Serrano Vorderschinken Reserva

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Die Serrano Vorderschinken Reserva stammt vom weißen Schwein, speziell von der weißen Schweinerasse. Es ist eine Rasse, die zu den exquisitesten und würzigsten auf dem Markt gehört. Unsere Schulter zeichnet sich durch eine Reifezeit zwischen 12 und 18 Monaten aus, und auf diese Weise nimmt die Serrana Reserve-Schulter den idealen Reifepunkt an, um die erlesensten Gaumen zu erfreuen.

Serrano Vorderschinken Reserva: was es ist und Eigenschaften

Unser Serrano Vorderschinken Reserva ist eine kleinere Schinkensorte, da er aus den Vorderbeinen des Schweins gewonnen wird, der Hauptunterschied zwischen Schinken. Dieses Schwein ist von der Bergrasse oder auch als weißes Schwein bekannt, mit einer ausreichenden Menge an oberflächlichen Fetten, damit seine Pökelung und Reifung im Keller optimal ist.

Es ist eine Schulter, die sich vor allem durch ihren ersten Angriff am Gaumen auszeichnet, da der Salzprozess aufgrund der Höhe und der klimatischen Bedingungen des Guijuelo-Gebiets sanfter ist als bei anderen gepökelten Vorderschinken.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Serrano Vorderschinken Reserva von Nieto Martín stammt, einem Unternehmen mit Sitz in Guijuelo, Salamanca, das sich der Herstellung von Wurstwaren und traditionellen iberischen Produkten mit der besten Qualität der Branche und mit mehr als 100 Jahren Erfahrung widmet.

Herausragende Eigenschaften:

1. Schulter von den vorderen Gliedmaßen des weißen Schweins. Aufgezogen in Betrieben, in denen sie alle EU-Anforderungen erfüllen und mit hochwertigem Getreide gefüttert werden.
2. Ungefähres Gewicht von 5,5 kg.
3. Heilung zwischen 12 und 18 Monaten.
4. Blassrosa / rotes Schweinefleisch.
5. Klares Aussehen und glänzendes Aussehen bei Raumtemperatur.
6. Intensiver Geschmack und tiefes Aroma.
7. Es enthält keine Allergene und ist für Zöliakie geeignet.

Tipps zur Konservierung der Serrano Vorderschinken Reserva:

Das Schulterblatt der Serrana Reserve sollte an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Bei längerem Verzehr sollte es an einem Ort mit den besten Bedingungen gelagert werden.

Sobald die Schulter geschnitten ist, muss die Schnittfläche mit den dünnen Fettscheiben bedeckt sein und auf diese Weise ihre Oxidation vermeiden.

Wenn wir längere Zeit nicht schneiden, müssen wir den Bereich beim Schneiden mit Plastikfolie abdecken und den Bereich mit einem Baumwolltuch abdecken, um zu verhindern, dass Licht die Bedingungen ändert.

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4,5 - 5 kg. (ungefähr)

ganzes Bein

Nieto Martin