Was ist der Unterschied zwischen Cava, Schaumwein und Apfelwein (Sidra)?
Auch wenn sie auf den ersten Blick durch ihre Frische und Perlage ähnlich wirken, sind Cava, Schaumwein und Sidra sehr unterschiedliche Getränke – in ihrer Herkunft, Herstellung und im Geschmack.
Cava ist ein Schaumwein aus Katalonien, der nach der traditionellen Methode (zweite Gärung in der Flasche) hergestellt wird – hauptsächlich aus den Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada.
Schaumwein hingegen kann aus verschiedenen Regionen stammen und wird nach unterschiedlichen Methoden hergestellt (z. B. Charmat- oder méthode ancestrale). Er ist oft fruchtiger und ungezwungener im Stil.
Sidra (Apfelwein) wird aus vergorenen Äpfeln hergestellt und ist typisch für den Norden Spaniens, insbesondere Asturien und das Baskenland.
Der Geschmack reicht von mild und süß bis trocken und säuerlich. Auch wenn Sidra nicht die Raffinesse eines Cava hat, besitzt sie eine tief verwurzelte Tradition.
Jedes dieser Getränke hat seinen eigenen Charakter – und den perfekten Moment, um es zu genießen.
Welcher Cava oder Schaumwein passt am besten zu Turrón und Weihnachtsgebäck?
Zu Turrón und anderen weihnachtlichen Desserts passt am besten ein halbtrockener oder süßer Cava oder Schaumwein, da sein fruchtiges und weiches Profil gut mit den intensiven Aromen von Mandeln, Marzipan oder Schokolade harmoniert.
Ein halbtrockener oder süßer Cava mit reifen Fruchtnoten und einer guten Säure hilft dabei, die Reichhaltigkeit traditioneller Desserts auszubalancieren.
Auch ein roséfarbener Schaumwein ist eine gute Wahl: Er bringt Frische mit einem Hauch von roten Beeren – ideal zu kandierten Früchten oder Praliné-Desserts.
Zu trockene Cavas (wie z. B. Brut Nature) solltest du vermeiden, da sie im Kontrast zu den süßen Aromen zu streng wirken können.
Bei Gastronomic Spain findest du die perfekte Auswahl zum Anstoßen – ohne dass das Dessert in den Hintergrund tritt.
Das süße Finale einer gelungenen Feier beginnt mit der richtigen Kombination!
