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Queso Albéniz Semicurado

12,88 €
900 gr
Cantidad
In Stock

Características Queso Albéniz Semicurado 

Rico, sabroso y todo un referente a nivel nacional e internacional, así es nuestro queso Albéniz semicurado. Una pieza de 900 gr. peso neto, elaborada a partir de leche pasteurizada de vaca (mínimo 80%) y leche pasteurizada de oveja (mínimo 5%). 

Sin duda, es un queso semicurado de sabor único, excelente para el aperitivo, desayunos, cenas o para hacer maridajes:

  • Queso de pasta prensada.
  • Color marfil.
  • Granulado pequeño y desigual.
  • Perfecta combinación de leches de vaca y oveja.
  • Madurado durante 60 días en temperatura y humedad controladas.
  • De sabor suave y cremoso.
  • Aroma agradable.

El queso Albéniz semicurado proviene de los populares Quesos Albéniz, una de las marcas españolas más conocida y demandada por los amantes del queso. Se encuentran en Navarra y combinan el saber hacer, el respeto a la tradición y la calidad de los productos.

En quesos Albéniz tienen un importante papel los ganaderos, los cuales son los que conocen más que nadie la leche de las ovejas. Los ganaderos junto a los técnicos evalúan que la calidad sea óptima, y combinan la tradición y el saber hacer para conseguir un queso inigualable.

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Queso Albéniz Semicurado ingredientes:

Leche pasteurizada de vaca (min. 80%), leche pasteurizada de oveja (min. 5%), sal, cuajo, fermentos lácticos. Conservador: E252. Corteza no comestible.

No contiene organismos genéticamente modificados.

¿Cómo se elabora el queso Albéniz Semicurado?

La elaboración del queso Albéniz semicurado empieza por las granjas, donde se seleccionan los tipos de leche por los mejores ganaderos y se realiza un estricto análisis de cada una.

Una vez recogida la leche, se introduce en cisternas refrigeradas para mantener en óptimo estado su calidad. Seguidamente vuelve a pasar por estrictos controles de calidad y una vez apto, se descarga en tanques de procesado (cada partida es codificada para garantizar la trazabilidad a lo largo de la cadena).

Posteriormente, el producto pasa a la temperatura correspondiente según su fabricación programada.

Prensado y salado: se introduce en moldes para obtener el mejor producto y someterse a un proceso de salado.

Secado y maduración: finalmente pasa por secadores y cámaras de maduración hasta finalizar su proceso. En este caso se encuentra hasta 60 días. 

Cortar queso Albéniz semicurado como un profesional

Al igual que el jamón, el queso tiene sus trucos para ser cortado de manera fácil, sencilla y perfecta. Para ello, Gastronomic Spain te explica cómo cortar queso para servirlo de la mejor manera posible:

En primer lugar deberemos saber qué cuchillo es el adecuado para cortar nuestro queso. El cuchillo ideal sería el cuchillo de doble mango ya que se trata de una pieza entera de queso. De esta manera se cortaría en dos mitades.

Posteriormente, estas dos mitades se cortarían en cuñas y finalmente en triángulos iguales que van desde la corteza hasta la cuña.

900 gr. peso neto

formato: pieza entera

envasado al vacío

Quesos Albéniz

11335
19 Artículos

Ficha de datos

Peso:
900 gr
Ingredientes:
Leche pasteurizada de vaca (min. 80%), leche pasteurizada de oveja (min. 5%), sal, cuajo, fermentos lácticos. Conservador: E252. Corteza no comestible.
taric code
0406906900
packaging
vacuum packed
PESO NETO
0.9
EAN
8427298000444
CONTIENE GLUTEN
SIN GLUTEN
LECHE PASTEURIZADA
LECHE PASTEURIZADA
yes
MARCA
Albeniz

Referencias específicas

Queso Albéniz Semicurado

12,88 €