Fabada Asturiana
¿Qué es la fabada asturiana?
La fabada asturiana es uno de los platos más tradicionales y típicos de España. Su origen reside en la cocina asturiana, siendo el plato estrella de la región de Asturias y está compuesto por las famosas fabes y el compango asturiano formado por el trío estrella: chorizo, morcilla y tocino.
La fabada asturiana es probablemente uno de los platos de cuchara más populares, así como el cocido madrileño o la paella valenciana, pero la fabada se caracteriza por ser una receta invernal que se suele servir a mediodía como almuerzo.
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Fabada asturiana ingredientes:
Alubias blancas (50%), agua, panceta salada (4%) (panceta de cerdo, sal, especias, dextrosa, antioxidante: E-301), chorizo (3%) (carne de cerdo, pimentón, sal, ajo, azúcares, proteína de cerdo, fibra vegetal, aroma y especias), morcilla (3%) tocino de cerdo, sangre de cerdo, cebolla, pimentón, sal, harina de arroz y especias), sal, almidón modificado de maíz y especias.
Cómo hacer fabada asturiana: receta tradicional
La fabada asturiana La Fragua se elabora según la receta tradicional. Vamos a ver paso a paso su proceso de elaboración:
- Poner a remojo las fabes durante toda una noche. Deben estar recubiertas de agua y tener en cuenta que ''engordarán'' al hidratarse.
- Al día siguiente, escurrir el agua y colocar les fabes en una olla de cocción.
- Añadir el compango asturiano e incorporar agua hasta que cubra un dedo aproximado.
- Añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y hebras de azafrán.
- Programar 7 horas a baja temperatura.
- Pasado el tiempo, comprueba si las fabes están tiernas y enteras.
- Para que el caldo fusione bien, mueve la olla en círculo con cuidado de no romper las legumbres.
- Servir muy caliente.
Es una receta sin mucha complicación, pero para que sea perfecta se deben emplear muchas horas en su elaboración. Nuestra fabada asturiana es un plato pre-cocinado y SIN GLUTEN.
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420 gr. peso neto
fabada asturiana lata
La Fragua
Ficha de datos
- Peso:
- 420 gr
- Ingredientes:
- Alubias blancas (50%), agua, panceta salada (4%) (panceta de cerdo, sal, especias, dextrosa, antioxidante: E-301), chorizo (3%) (carne de cerdo, pimentón, sal, ajo, azúcares, proteína de cerdo, fibra vegetal, aroma y especias), morcilla (3%) tocino de cerdo, sangre de cerdo, cebolla, pimentón, sal, harina de arroz y especias), sal, almidón modificado de maíz y especias.
- Alérgenos:
- No contiene alérgenos.
- GLUTEN
- SIN GLUTEN
- Formato
- tin
- Conservacion
- Conservar en lugar fresco y seco
- MARCA
- La Fragua
- Producido por
- Sacesa Selección S.L. - Pol. La Maja, Parcela P-6, 26580 Arnedo (La Rioja), España
