Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.

aceptar

Anchoas del Cantábrico 00 Gigantes

67,63 €
500 gr
Cantidad
In Stock

¿Qué son las anchoas del Cantábrico 00?

Las anchoas del Cantábrico es uno de los pescados más preciados y valorados del mercado. Proviene del conocido Bocarte, especie llamada Engraulis Encrasicolus

El bocarte es un tipo de pescado azul que vive por el mar Mediterráneo y en la fachada atlántica. Tiene una largaría de entre 15 y 20 cm. aproximados y se captura con regularidad en las costas de España, sobre todo en el mar Cantábrico

Del mismo modo, recibe el nombre de anchoas del Cantábrico ya que son pescadas en el mar Cantábrico y reciben una elaboración propia de la zona que las hace especiales. Descubre nuestro catálogo de anchoas y boquerones del Cantábrico aquí

¿Qué significa anchoas 00?

Las anchoas 00 hace referencia al tamaño del pescado. La clasificación se realiza mediante peces por kilo en fresco:

Sin distintivo: filete de anchoa estándar. 

''0'' : filete de anchoa grande.

''00'' : filete de anchoa muy grande. 

''000'' : filete de anchoa extra grande. 

Características de las anchoas del Cantábrico 00 gigantes Serie Oro

Las anchoas del Cantábrico se pescan, elaboran y envasan en la costa cántabra. Además, se caracterizan por poseer ese color marrón-rojizo intenso y son de gran formato. 

Nuestras anchoas del Cantábrico se caracterizan por estar bañadas en aceite de oliva y perfectamente colocadas en una pandereta de 50 unidades. 

Se denominan Serie Oro ya que están extremadamente deliciosas y pasan por un proceso de elaboración muy medido. Serie Oro es una sección gourmet de ''El Menú'', una empresa dedicada al fabricado de anchoas en conserva a nivel mundial desde 1969.  

Elaboración de las anchoas del Cantábrico 00 en aceite de oliva

El proceso de elaboración de las anchoas del Cantábrico 00 se realiza de la siguiente manera: 

  1. Se captura la anchoa del mar Cantábrico y se selecciona por su tamaño. 
  2. Se descabeza y eviscera en el interior de barriles de sal por camadas. Se denomina proceso de salazón y suele durar unos 6 meses aproximadamente. 
  3. Se elimina la piel y la sal de manera manual y se limpia cada una de las anchoas para que no queden dañadas. 
  4. vuelve a pasar por el proceso de eliminación de restos de sal y de esta manera se consigue el punto exacto de la anchoa. 
  5. Se limpia: filetear, cortar, quitar espina dorsal y separar filetes. Se requiere unas manos con experiencia y capacitadas. 
  6. Envasado en aceite de oliva y etiquetado para su distribución.

Comprar filetes de Anchoas 00 del Cantábrico con envío GRATIS a toda Europa

Si eres de los que te gustan las cosas buenas y no te privas de nada, los filetes de anchoas del Cantábrico 00 te van a encantar. Son consideradas las anchoas mas grandes, vienen en aceite de oliva y están perfectamente limpias y seleccionadas. Es lo mejor de lo mejor del mar Cantábrico.

Descubre todo el catálogo de anchoas y boquerones del Cantábrico en Gastronomic Spain con envíos GRATIS a cualquier ciudad de Europa. Y no te pierdas los más de 1000 productos de la gastronomía española.

500 gr. peso neto (aprox)

lata de anchoas/50 unidades

formato Pandereta

Serie Oro ''El Menú''

EL MENU
11114
7 Artículos

Ficha de datos

Peso:
500 gr
Ingredientes:
Anchoas, aceite de oliva, sal
Alérgenos:
contiene pescado
taric code
1604160090
packaging
plastic tray termo shield
net weight
0.35

Referencias específicas

Anchoas del Cantábrico 00...

67,63 €