Comprar Jamón Trévelez online
Comprar jamón de Trevelez, un producto gourmet de alta calidad, puede ser una experiencia gratificante para los amantes de la gastronomía. Trevélez, ubicado en la Alpujarra de Granada, España, es conocido por producir uno de los mejores jamones curados al aire de la región.
Si buscas un jamón serrano de calidad, quédate con el jamón de Trévelez. En Gastronomic Spain te lo ofrecemos en todos sus cortes: pata entera, maza de 1 kg y loncheado.
¿Donde comprar jamón de Trévelez IGP?
Disfrutar de un auténtico jamón de Trevélez es una experiencia culinaria única. Puedes comprarlo en línea a través de la tienda online Gastronomic Spain. Te facilitamos que personas de diferentes lugares de Europa puedan acceder a este producto gourmet de alta calidad, de una forma cómoda, segura y económica.
Características del jamón de Trévelez
El jamón de Trevélez es una exquisitez culinaria que se destaca por sus características únicas y su calidad. Trevélez, ubicado en la Alpujarra de Granada, España, es conocido por producir uno de los mejores jamones curados al aire de la región. Aquí te presento algunas de las características distintivas del jamón de Trevélez:
Características Sensoriales:
- Sabor: El jamón de Trevélez se caracteriza por su sabor delicado, equilibrado y ligeramente dulce. La combinación de la dieta de los cerdos, el clima y el proceso de curación influye en la complejidad de los sabores.
- Textura: La carne del jamón de Trevélez tiene una textura jugosa y suave que se deshace en la boca, gracias a la distribución equilibrada de la grasa infiltrada.
Color y Apariencia:
- Color: La carne del jamón de Trevélez tiene tonalidades que van desde el rosa al rojo púrpura, dependiendo del tiempo de curación.
- Grasa: La grasa infiltrada en la carne presenta un tono dorado y transparente, contribuyendo a la jugosidad y al sabor característico.
Presentación y Etiquetado: Versatilidad en la Cocina:
El jamón de Trevélez es versátil y se puede disfrutar tanto en lonchas finas como en platos culinarios más elaborados, como tapas, ensaladas o platos principales.
Los jamones de Trevélez suelen presentarse con la pata completa o en formatos más pequeños, como paletas.
La etiqueta y la contraetiqueta con la Denominación de Origen Protegida garantizan la autenticidad y calidad del producto. Tiene una vitola o precinto de color azul que rodea la pezuña y garantiza que es un jamón de Trévelez IGP
Tipos de jamón de Trévelez:
En general, el jamón de Trevélez se clasifica en diferentes categorías según el tiempo de curación y la calidad del producto. Algunas de las categorías comunes son:
Distintivo azul: Jamón de Trevélez
Producto estándar con un tiempo de curación mínimo.
Distintivo rojo: Jamón de Trevélez Reserva:
Con un tiempo de curación superior al estándar.
Distintivo negro: Jamón de Trevélez Gran Reserva:
Con un tiempo de curación aún más largo que el Reserva. Es el Jamón de Trévelez de mayor valor.
Estas categorías se basan principalmente en el tiempo de curación del jamón y el peso del pernil, ya que a mayor peso, mayor tiempo de curación requiere.
El precio del jamón de Trévelez
el precio del jamón de Trevélez IGP puede depender de varios factores, y algunos de los más significativos incluyen:
Calidad de la Carne de Cerdo:
La calidad de la carne de cerdo utilizada en la elaboración del jamón es un factor clave en el precio. La selección de razas de cerdos específicas y una alimentación adecuada pueden influir en la calidad de la carne y, por lo tanto, en el costo del jamón.
Tiempo de Curación:
El tiempo de curación es un factor determinante en el precio. Los jamones que han pasado más tiempo en el proceso de curación suelen tener un precio más elevado debido a la intensificación de sabores y texturas que se logra durante ese período.
Certificación Indicación Geográfica protegida (IGP):
Los jamones que cuentan con la certificación de Denominación de Origen Protegida (IGP) de Trevélez suelen tener precios más elevados. Esta certificación garantiza la autenticidad y calidad del producto, respaldada por las normativas específicas de producción en la región de Trevélez.
Tamaño y Peso:
El tamaño y el peso del jamón también influyen en el precio. Los jamones más grandes suelen tener un costo superior, y el precio puede variar dependiendo de si se compra la pieza entera o en porciones más pequeñas.
Presentación y Deshuesado:
La presentación del jamón, ya sea entero o deshuesado, puede afectar el precio. Los jamones deshuesados o en lonchas suelen tener un costo adicional debido al trabajo adicional que implica su preparación.
Origen del jamón de Trévelez
El jamón de Trevélez es un producto gourmet originario de Trevélez, un pintoresco pueblo situado en la comarca de la Alpujarra de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía, España. Este lugar es conocido por producir uno de los jamones curados al aire más apreciados en toda España y más allá.
La región de Trevélez ofrece condiciones climáticas y geográficas únicas que son fundamentales para el proceso de curación del jamón. Trevélez se encuentra a una elevada altitud en la Sierra Nevada, una cadena montañosa que proporciona un clima seco y fresco. Estas condiciones son ideales para la curación natural del jamón al aire libre.
La tradición de producir jamones en Trevélez se remonta a siglos atrás. Los habitantes de la Alpujarra han perfeccionado a lo largo del tiempo las técnicas artesanales de elaboración del jamón, transmitiendo este conocimiento de generación en generación. La cría de cerdos, la selección de las mejores piezas y el proceso de curación son prácticas arraigadas en la cultura local.
El mejor jamón de Trévelez, Jamones Juvilés
Jamones Juviles ha ganado nuestro aprecio como proveedor de jamón de Trevélez. La elección del mejor jamón puede ser subjetiva y dependerá de los gustos personales de cada consumidor, pero sin duda Jamones Juvilés elabora un jamón de Trévelez de la mejor calidad.
Juviles es una localidad en la comarca de la Alpujarra de Granada, una región conocida por su producción de jamón de Trevélez de alta calidad. Si Jamones Juviles ha logrado destacarse en términos de calidad, sabor y servicio, es una buena señal de que se toman en serio la tradición y la excelencia en la producción de este delicioso producto.
Recuerda que la elección del mejor jamón también puede depender de preferencias individuales, como el tiempo de curación deseado, la cantidad de grasa infiltrada, la presentación (pata entera o loncheada), entre otros factores.
Ingredientes del jamón de Trévelez, Sin colorantes ni conservantes
El jamón de Trevélez, como cualquier otro jamón, es un producto relativamente simple en términos de ingredientes. Los ingredientes básicos son:
- Pierna de cerdo: El jamón de Trevélez se elabora a partir de la pierna trasera del cerdo, que es una de las partes más sabrosas y jugosas.
- Sal: La sal es esencial en el proceso de curación del jamón. Se utiliza para frotar y cubrir la pierna de cerdo, lo que ayuda a preservar la carne y desarrollar su sabor característico durante el proceso de curación. Un jamón bajo en Sal.
- Sin colorantes ni conservantes: no se emplea ninguno de estos componentes para la curacción del jamón, ni durantes su proceso de elaboración.
Jamón de Trévelez con Indicación Geográfica Protegída:
El jamón de Trevélez cuenta con la Denominación de Origen Protegida, lo que significa que su producción está regulada y protegida por normativas específicas. Esta designación garantiza la autenticidad del producto y la adhesión a estándares de calidad.
Raza del cerdo con el que se elabora el Jamón de Trévelez:
El jamón de Trevélez se elabora tradicionalmente a partir de cerdos de la raza Duroc, Landrace y Large White. Estas razas aportan características específicas a la calidad de la carne, como el equilibrio entre grasa y magro.
¿Cómo consumir el jamón de Trévelez IGP?
El jamón de Trevélez IGP es un manjar que se disfruta mejor cuando se sirve y consume de manera adecuada para apreciar sus sabores y texturas únicas. Aquí tienes algunas sugerencias sobre cómo consumir el jamón de Trevélez:
1- Corte Fino:
El jamón de Trevélez se debe cortar en lonchas finas para resaltar su sabor y textura. Utiliza un cuchillo afilado para obtener lonchas translúcidas que se deshagan en la boca.
2- Temperatura Ambiente:
El jamón se sirve mejor a temperatura ambiente para permitir que los sabores se liberen completamente. Saca el jamón del refrigerador unos 20-30 minutos antes de servirlo.
3- Presentación Atractiva:
Presenta las lonchas de jamón en un plato o tabla de presentación de manera atractiva. Esto no solo mejora la experiencia visual, sino que también facilita el acceso al jamón.
4- Acompañamientos Simples:
Para apreciar plenamente el sabor del jamón, sírvelo con acompañamientos simples como pan fresco, picos (panecillos crujientes), o tostadas. Evita acompañamientos fuertes que puedan eclipsar el sabor del jamón.
5- Maridaje con Vinos:
Disfruta del jamón de Trevélez con un buen vino. Los vinos blancos secos o tintos ligeros pueden complementar muy bien el sabor del jamón. También puedes considerar maridar con un buen vino espumoso o cava.
6- Catado de Jamón:
Experimenta el catado de jamón, apreciando las diferentes capas de sabor y textura. Comienza con las lonchas más magras y continúa hacia las zonas más grasas para experimentar la complejidad del sabor.
7- Almacenamiento Adecuado:
Guarda el jamón en un lugar fresco y seco cuando no lo estés consumiendo. Es común utilizar una funda específica para jamones o un paño para cubrirlo y protegerlo del aire.
8- Consumo Directo o en Platillos:
Además de consumirlo solo, el jamón de Trevélez puede ser utilizado en diversas preparaciones. Añádelo a ensaladas, bocadillos, o disfrútalo como parte de una tabla de embutidos.
Recuerda que el jamón de Trevélez es un producto gourmet, y disfrutarlo es una experiencia que involucra todos los sentidos. La paciencia y el respeto por la tradición en su elaboración se reflejarán en cada bocado. ¡Buen provecho!
¿Donde se cura el jamón de Trévelez?
Altitud y Clima:
Trevélez se encuentra a una elevada altitud en la Sierra Nevada, lo que contribuye al clima seco y fresco de la región. Estas condiciones son ideales para el proceso de curación del jamón al aire libre, resultando en un producto con sabores y texturas excepcionales.
Proceso de Curación al Aire:
La curación del jamón de Trevélez se realiza al aire libre, aprovechando las condiciones climáticas únicas de la región. Este proceso lento y natural, que puede durar entre 14 y 30 meses, contribuye a la formación de sabores complejos y a una textura jugosa.
¿Jamón de Trévelez de pata blanca?
El término "pata blanca" generalmente se asocia con la raza de cerdo, específicamente la raza serrana, cuyos cerdos tienen pezuñas blancas a diferencia de los cerdos ibéricos cuya pezuña es de color negro.
Trevélez es conocido principalmente por producir jamón serrano, que tradicionalmente se elabora con cerdos blancos de razas, como el Duroc, Landrace y Large White.
Por lo tanto, en términos generales, el jamón de Trevélez es conocido por ser de "pata blanca" en el sentido en que se utiliza el término con los jamones ibéricos son de "pata negra".
Cabe mencionar que si buscas otros jamones con "pata blanca" de gran calidad, tienes que dar un vistazo a los jamones de Teruel.
