Pata Negra Iberico Schinken

Was ist ein Pata Negra Iberico Schinken?

Es gibt viele iberische Schinken, aber keiner kommt an einen Pata Negra Iberico Schinken heran. Es ist die höchste Qualität spanischer Schinken.

Pata Negra Iberico Schinken ist der hochwertigste Schinken, von 100% iberischen Schweinen. Diese reinrassigen iberischen Schweine zeichnen sich dadurch aus, dass sie, neben der Reinheit der Rasste, unter ganz bestimmten Bedingungen gezogen wurden. Nur so kann ein hochwertiger Pata Negra-Schinken entstehen.

Sind Sie ein Liebhaber von iberischem Schinken? Bei Gastronomic Spain haben wir die größte Auswahl an spanischen Schinken mit KOSTENLOSEM Versand nach ganz Europa.

Merkmale des Pata Negra Iberico Schinkens

Unser Pata Negra Iberico Schinken ist eine ganze Keule mit einem Gewicht von etwa 7,5 - 8 kg. Dieser Pata Negra Schinken wurde aus Fleisch von 100% iberico Schweinen hergestellt. Diese Schweine haben ihr Leben auf natürlichen Weiden und in Eichelwäldern verbracht und sich vor allem von frischen Gräsern, Kreutern und Eicheln ernährt.

Die Eichelmast und die Reinrassigkeit der Schweine macht aus dem iberico Schinken einen Pata Negra Schinken.

Der Pata Negra iberico Schinken zeichnet sich durch seine Saftigkeit und Zartheit aus. Zwei Eigenschaften die dem höheren Fettanteil, im Vergleich mit anderen iberico Schinken, zuzuschreiben sind. Eigenschaften, die den wunderbaren Geschmack ausmachen und das leichte Schneiden des Schinkens begünstigen.

Pata Negra Iberico Schinken von Ibericos Coloryn: mit Black Label Zertifikat

Ibericos Coloryn ist für die Herstellung der ausgezeichneten Iberico Pata Negra Schinken verantwortlich. Coloryn produziert seine ausgezeichneten iberico Schinken in der Sierra Morena, dem Zentrum der Aufzucht iberischer Schweine in Andalusien.

Der gesamte Herstellungs- und Reifungsprozess wird manuell durchgeführt und jeder Schinken wird individuell auf seine optimale Reife überprüft.

Außerdem gehört unser iberico Schinken zu den Black Label Schinken. Dies bedeutet, dass er die für einen Pata Negra Schinken spezifische Zertifizierung  besitzt. Die Black Label Zertifizierung erhällt ein Schinken nur wenn er die oben beschriebenen Merkmale erfüllt.

So schneiden Sie einen Pata Negra Iberico Schinken:

Wenn Sie einen Pata Negra Iberico Schinken beginnen, müssen Sie besonders vorsichtig sein. Sie können nicht einfach irgendwo anfangen zu schneiden, es sollte eine Reihe von Richtlinien befolgt werden um das Stück nicht zu zerstören:

1. Platzieren Sie den Schinkenhalter: den Schinken mit dem Huf nach oben legen
2. Bereiten Sie die Schinkenmesser vor und schärfen Sie sie: Sowohl das Ausbeinmesser als auch das Schinkenmesser müssen gut geschliffen sein
3. Erster Schnitt: im Bereich des Schienbeins, am oberen Teil des Schinkens. Tiefer Schnitt mit dem schrägen Messer senkrecht zum Bein. Der Schnitt muss den Knochen erreichen, um das Fett gut entfernen zu können.
4. Rinde entfernen: Nur von dem Teil des Schinkens enfernen, der in diesem Moment gegessen wird, da die Rinde den Schinken vor dem Austrocknen schützt. Den entfernten Teil der Rinde aufbewahren, da er als Schutz auf die Schnittstelle gelegt werden kann.
5. Scheiben schneiden: Die Bewegung sollte vom Huf bis zur Spitze des Schinkens gehen.
6. Umdrehen: Sobald der Knochen erreicht ist, wird der Schinken umgedreht, um die Rückseite zu schneiden.
7. Wiederholen Sie alle Schritte.

Denken Sie daran, dass beim Schneiden von Schinken die perfekte Größe einer Scheibe etwa 5-6 Zentimeter beträgt. Auf diese Weise werden Geschmack, Textur und Aroma viel besser wahrgenommen.

Sie müssen auch die zu verwendenden Messer berücksichtigen. Ein spitzes Messer wird empfohlen, um die Rinde zu entfernen; ein Ausbeinmesser zum Säubern des Knochens; und ein Schinkenmesser mit langer Klinge, um den Schinken perfekt zu schneiden.

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zwischen 7,5 - 8kg. Nettogewicht (ca.)

im ganzen Bein

Ibericos Coloryn