Quelle est la différence entre le cava, le vin mousseux et le cidre?
Même s’ils peuvent paraître similaires à première vue, avec leurs bulles et leur fraîcheur, le cava, le vin mousseux et le cidre sont très différents par leur origine, leur élaboration et leur goût.
Le cava est un vin mousseux produit principalement en Catalogne, selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), à partir de cépages comme le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada.
Le vin mousseux, quant à lui, peut provenir de diverses régions et être élaboré selon différentes méthodes (comme la méthode Charmat ou ancestrale). Il présente souvent un profil plus fruité et décontracté.
Le cidre, en revanche, est une boisson fermentée à base de pommes, typique du nord de l’Espagne, notamment des régions des Asturies et du Pays basque.
Son goût varie de doux et léger à sec et acidulé, et même s’il n’a pas le raffinement du cava, il possède une grande tradition régionale.
Chacune de ces boissons a son caractère unique et son moment idéal pour être dégustée.
Quel cava ou mousseux se marie le mieux avec les turrons et les douceurs de Noël?
Pour accompagner des turrons et des desserts de Noël, il est recommandé de choisir un cava doux ou demi-sec, car son profil fruité et rond s’accorde mieux avec les saveurs intenses de l’amande, du massepain ou du chocolat.
Un cava demi-sec ou doux, aux notes de fruits mûrs et doté d’une belle acidité, permet d’équilibrer la richesse des desserts traditionnels.
Tu peux aussi opter pour un mousseux rosé, qui allie fraîcheur et légère touche de fruits rouges – parfait pour les douceurs à base de fruits confits ou de praliné.
Il est préférable d’éviter les cavas trop secs (comme le brut nature), qui pourraient créer un contraste trop marqué.
Chez Gastronomic Spain, tu trouveras des options parfaites pour porter un toast sans voler la vedette au dessert.
La touche sucrée d’une belle célébration commence toujours par un bon accord!
