100% Iberico Bellota Vorderschinken 5 Jotas

Das Beste aus 100% Ibérico Bellota-Schulter von 5 Jotas

Die 100% Ibérico Bellota-Schulter von Cinco Jotas gehört zu den exklusivsten Produkten der iberischen Gastronomie. Sie stammt von reinrassigen Ibérico-Schweinen, die in freier Natur aufgezogen und mit Eicheln gefüttert werden, was ihr eine außergewöhnliche Fettmarmorierung verleiht. Die natürliche Reifung, die mehr als 24 Monate dauern kann, führt zu einem Fleisch mit saftiger Textur, intensivem Aroma und einem anhaltenden Geschmack mit süßen und gerösteten Nuancen. Jedes Stück ist einzigartig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen magerem Fleisch und Fett, das im Mund schmilzt – ein echtes Gourmet-Referenzprodukt.

Genießen Sie eine 5 Jotas Schulter, 100% Ibérico „Pata Negra“. Die 5 Jotas Schultern stammen von Schweinen, die in der andalusischen Dehesa, insbesondere in Jabugo, aufgezogen werden.

Was ist der Unterschied zwischen Schulter (Paleta) und Ibérico-Schinken?

Der Hauptunterschied zwischen Schulter (Paleta) und Ibérico-Schinken liegt im Körperteil des Tieres, von dem sie stammen. Die Schulter stammt von den Vorderläufen, während der Schinken von den Hinterläufen kommt. Dies beeinflusst direkt Größe, Ausbeute und Geschmack. Die Schulter ist in der Regel kleiner und hat eine kürzere Reifezeit, wodurch ihr Geschmack intensiver und ausgeprägter ist. Außerdem weist sie einen höheren Anteil an Knochen und intramuskulärem Fett auf, was für besondere Saftigkeit sorgt. Der Schinken hingegen ist größer, mit breiteren Scheiben und einem milderen, ausgewogeneren Geschmacksprofil. Beide sind Premiumprodukte, doch die Schulter zeichnet sich durch ihre Intensität aus.

Wie schneidet man eine Schulter richtig? 

Das richtige Schneiden einer Ibérico-Schulter ist entscheidend, um ihren Geschmack und ihre Textur voll auszukosten. Idealerweise verwendet man einen stabilen Schinkenhalter (Jamonero), um das Stück sicher zu fixieren und bequem arbeiten zu können. Ein langes, flexibles Schinkenmesser sorgt für dünne, gleichmäßige Scheiben. Geschnitten wird immer entgegen der Richtung der Klaue, wobei jede Zone des Stücks nach und nach genutzt wird. Es ist wichtig, die Oberfläche sauber und eben zu halten und jeweils nur die notwendige Schwarte zu entfernen. Dünne Scheiben ermöglichen es zudem, dass das Fett leicht schmilzt und so Aroma und Geschmackserlebnis verstärkt werden.

Die 100% Ibérico Bellota-Schulter ist eine hervorragende Geschenkidee für Ihre Liebsten, da sie Tradition, Exklusivität und unvergleichliche gastronomische Qualität vereint. Für ein komplettes Erlebnis kann sie mit einem Schinkenmesser oder einem Schinkenhalter kombiniert werden.

Und noch mehr: Bei Gastronomic Spain bieten wir kostenlosen Standardversand in ganz Europa für Bestellungen über 89,99 €, ohne Gewichtsbeschränkung. Nutzen Sie die Gelegenheit, einen vollständigen Einkauf zu tätigen, Ihre Vorratskammer mit den Aromen Spaniens zu füllen und Versandkosten zu sparen.

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5 Jotas Pata Negra Vorderschinken

Gewicht: 4,5 - 5 kg

Format: ganzes Stück, im Etui und Originalkarton.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Marke: 5 Jotas

Produziert von: Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A.

Ctra. San Juan del Puerto s/n, 21290 Jabugo (Huelva), Spanien