IBERICO SCHWEINSCHULTER ONLINE KAUFEN
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Bei Gastronomic Spain bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Iberico Schultern in verschiedenen Formaten an: in Scheiben geschnitten, als Keule und als ganzes Stück. Wir sind ein Online-Shop, der sich auf den Versand von spanischen Lebensmitteln ins Ausland spezialisiert hat. Wir haben ein Angebot von mehr als 1.500 spanischen Produkten mit kostenlosem Versand in ganz Europa ab einem Bestellwert von 79,99€ oder 89,99€ je nach Land (einschließlich Großbritannien, Schweiz und Norwegen).
Gastronomic Spain ist Ihr Geschäft für billige Iberico Schinken und Schultern in Europa und wir haben einen breiten Katalog von iberischen Schultern in verschiedenen Formaten, wenn Sie anstelle von iberischen Schultern Serrano Schinken suchen, klicken Sie auf diesen Link.
Was ist die Iberico Schulter oder Schulter?
Bei der Iberico Schulter, auch Paletilla genannt, handelt es sich um die Vorderläufe von Schweinen, die nach dem gleichen Verfahren wie Schinken gepökelt werden.
Als Iberico Schulter gelten die Keulen von Schweinen mit einem Rassenanteil von mindestens 50 % iberischer Herkunft, die auf der iberischen Halbinsel aufgezogen und gepökelt wurden.
Merkmale der Iberico Schulter
Wie oft haben Sie schon gehört, dass man "paletilla de jamón" oder "paleta de jamón" sagt, wenn man eine gepökelte Schulter oder eine iberische Schulter meint, weil es sich optisch um dasselbe Produkt handelt, nur in kleinerem Format.
Beim Kauf eines Iberico Vorderschinkens ist es notwendig, die verschiedenen Eigenschaften zu berücksichtigen, die er im Gegensatz zum Iberico Schinken aufweist.
1.- Größe und Beschaffenheit
Die Iberico Schulter stammt vom Vorderbein des iberischen Schweins und wiegt normalerweise zwischen 4 und 5,5 kg.
Die Iberico Schulter hat nicht nur ein geringeres Gewicht, sondern auch eine ganz andere Knochenstruktur als die des Schinkens. In der Schulter gibt es aufgrund der Art der Knochen, aus denen sie besteht, einen größeren Knochenverlust: Das Schulterblatt, der Oberarmknochen und die Speiche.
Andererseits hat er eine eher quadratische Form, während der Schinken eine eher längliche und stilisierte Form hat.
2.- Geschmack und Textur
Obwohl Vorderschinken und Schinken vom selben Tier stammen, unterscheiden sie sich in Textur und Geschmack. Erstens hat der Vorderschinken einen höheren Speckanteil, und die Art der Reifung sowie die Muskeln, aus denen der Schinken besteht, verleihen dem Vorderschinken einen anderen Schnitt.
Sein Geschmack ist köstlich, und Menschen, die an den Verzehr von Iberico Schinken gewöhnt sind, können einen Vorderschinken von einem Schinken unterscheiden, u. a. weil er eine gleichmäßigere Textur hat. Außerdem hat er einen intensiveren Geschmack und ist optisch nicht so quadratisch geschnitten wie der Schinken.
3.- Reifezeit
Die Reifezeit kann je nach Art der Iberico Schulter variieren. Sie liegt normalerweise zwischen 14 und 36 Monaten. Schinken aus der Cebo Schulter benötigen eine kürzere Reifezeit, während Schinken aus 100% iberischer Rasse und Eichelmast eine längere Reifezeit benötigen.
4.- Preis
Der Preis des Vorderschinkens hängt von der Art des Iberico Schinkens und seinem Gewicht ab. Die teuerste und hochwertigste Schulter ist die mit Eicheln gefütterte Iberico Schulter Pata Negra. Wenn Sie jedoch etwas Günstigeres und gleichzeitig von guter Qualität suchen, wäre die Cebo de Campo Schulter eine sehr gute Wahl.
Arten von iberischen Schultern. Etiketten und Zertifizierungen
Wie die Schinken variieren auch die Iberico Schultern je nach Rasse und Ernährung des Schweines. Aus diesem Grund gibt es verschiedene Arten von gepökelten Iberico Schultern, die beim Kauf unterschieden werden müssen.
Alle Iberico Schinken und Schultern müssen als Qualitäts- und Zertifizierungsstandard eines der 4 Identifizierungssiegel tragen. Die Farbe des Siegels richtet sich nach der Nahrung, die das Tier erhält, sowie nach seiner Lebensweise und der Reinheit der Rasse. Das Landwirtschaftsministerium hat diese Art der Kennzeichnung vor einigen Jahren eingeführt, um die Herkunft des Tieres, von dem die Schultern stammen, zu zertifizieren und zu garantieren.
Cebo, cebo de campo, bellota y puro bellota sind die verschiedenen Iberico Schultern, die es gibt und die wir bei Gastronomic Spain anbieten. Schauen wir uns die Unterschiede an:
Cebo Iberico Schulter - Weißes Etikett
Die Cebo Iberico Schultern (paleta de cebo) ist ein Schweinschulter, die von den Vorderbeinen des iberisches Schweins stammt. Die Schweinerasse kann zu 50% oder 75% iberisch sein.
Dieses iberische Schwein wurde mit natürlichem Futtern gefüttert und hat in Gefangenschaft gelebt. Sie wird mindestens 12 Monate lang gereift, wiegt zwischen 4 und 5.5kg und ist die Schulter mit wenig Fett als der Rest.
Von allen Iberico Schultern ist sie die billigste. Sie ist die häufigste Art der Iberico Schultern und kann in drei verschiedene Formen angeboten werden: als ganze Keule, als halb entbeinte Keule oder in Scheiben geschnitten.
Weißes Siegel oder Etikett: Sie haben auf Bauernhöfen gelebt und sich von Futtermitteln und Getreide ernährt. Auf dem Etikett wird die Reinheit der Rasse nicht erwähnt.
Cebo de campo Iberico Schulter - Grünes Etikett
Die Cebo de campo Iberico Schulter, auch bekannt als Recebo Schulter, stammt von iberischen Schweinen, die in freier Wildbahn gelebt haben und mit natürlichem Weideland, Futter und einigen Eicheln gefüttert werden. Die Rasse besteht zu 50 oder 75% aus iberischen Rindern und wird mehr als 12 Monate lang gereift.
In seltenen Fällen kann man cebo Iberico Schweine sehen, die zu 100% von iberischer Rasse abstammen. Bei Gastronomic Spain bieten wir Ihnen auch 100% Cebo de campo Iberico Schultern. Der Anteil an Speck ist je nach Schweinrasse unterschiedlich.
Es handelt sich zweifellos um ein sehr gutes Qualitätsprodukt, wenn Sie eine preiswerte und exquisite Iberico Schulter suchen.
Grünes Siegel oder Etikett: Schweine, die auf dem Land aufgezogen werden, mit natürlichem Weideland und Futter gefüttert werden und zu 100%, 75% oder 50% der iberischen Rasse angehören.
Bellota Iberica Schulter – Rotes Etikett
Die Bellota Iberica Schulter oder Bellota Schulter ist eine Iberico Schulter, die von Schweinen stammt, die in freier Wildbahn gelebt haben und ihr ganzes Leben lang mit natürlichen Weiden und Eicheln gefüttert wurden. Seine Rasse ist zu 50% bis 75% iberisch und sein Gewicht liegt bei 4,5 – 5,5 kg. Da es sich um eine Schulter mit mehr reinrassigen iberischen Schweinen handelt, hat sie auch ein wenig mehr Fett.
Der Vorderschinken aus Eichelmast ist eine sehr begehrte Art der Schweineschulter. Sie finden ihn als ganze Schinkenkeule, ohne Knochen oder maschinell oder mit dem Messer geschnitten, verschiedene Formate stehen zur Auswahl. Es hat einen höheren Preis als die gemästete Schweineschulter, da die Schweine in freier Wildbahn gelebt haben und sich besser ernähren konnten.
Rotes Siegel oder rotes Etikett: bescheinigt, dass es von Schweinen iberischer Rasse stammt, die zu 75 % oder 50 % mit Eicheln in den Dehesas gefüttert wurden.
Pata Negra Schulter – Bellota 100% Iberica Schulter. Schwarzes Etikett
Die Pata Negra Schulter oder Bellota 100% Iberica Schulter ist die Iberico Schultern von höherer Qualität. Es stammt von rein iberischen Schweinen, d.h. 100% iberischen Schweinen der iberischen Rasse. Es wurde mit natürlichem Weideland und Eicheln gefüttert und hat seine ganzen Leben in freier Wildbahn gelebt. Da es sich um einen 100% iberisches Rasse handelt, hat es einen höheren Fettanteil als der Rest der Schultern.
Von allen Schultern ist dies diejenige mit dem höchsten Preis, er jedoch durch den Geschmack und die Qualität voll und ganz gerechtfertigt ist.
Schwarzes Siegel oder schwarzes Etikett: Diese Farbe garantiert, dass Vater und Mutter des Schweins zu 100 % von der iberischen Rasse stammen. Außerdem wurde es während seiner Mastphase mit Eicheln in den Dehesas gefüttert.
Iberico Vorderschinken mit der Herkunftsbezeichnung Guijuelo und Dehesa de Extremadura.
Es gibt eine Reihe von Unternehmensgruppen, die beschlossen haben, Ursprungsbezeichnungen einzuführen, um die Qualität ihrer Schinken und Schultern zu garantieren und ihre eigene Marke zu fördern.
Unter der verschiedenen Herkunftsbezeichnung für Iberico Schinken bieten wir in Gastronomic Spain Guijuelo DOP Schultern und Dehesa de Extremadura.
D.O Guijuelo Schulter
Die Schultern mit Herkunftsbezeichnung Guijuelo werden in Provinz Salamanca hergestellt und zeichnen sich dadurch aus, dass die zu mindestens 50% aus iberischen Sorten bestehen. In Gastronomic Spain bieten wie cebo Schultern, bellota und 100% iberico zu einem sehr günstigen Preis an.
Dehesa de Extremadura D.O. Schultern
La Dehesa de Extremadura zertifiziert nur cebo de campo Iberico Schultern, Bellota und 100% Iberico. Bei Gastronomic Spain bieten wir Bellota Schulter 75% iberische Rasse und mit dem Bio-Zertifikat. Es gibt sie ganz, in Scheiben geschnitten und ohne Knochen.
Verschiedene Formate: ganze Schulter, Schulter ohne Knochen und in Scheiben geschnittene Schulter.
Wir von Gastronomic Spain sind uns bewusst, dass nicht jeder gerne Schinken schneidet. Wir wissen, dass es für diejenigen, die nicht über win wenig Erfahrung verfügen, kompliziert sein kann.
Zu diesem Zweck finden Sie in unserem Katalog verschiedene Formate, aus denen Sie dasjenige auswählen können, das Ihren Bedürfnissen am besten entspricht:
• Ohne Knochen Schulter: einfach zu schneiden, ohne Knochen.
• Ganze Schulter: zum Schneiden in einem Schinkenhalter.
• Geschnittene Schulter: zubereitet und servierfertig.
Nutzen Sie also diese einmalige Gelegenheit und kaufen Sie eine gute Iberico Schulter aus ganz Europa, sowie viele anderen typische Produkte der spanische Gastronomie, KOSTENLOS VERSAND!
