Maza de Jamón de Bellota Guijuelo

Maza de Jamón de Bellota Guijuelo: 50% de raza ibérica

Nuestra Maza de Jamón de Bellota Guijuelo es 50% de raza ibérica. La maza de jamón es la parte donde el jamón tiene más carne, es la parte principal del jamón, la más rica y jugosa, y contiene mayor cantidad de magro.

Olvídate de problemas y compra la maza de jamón ibérico de bellota. Perfecto y listo para cortar finas lonchas y servir al plato. *No se requiere de jamonero para cortar el jamón pero si de un buen cuchillo.

Maza de Jamón de Bellota DO Guijuelo, especial para cortar fácilmente

Nuestra maza de jamón de bellota DO Guijuelo es perfecta para aquellas personas que no dispongan de un jamonero o no quieran tener la propia pierna de jamón ibérico en casa. Es una pieza perfecta para el corte fácil y sencillo. 

Tiene un peso de 500 gr. aproximadamente y se presenta envasada al vacío. 

Es una maza de unas características excelentes ya que proviene de cerdo 50% de raza ibérica y tiene una curación de al menos 36 meses en las bodegas de Guijuelo, Salamanca. También se caracteriza por ser la parte que tiene más carne. Es la parte principal del jamón, la más rica y jugosa, y contiene mayor cantidad de magro. 

Además, su calidad está más que garantizada ya que es un producto amparado por la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo. ¿Esto qué significa? Significa que adquiere el sello DOP Guijuelo, el cual se encarga de garantizar el máximo control de calidad de los productos y el cumplimiento de los rigurosos pliegos de condiciones impuestas por la UE. 

*Para este tipo de producto se requiere un cuchillo jamonero especial para poder cortar a la perfección lonchas de jamón.

Proceso de curación de la maza de bellota Guijuelo

1. Salazón: el clima que se encuentra es Guijuelo es especial, inviernos largos, fríos y secos, de esta manera el jamón se encuentra menos tiempo en salazón y disminuye la concentración de mineral, adquiriendo un sabor dulce característico. Periodo aprox. 8-12 días.
2. Lavado: se elimina la sal adherida con agua templada. Después se moldea, perfila y afina. Período aprox. 1 día.
3. Asentamiento: produce la difusión de la sal hacia su interior. Período aprox. 90 días. 
4. Curado: las piezas pierden humedad lentamente, favoreciendo su conservación. Se lleva a cabo en secaderos con condiciones ambientales naturales y ventanas al exterior para que el secado se realice perfectamente. Período aproximado: NEGRO 432 días | ROJO 432 días | VERDE 288 días.
5. Envejecimiento: las piezas pasan a la bodega, se colocan en vitola cuando reúnes los requisitos establecidos según: peso, raza y manejo. Período aprox. 800 días.

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Disfruta con esta increíble maza de jamón de bellota Guijuelo y saborea el jamón ibérico típico español desde cualquier punto de Europa. Es un producto totalmente ibérico, perfecto para cortar finas lonchas o introducir taquitos a tus cocidos para darle un sabor más delicioso. 

También tiene disponible un gran catálogo de productos típicos españoles: cocidos, patatas, aperitivos, vinos, quesos, etc. Más de mil productos especialmente para ti que vives fuera de España. Los gastos de envío son totalmente gratuitos a toda Europa. 

*El precio viene indicado por pieza (el peso puede variar). 

500 gr. peso neto (aproximado)

formato: en maza

envasado al vacío

Denominación de Origen Protegida de Guijuelo

Nieto Martín