Bohneneintopf Fabada Asturian

Was ist Bohneneintopf Fabada Asturian?

Bohneneintopf Fabada Asturian (fabada asturiana) ist eines der traditionellsten und typischsten Gerichte Spaniens. Sein Ursprung liegt in der asturischen Küche, dem Stargericht der Region Asturias und besteht aus den berühmten Fabes und dem asturischen Compango des Star-Trios: Chorizo, Blutwurst und Speck.

Fabada Asturian ist wahrscheinlich eines der beliebtesten Löffelgerichte, ebenso wie Madrider Eintopf oder valencianische Paella, aber Fabada zeichnet sich dadurch aus, dass es sich um ein Winterrezept handelt, das normalerweise mittags zum Mittagessen serviert wird.

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Zutaten für den Asturischen Bohneneintopf:

Weiße Bohnen (50 %), Wasser, salziger Speck (4 %) (Schweinebauch, Salz, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: E-301), Chorizo ​​(3 %) (Schweinefleisch, Paprika, Salz, Knoblauch, Zucker, Schweineprotein, Pflanzenfasern, Aroma und Gewürze), Blutwurst (3 %), Schweinefett, Schweineblut, Zwiebeln, Paprika, Salz, Reismehl und Gewürze), Salz, modifizierte Maisstärke und Gewürze.

Wie man Bohneneintopf Fabada Asturian macht: traditionelles Rezept

La Fragua Bohneneintopf Fabada Asturian wird nach dem traditionellen Rezept hergestellt. Wir werden den Ausarbeitungsprozess Schritt für Schritt sehen:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen. Sie sollten mit Wasser bedeckt sein und berücksichtigen, dass sie "fett werden", wenn sie hydratisiert werden.

2. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen in einen Kochtopf geben.

3. Fügen Sie den asturischen Compango hinzu und fügen Sie Wasser hinzu, bis es ungefähr einen Finger bedeckt.

4. Fügen Sie zwei Esslöffel natives Olivenöl extra und Safranfäden hinzu.

5. 7 Stunden bei niedriger Temperatur programmieren.

6. Überprüfen Sie nach der Zeit, ob die Bohnen zart und ganz sind.

7. Damit sich die Brühe gut vermischen kann, bewegen Sie den Topf im Kreis und achten Sie darauf, dass die Bohnen nicht zerbrechen.

8. Sehr heiß servieren.

Es ist ein Rezept ohne große Komplikationen, aber um es perfekt zu machen, müssen viele Stunden in die Zubereitung verbracht werden. Unsere asturische Fabada ist ein vorgegartes und GLUTENFREIES Gericht.

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1 Portion

420gr. Reingewicht

Bohneneintopf Fabada Asturian dose

La Fragua