¿Cuál es la diferencia entre cava, vino espumoso y sidra?
Aunque a simple vista puedan parecer similares por su burbuja y frescura, el cava, el vino espumoso y la sidra son bebidas muy distintas en origen, elaboración y sabor.
El cava es un vino espumoso elaborado principalmente en Cataluña mediante el método tradicional (segunda fermentación en botella), a partir de uvas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
El vino espumoso, por su parte, puede proceder de distintas regiones y métodos (como el Charmat o el ancestral), y suele tener un perfil más afrutado o informal.
En cambio, la sidra se elabora a partir de manzanas fermentadas y es típica del norte de España, especialmente de Asturias y el País Vasco.
Su sabor varía desde dulce y suave hasta seco y ácido, y no tiene el grado de sofisticación del cava, pero sí una gran tradición. Cada una de estas bebidas tiene su carácter y momento perfecto.
¿Qué cava o espumoso marida mejor con turrones y dulces navideños?
Para acompañar turrones y postres navideños, lo ideal es elegir un cava o espumoso dulce o semi seco, ya que su perfil más afrutado y suave armoniza mejor con los sabores intensos del almendra, el mazapán o el chocolate.
Un cava semi seco o dulce, con notas de frutas maduras y buena acidez, ayuda a equilibrar la untuosidad de los postres tradicionales. También puedes optar por un espumoso rosado, que combina frescura con un ligero toque de frutos rojos, ideal para dulces con fruta escarchada o praliné.
Evita los cavas demasiado secos (como el brut nature), ya que podrían generar contraste excesivo. En Gastronomic Spain encontrarás opciones perfectas para brindar sin que el postre pierda protagonismo.
¡El final dulce de una buena celebración comienza con un buen maridaje!
