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Jamón ibérico Eresma

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7.5 kg.
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La pata de jamón ibérico de la marca Eresma es un jamón curado de gran calidad, elaborado por el grupo Copese, uno de los principales grupos jamoneros de España. Es un jamón ibérico certificado con el precinto blanco, no pertenece a ninguna Denominación de Origen. 

Tiene un sabor delicado, con un buen equilibrio entre el tocino y el magro y un peso aproximado de 7,5 kg. Con una curación natural de al menos 24 meses.

El jamón ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española, en el extranjero es muy dificil encontrar jamones ibéricos de gran calidad y a buen precio, por ese motivo te ofrecemos una amplia gama de jamones y paletas ibéricos, de todas las denominaciones de España, todo tipo de certificaciones y presentado tanto en pierna entera, loncheados y/o deshuesados. Una oferta de jamones que va a encanjar en lo que estás buscando. 

Además te ofrecemos envío gratis a Europa para pedidos superiores a 79,99€ ó 89,99€. 

Características del Jamón Ibérico Eresma

Jamón ibérico de cebo de un peso de unos 7,5 kg. Elaborado en Segovia por la empresa Eresma, del grupo Copese. Es un producto que no está envasado, viene presentado en una malla de tela. La curación a la que ha sido sometida la pieza hace que la propia piel y corteza del pernil sea su propio envase.

La pata de jamón ibérico tiene una forma estilizada, una pezuña negra, un tobillo o jarrete alargado y muy fino. Presenta diferentes tonalidades de colores marrones, desde marrones claros a un marrón mas oscuro. La parte exterior del pernil esta cubierta en su mayoría por la corteza o piel del animal, la curación ha hecho que la propia piel tenga una consistencia rígida, la cual hay que retirar con un cuchillo de hoja corta y muy afilada, del tipo de cuchillo deshuesador.

En ocasiones la superficie del jamón puede presentar una fina capa de moho, eso es algo natural, ya que el jamón ibérico se cura de forma natural, al aire. Es fina capa se puede retirar con facilidad con un papel y un poco de aceite. No afecta al jamón, ni a su sabor. 

Una vez empezado el jamón, en el interior se puede observar una carne magra ligeramente rosada, con un veteado de grasa que se ha infiltrado en la carne, en la parte lateral hay una acumulación de tocino. Unicamente hay que retirar ese tocino de color amarillo pajizo, que se encuentra en la parte mas externa del jamón. El reto del tocino blanco, va a fundirse ligeramente durante el corte del jamón. 

La loncha de jamón tiene que abarcar todo el ancho del jamón, un grosor de 1 mm y una longitud de unos 4 cm. En boca, El jamón tiene un sabor a carne curada, en el que se fusiona la consistencia del magro con la gelatinosa grasa. Un sabor muy rico y agradable que se mantiene en la boca.

Un jamón ibérico con una raza del 50% ibérica, cruzado con cerdos de raza ibérica y de raza duroc. Es un jamón de pierna entera. Tiene una curación de al menos 24 meses. Un perfecto equilibrio entre el magro y el tocino. 

Ingredientes del Jamón Ibérico Eresma

El jamón ibérico Eresma se elabora con los siguientes ingredientes: Jamón de cebo ibérico, Sal, Azúcar, Conservadores (E-252, E-250), Corrector de la acidez E-331 (iii), Antioxidante E-301..

no contiene gluten, no contiene lactosa.

Peso: 7.5 kg.

Marca: Eresma

12037
5 Artículos

Ficha de datos

Peso:
7.5 kg.
Ingredientes:
Jamón de cebo ibérico, Sal, Azúcar, Conservadores (E-252, E-250), Corrector de la acidez E-331 (iii), Antioxidante E-301..
Alérgenos:
De los alérgenos contemplados en el decreto 1169/2011 de la UE no contiene ninguno.
CONTIENE GLUTEN
SIN GLUTEN
packaging
black cloth sack
taric code
0210111100
PESO NETO
7.5
MARCA
Eresma

Referencias específicas

Jamón ibérico Eresma

164,81 €