¿QUÉ ES EL TURRÓN?
El turrón español es el típico y tradicional dulce que se toma durante las fiestas navideñas. Normalmente se suele comer después de las comidas o cenas de Navidad como postre, aunque en España nos encanta el dulce y siempre hay un momento para ir a escondidas a robar un trocito de turrón de la dispensa.
El turrón está compuesto por una masa dulce obtenida de la cocción de miel (o azúcar) con almendras peladas, tostadas o molidas. En ocasiones se le añade clara de huevo para que emulsione.
ORIGEN DEL TURRÓN ESPAÑOL
El origen del turrón español se encuentra en las provincias de Alicante, Valencia y Lérida. En especial Jijona, localidad de Alicante se considera una de las principales productores de turrón español. De hecho, se conoce como el turrón de Alicante (turrón duro) y turrón de Jijona (turrón blando) ya que son los más populares de España y pertenecen al Consejo Regulador de Jijona y su respectiva Denominación de Origen.
RECETA DE CÓMO HACER TURRÓN CASERO
Dependiendo del turrón que vayamos a elaborar, la receta podrá variar. En este caso, Gastronomic Spain te va a explicar cómo hacer el auténtico turrón español:
- En primer lugar se pone a calentar la miel a fuego lento hasta que quede líquida.
- A continuación se añade el azúcar y removeremos hasta conseguir una textura similar al caramelo.
- El siguiente paso consistirá en batir clara de huevo y se añadirá a la mezcla anterior. Esta clara, además de sabor, también aporta ese color tan característico.
- Las almendras. Se aconseja comprarlas crudas y de la variedad marcona. Ponerlas en el horno hasta que queden tostadas.
- Se mezclarán las almendras tostadas con la mezcla hasta que la pasta quede uniforme.
- Introducir una lámina de oblea debajo del molde, introducir la mezcla y volver a introducir una nueva oblea como capa superior.
- Dejaremos reposar el molde durante unos días hasta que el turrón quede suficientemente duro para ser envasado o consumirlo.
La receta de cómo hacer turrón casero haría referencia al turrón duro de almendra. En el caso de querer elaborar turrón blando:
- Moler las almendras ya tostadas con una batidora o robot de cocina ha conseguir la textura final que deseamos.
- Introducir esta almendra molida en la mezcla realizada anteriormente. Añadir canela, una pizca de sal y 1/2 ralladura de limón.
- Remover hasta conseguir la masa espesa pero maleable.
- Cubrir con film y poner peso encima. Dejar enfriar en la nevera 6 horas aproximadas.
TIPOS DE TURRONES ESPAÑOLES DISPONIBLES EN GASTRONOMIC SPAIN
Como sabemos y hemos sido testigos de ello, los turrones españoles son imprescindibles en las bandejas de surtidos navideños. Existen muchos tipos de turrones, y en la tienda online de Gastronomic Spain te ofrecemos la mayor variedad de turrones para que, estés donde estés, puedas disfrutar de estos postres navideños tan deliciosos.
Turrón de Alicante y Turrón de Jijona
Ambos tipos de turrones comentados anteriormente, provienen de la provincia de Alicante y se encuentran en la Denominación de Origen Protegida. Estos tipos de turrón son de los más comunes en los hogares españoles.
Ambos turrones, de Alicante y de Jijona, son de primera calidad y excelentes para disfrutarlos en Navidad. Pero también tenemos disponible turrón duro y turrón blando sin la DO, un poco más asequibles.
Turrón de Yema Tostada
El turrón de yema tostada es también muy popular. Es diferente sabor porque se elabora con mazapán y clara de huevo. Se originó a raíz de la crema catalana y se caracteriza por su color anaranjado.
Turrón Suchard
Otro turrón español que se lleva el Oscar. El turrón Suchard es el turrón de chocolate por excelencia. Existen muchos tipos de turrón Suchard, pero el más conocido y demandado es el turrón de chocolate elaborado a partir de arroz inflado.
¿Te suena, verdad? Además, también dispondrás de turrón Suchard Oreo o el típico Suchard de almendra.
Turrón sin azúcar
Son la nueva revolución. Mismo placer pero con 0 azúcares añadidos. Los turrones sin azúcar son el dulce navideño perfecto para que no mires la báscula de reojo. Tanto turrón duro, turrón blanco como de yema están disponibles sin azúcares añadidos.
¿Con cual te quedas?
