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Jamón Bellota 100% Ibérico Guijuelo

369,97 €
389,45 €
7 kg.
Cantidad
In Stock

Jamón Bellota 100% Ibérico Guijuelo: qué es y características

Si andabas buscando un extraordinario jamón, de perfectas características y de increíble sabor... has encontrado lo que buscabas: el jamón bellota 100% ibérico de Guijuelo, también conocido como jamón Pata Negra.

Nuestro jamón 100% ibérico de bellota se encuentra entre los mejores jamones Pata Negra que disponemos en Gastronomic Spain, puedes comprobar los diferentes productos y formatos disponibles aquí.

Es un jamón Pata Negra que destaca por: 

  1. Es un jamón procedente de cerdos 100% ibéricos de raza selecta. Estos cerdos han vivido en plena libertad y alimentados de pura bellota. Motivo por el cual también pueden recibir el nombre de jamón Puro Bellota
  2. Se produce en Nieto Martín, empresa especializada en la elaboración de ibéricos, ubicada en Guijuelo y amparada por la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo, Salamanca.
  3. Es un producto español de la más alta calidad, para momentos especiales o regalos importantes (Navidad, empresa, etc.).
  4. Tiene una curación de 48 meses.

Además de las características específicas del propio jamón y de los cerdos ibéricos, también se debe tener en cuenta todo el proceso de curación, el clima y la trazabilidad que se exigen para que dichos productos formen parte de la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo

  • Curación: a más de 1.000 metros de altitud con vientos fríos y constantes. Este jamón se encuentra más tiempo expuesto al secado que los de otras DO. 
  • Clima: inviernos largos (fríos y secos), unidos a los vientos de montaña que permiten que el jamón requiera menos sal para su curación y exprese mejor su sabor natural.
  • Trazabilidad: garantiza la DO mediante condiciones específicas: visitas a los animales en el campo, recogida de muestras, inspección de control en todas la fases de producción y auditorías. 

Cómo conservar la pata de Jamón 100% Ibérico 

Una vez tengamos la pata de jamón 100% ibérico en su respectivo jamonero, deberemos buscarle un lugar fresco y seco. 

Cuando empecemos el jamón, deberemos quitar la grasa de la superficie y cuando acabemos de cortar lonchas, cubriremos la superficie del corte con la grasa del inicio para evitar la oxidación y secado del mismo. 

Es recomendable consumir a temperatura ambiente de entre 20º-24º C. 

6/7.5 kg. peso neto (aproximado)

pierna entera de jamón

Denominación de Origen Protegida de Guijuelo

Nieto Martín

12022
14 Artículos

Ficha de datos

Peso:
7 kg.
Ingredientes:
Jamón de Bellota Ibérico (100%), sal, antiaglomerante (E-535), dextrosa, antioxidante (E-331), conservantes (E-252, E-250)
Alérgenos:
De los productos contemplados en el decreto 1169/2011 de la UE no contiene ninguno.
taric code
0210111900
packaging
black cloth sack
net weight
7 kg.

Referencias específicas

Jamón Bellota 100% Ibérico...

389,45 € 369,97 €