Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.

aceptar

COMPRAR JAMÓN DE CEBO IBÉRICO

Tienda de jamones ibéricos de cebo y de cebo de campo con envío Gratis a toda Europa.

Nuestros productos de jamón de cebo ibérico

Ver Más

Utiliza nuestro filtro de búsqueda avanzada

Mostrando 1-13 de 13 producto(s)

Filtros activos

¿Qué es el jamón de cebo ibérico?

El jamón ibérico de cebo de campo es aquel que proviene de las patas traseras de cerdos con una raza de al menos el 50% ibérica y se han criado y elaborado en la península ibérica.

La principal forma de diferenciar este tipo de jamón ibérico de cebo y recebo es con la etiqueta verde que los identifica. Esta vitola, que se encuentra localizada encima de la pezuña, en la parte del codillo, garantiza una serie de características que vamos a desarrollar en las siguientes líneas:

Venta de jamones ibéricos de cebo. Jamones certificados de Guijuelo, Andalucía y Segovia. Con una raza de 50% y 100% ibéricos. Te los ofrecemos en pieza entera, deshuesado, tacos y loncheados tanto a cuchillo como a máquina.

En primer lugar, el jamón ibérico de cebo de campo se obtiene de cerdos que han vivido en cautividad, pero que la última etapa de su vida la han vivido en Libertad.

La raza de estos animales de es al menos del 50% raza ibérica, pudiendo llegar a tener una raza 100% ibérica, como es el caso de nuestro jamón ibérico de cebo de campo de Coloryn, el cual puedes encontrar tanto en pieza entera y loncheado y que procede de cerdos 100% raza ibérica.

Estos puercos tienen en su inicio una alimentación basada en piensos naturales, que en la última etapa de su vida se completa con los pastos naturales del entorno donde han vivido en libertad.

La curación del jamón ibérico de cebo de campo es de al menos 24 meses, que se prolongue o no va a depender de su tamaño y del porcentaje de grasa que tenga el pernil.

Diferencia entre jamón de cebo y jamon de cebo de campo (jamon de recebo)

Aunque a simple vista un jamón ibérico de cebo y otro jamón ibérico de cebo de campo nos pueden parecer idénticos, existen una serie de diferencias que hacen que un jamón de cebo de campo sea sustancialmente superior a otro únicamente de cebo.

Durante la crianza de estos dos cerdos, la principal diferencia es que el cerdo ibérico de cebo vive, en corrales, en cautividad durante toda su vida y se alimenta únicamente de pienso. Mientras que el cerdo de cebo de campo, parte de su vida vive en libertad y durante ese periodo completa su alimentación con pastos naturales e incluso fruta.

p>Cuando se ha sacrificado al animal, la curación de los jamones es muy similar, obteniendo una curación mínima de unos 24 meses.

Visualmente, un jamón ibérico cebo u otro de cebo de campo tienen la misma apariencia, no obstante cuando empezamos el jamón, vemos que la infiltración de grasa, es decir, el veteado y el color pueden cambiar. Teniendo una mejor presencia el jamón de cebo de campo.

En el gusto en boca, el jamón de cebo de campo tiene un sabor más rico y una textura más delicada, esto se debe al periodo de tiempo que han vivido en libertad y a la alimentación que han tenido durante su etapa de montería.

Al mismo tiempo, es más habitual encontrar jamones de cebo de campo con una raza del 75% o del 100% ibérico. Mientras que los jamones de cebo suelen provenir de animales con una raza del 50%. Esto se debe a que como son cerdos a los que se les va a dar mejores cuidados, se destinan las mejores razas. Por otro lado, en ocasiones no hay suficiente bellota para todos los cerdos, por los que a parte de ellos solo se les da piensos y pastos naturales.

La certificación es el principal aspecto que nos va a permitir diferenciar un jamón de cebo de campo de otro solo de cebo. La vitola del jamón de cebo es de color blanco, mientras que la de uno de cebo de campo es de color verde. Recomendamos no comprar ningún jamón ibérico que no esté etiquetado con el precinto, ya que es la certificación que nos garantiza que el producto que compramos.

Si tenemos en cuenta los beneficios que tiene uno u otro jamón, se puede indicar que el jamón de cebo de campo tiene una mayor concentración de ácido oléico, el cual es muy beneficioso para nuestra salud.

Lo cierto es que ya no se identifica con jamón de recebo. Antes de que se implementaran las certificaciones por colores, se denominaba al jamón de cebo de campo como jamón de recebo.

Actualmente no se llama así, ya que el término de recebo puede malinterpretar la calidad del producto. Estos cerdos no son cebados en exceso, tienen una cría natural y el hecho de que hayan vivido en libertad y hayan tenido diferentes tipos de alimentación más naturales les da un valor y una calidad superior sobre los jamones de cebo.

Por este hecho, únicamente se les llama jamones de cebo de campo.

¿Dónde comprar jamón ibérico de cebo online?

En Gastronomic Spain tenemos multitud de tipos de jamón ibérico de cebo y recebo presentados en pierna entera y en diferentes cortes como: deshuesado y pulido, loncheado a máquina o a cuchillo o cortado en tacos o mazas de 500 gr o 1 kg.

Si buscas un jamón ibérico de cebo con una buena relación calidad - precio y con envío gratis a toda Europa, te recomendamos la pata de jamón de cebo de Guijuelo. Un jamón ibérico con una buena excelente curación, equilibrada proporción entre magro y grasa.

Marcas de jamón de cebo ibérico que ofrecemos

La principal marca del jamón iberíco de cebo es su certificación, la que garantiza que es el producto que dice ser. No obstante, en Gastronomic Spain trabajamos con diversas empresas y fabricantes, que aunque no son conocidos por su marca, elaboran un producto de la mejor calidad.

Entre los diferentes productos con los que trabajamos, hay que diferenciar aquellos que están dentro de una denominación de origen, como es el caso de la empresa Nieto Martín que es miembro de la Denominación de Origen Guijuelo.

Por otro lado, otro de nuestros proveedores de confianza de jamón ibérico de cebo es Eresma, uno de los mayores productos de jamón ibérico de España y que ofrece jamones ibéricos certificados de la mejor calidad.

¿Con qué acompañar un jamón de cebo ibérico?