Y PALETILLA

La diferencia es, más bien, sencilla. Más de lo que te imaginas. El jamón es, básicamente, la pata trasera del animal, mientras que la paletilla serían las manos o las patas delanteras del animal. Por otra parte, también encontramos diferencias en cuanto al peso, tiempo de curación y precios.

CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL JAMÓN

Como ya hemos comentado, es la parte trasera del cerdo. Aproximadamente pesa entre 7 y 8,5 kg. Tiene una proporción del hueso y de grasa de un 50%. Además, su tiempo de curación es mucho más elevado al de la paletilla, el cual oscila entre 15 y 36 meses.

CARACTERÍSTICAS DE LA PALETILLA

Es la pierna de cerdo delantera. Su peso aproximado se encuentra entre los 4 y 5,5 kg. Mientras que la proporción del hueso y grasa está sobre el 60%. Por último, su tiempo de curación es menor, entre los 12 y 24 meses, según la calidad de la paleta. De esta forma, el precio es menor.

Jamón con guisantes y melón con jamón, unas recetas deliciosas.

Por tanto, el jamón es un alimentos que combina muy bien, ya sea para almorzar con un buen queso manchego y un potente vino tinto Español. Si tienes pensado cocinar o guisarlo en mi opinión te aconsejo un jamón de bodega que un jamón de raza ibérica, ya que la diferencia en sabor no va a ser tanta, pero si que vas a notar el ahorro en tu bolsillo.

Tienes a tu disposición el mejor servicio de chat para que te asesoremos sobre el jamón que necesitas. Te atenderemos encantados, te indicaremos que novedades y ofertas de jamones te pueden interesar. Date una alegría al body, ¿por qué no comprar un jamón y comerlo como si estuvieras en España?. ¿Porqué vas a renunciar a algo que tanto te gusta y tienes a un solo clic de saborear?. Te vamos a enviar el jamón directo a tu hogar, da igual en que rincón perdido de Europa te encuentres. Nos vamos a asegurar de que lo recibes y además con envío GRATIS.


El jamón curado es un alimento muy popular, lo habitual es comerlo a "palo seco", aunque existen muchas deliciosas recetas de jamón en las que se integra en otros guisos, como es el caso de: los guisantes con jamón, las croquetas de jamón o el melón con jamón.




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