Lomo

Lomo embuchado, el top de los embutidos españoles

El lomo es, después del solomillo, la carne más noble de cualquier animal. Lo mismo ocurre con el cerdo. Aunque cuando hablamos de productos curado o secados la cosa cambia un poco.



Lomo embuchado, el top de los embutidos españoles

El lomo es, después del solomillo, la carne más noble de cualquier animal. Lo mismo ocurre con el cerdo. Aunque cuando hablamos de productos curado o secados la cosa cambia un poco.

El lomo embuchado curado es la joya de la corona de los embutidos. ¡Estás de suerte!, porque además del mejor lomo ibérico, te ofrecemos otros embutidos españoles que te parecerán una delicia. Puedes encontrarlos aquí.

Existe una amplia variedad de lomos cerdo curado, nosotros los vamos a clasificar en 3 categorías: Lomo de orza, lomo embuchado y lomo ibérico. A continuación te vamos a mostrar como es cada uno de ellos.

El lomo de orza encabeza la lista de los más demandados.

Uno de los productos más demandados por los españoles que viven fuera de España es el del lomo en orza. Una comida de pueblo muy típica, de las de toda la vida, sobre todo en Castilla León, Castilla La Mancha y Aragón. Consiste en cocer en aceite de oliva a baja temperatura trozos grandes de lomo de cerdo, por lo que a este proceso se le llama confitar. El proceso dura entre 2 y 4 horas y el resultado es un lomo muy jugoso que se puede comer tanto en frío como en caliente.

El lomo de orza lo ofertamos de dos maneras diferentes: en formato mini, de unos 350gr netos en lata y el formato estándar de 850 gr. el modo de preparación de ambos es el mismo: al microondas, al baño María y a la cazuela.

Lomo embuchado, el que nunca falla

El lomo embuchado es otro de los platos españoles típicos de la península. Es un embutido que proviene del lomo de cerdo, exento de la grasa exterior, adobado y finalmente embuchado en tripa natural de cerdo.

Imagina que tiene delante un plato lleno de lomo embuchado fileteado, ¿no se te hace la boca agua? La verdad es que a mí sí, y si tienes una cortadera de fiambre que te puede proporcionar lonchas finas, más aún.

A diferencia del lomo adobado, el lomo embuchado tiene una curación mínima de 4 – 5 meses.

Este tipo de lomo, el embuchado, te lo ofrecemos fileteado, de unos 100gr aproximadamente y envasado al vacío.

Además, el lomo de Teruel DO, es otro tipo de lomo embuchado que Gastronomic Spain oferta, envasado al vacío y un peso neto de 400gr.

¡Aprovecha esta oportunidad y disfruta!

Lomo ibérico, su sabor fino y jugoso son el toque

Nuestro lomo Ibérico proviene de la región de Salamanca, la cual tiene el clima idóneo para la curación de jamones y embutidos. Los cerdos ibérico se crían en la misma región a base de pastos naturales y bellotas. Los cerdos pasan entre 2 y 4 meses en dehesa. Durante el cuidadoso proceso de oreado el lomo adopta su firmeza, su color rojizo suave, su aroma característico, su jugosidad y su sabor fino.

El lomo ibérico procede de cerdos ibéricos. La principal diferencia a parte de la raza del cerdo es la alimentación que ha tenido durante su crecimiento. Al igual que ocurre con los jamones, podemos diferenciar diferentes tipos de lomo ibérico: el lomo ibérico de cebo y el lomo ibérico de Bellota.

¡Y muy importante! El Lomo Ibérico viene entero o en formato fileteado y recomendamos dejarlo airear unos 15 minutos antes de consumirlo. Independientemente de la forma que lo tomas, vas a disfrutar con este gran producto ibérico.

El lomo ibérico de cebo

Este tipo de lomo se distingue del resto por su procedencia. La alimentación de los cerdos es exclusivamente de piensos a base de cereales. Esto hace que su grasa sea mucho más sana que el resto. De este forma, su color, su grasa infiltrada y el olor hacen de este alimento un manjar delicioso.

El lomo ibérico de Bellota

El lomo ibérico de Bellota es una de las partes más nobles del cerdo. Se elabora de la misma manera que el lomo de cerdo entero, sin la grasa exterior, adobado y embuchado en la tripa natural.

Es muy rico en proteínas. De hecho, se recomienda tomarlo durante la infancia, adolescencia y el embarazo. Y para aquellos que son amantes del deporte es más que recomendable, ya que ayuda a desarrollar la masa muscular.

Este tipo de lomo de cerdo curado no nos deja indiferentes

El lomo pasa a un segundo lugar, dejando paso al jamón ibérico o serrano. No obstante no deja de ser un super producto de buena calidad. Un buen bocadillo de lomo de Teruel, con su aceite de oliva y su tomate rallado gusta a todo el online www.GastronomicSpain.com y después hablamos.

Al igual que en los jamones, el lomo es una pieza noble, no manipulada, ya que se cura la pieza entera y no tiene ningún tipo de añadidos. Se enfunda en una tripa, generalmente natural y se deja secar entre 3 y seis meses, dependiendo del peso y la raza. El lomo obtenido del cerdo de denominación de origen Teruel tiene muy buen sabor, la alimentación que ha obtenido y los procesos de selección hacen que este lomo curado de Teruel destaque sobre el resto.

Además, en Gastronomic Spain siempre tenemos el lomo ibérico y el lomo curado a muy buen precio, tanto como en pieza de 400 gr. como en formato fileteado. Es por ello, que si quieres disfrutar de un buen embutido, nosotros te facilitamos esta opción de comida típica española en cualquier punto de Europa, de una forma fácil, rápida y económica. No olvides que tenemos envío GRATIS a toda Europa. Consulta nuestras condiciones y ¡aprovecha esta oportunidad única de disfrutar de la típica comida española lejos de casa!



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