Queso de Oveja Tierno Ecológico

Comprar queso de oveja semicurado ecológico.

Una de las ventajas que ha traído la “globalización” es la facilidad de acercar productos únicos elaborados en zonas rurales remotas a cualquier parte del mundo. Los quesos ecológicos de la Finca Fuentillezjos son un claro ejemplo de ello.

Os presentamos un queso tierno elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega. Es un queso singular. Un capricho gastronómico capaz de satisfacer a los paladares mas exigentes.

Este queso con certificado ecológico garantiza que todos los procesos e ingredientes que se han utilizado en la elaboración de este queso son totalmente natural, sin pesticidas, ni herbicidas ni agentes químicos.

Carmen, una de las fundadoras de la Finca Fuentillezjos, describe este queso como un queso ecológico de autor, el cual han bautizado con el nombre de queso la boina, por las similitudes con las que caracteriza la tela con la que se envuelve este queso y las boinas tradicionales de los pastores manchegos.

Ingredientes del queso boina ecológico.

Los ingredientes con los que se elabora este queso ecológico son: Leche pasteurizada de oveja manchega (*), fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo animal y sal marina*. (*) Procedente de la agricultura ecológica.

Es un queso que contiene lactosa. Es un queso sin gluten por lo que es apto para celiacos.

Características del queso de oveja la boina tierno y orgánico:

Te presentamos un queso peculiar, distinto, que llama la atención nada mas verlo y que sobre todo está muy rico. El queso Boina tiene un peso de unos 1,2 kg, es un queso ovalado, viene envuelto en un paño de tela con un atadillo que le da su peculiar nombre.

Es un queso entero, con una curación de 1 – 2 meses de maduración, se elabora únicamente con ingredientes naturales, los cuales se han obtenido sin la intervención de pesticidas, herbicidas, ni abonos elaborados con agentes químicos.

Este queso de oveja tierno se elabora con leche pasteurizada de oveja manchega, no obstante, debido a que es un queso que se sale de lo convencional, no se parece al clásico queso manchego, ni mucho menos está certificado por la denominación de origen queso Manchego. Entre otras cosas, porque tiene un breve periodo de maduración, por otro lado por la forma en la que se elabora y el molde que se emplea.

No obstante es un queso delicioso y único. La apariencia inicial, resalta por el curioso atadillo con el que se envuelve este queso, el cual le da una presencia rústica y lo pone en valor. Una vez desenvolvemos el queso, vemos una pieza de queso de unos 1,2 kg. Tiene una forma redondeada, sin aristas e irregular, que muestra su lado mas artesano. La corteza tiene un color grisaceo homogéneo, es una corteza natural, se puede comer y tiene un grosor muy fino. Tiene una textura blanda, debido a las pocas semanas de maduración. En boca es un queso delicado, suave y equilibrado, muestra un sabor a leche, debido a su corta maduración y se puede diferenciar esos matices de la leche de oveja manchega pasteurizada.

Al igual que el resto de quesos ecológicos de la Finca Fuentillezjos, la boina es un queso de campo, se llaman así a los quesos que se elaboran únicamente con la leche obtenida por la ganadería propia de la quesería. Una forma de controlar la producción, garantizar el bienestar de sus ovejas manchegas y garantizar la alimentación ecológica y la calidad de la materia prima con la que se va a elaborar este deliciosos queso artesano.

Peso: 1,2 kg.

Marca: Finca Fuentillezjos,

No está envasado al vacío.