Iberischer Eichelschinken

Unser zertifizierter Iberischer Eichelschinken, Bellota*, aus der Sierra Morena in Andalusien, wird 24 Monate luftgetrocknet.

Die iberischen Rasseschweine werden hauptsächlich (75%) mit Eicheln grossgezogen. Zudem verbringen sie eine Saison in den Bergen. Der gesamte Herstellungsprozess, von der Aufzucht bis zum Lufttrocknen, ist strengen Quualitätskontrollen unterworfen um so die hohe Qualität zu grantieren. Beim Aufschneiden zeigt der Iberische Eichelschinken die typisch dunkelrote Farbe und die, für iberische Schinken, charakteristischen weissen Einschlüsse.

Der Iberische Eichelschinken wird im ganzen Bein geliefert um so seinen ganzen Geschmack optimal zu erhalten. Stück für Stück von Hand aufgeschnitten schmeckt der iberische Schinken am Besten.

7,5 - 8 kg
ganzes Bein

*Bellota ist ein Qualitätsmerkmal das sich einerseits auf das Futter mit dem die Rasseschweine aufgezogen werden und sich andererseits auf die Reinheit der Rasse bezieht.

Der zertifizierte Iberische Eichelschinken wird 24 Monate luftgetrocknet. Unser Iberischer Eichelschinken weist den charakteristischen Geschmack der iberischen Schinken aus Andalusien auf.

7,5 - 8 kg
ganzes Bein